Cake à la feta, lardons, tomates, oignons séchés et cornichons

C'est encore une recette que j'ai cuisiné pour rejoindre mes beaux-parents près de Dieppe, à notre retour de vacances. Nous en avons mangé une première fois avec une salade verte pour un repas du soir, puis j'ai coupé le reste en gros dés pour l'apéritif.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté: facile
• Ingrédients :
• 180 g de farine T45
• 3 œufs
• 70 g de feta
• 70 g de poitrine fumée
• 25 g de tomates séchées
• 25 g de cornichons
• 100 ml de vin blanc sec
• 1 sachet de levure chimique
• 2 c.  soupe d'huile d'olive
• 5 g d'oignon séché
• 1 c. à café de thym
• poivre.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Dégraissez la tranche de poitrine fumée et détaillez la en petits lardons.
3. Coupez les tomates séchées en morceaux.
4. Tranchez les cornichons en rondelles.
5. Coupez la feta en dés.
6. Mélangez la farine et la levure chimique.
7. Ajoutez les œufs à la farine, puis versez le vin blanc, mélangez bien au fouet afin qu'il n'y ai pas de grumeaux.
8. Ajoutez les lardons, les tomates séchées, les cornichons, la feta, les oignons séchés, l'huile d'olive et le poivre.
9. Graissez si nécessaire votre moule à cake, versez la préparation et enfournez pour environ 35 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas salé mon cake, la poitrine fumée et la feta s'en sont chargés.
• Le temps de cuisson dépend de votre four, vérifiez avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer votre cake de gruyère 15 min avant la fin de cuisson.

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