Brochettes d'aiguillettes de canard au melon, poivron et noix de jambon, à la plancha

Lorsque nous étions en vacances en Auvergne, je n'ai pas résisté et j'ai acheté une noix de jambon fumée chez un charcutier. Nous nous en sommes régalés avec de fines tranches à l'apéro et dans les salades, mais également coupée en morceaux sur des brochettes.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de marinage : 2 heures minimum
• Temps de cuisson : entre 10 et 15 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 250 g d'aiguillettes de canard ( 6 morceaux) 
• 1 tranche d'environ 1 cm de noix de jambon fumée (80 g)
• 1 tranche de melon
• 1 morceau de poivron rouge
• 1 fine tranche de poitrine fumée (facultatif)
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Parez les aiguillettes de canard en retirant le gras et les nerfs.
2. Lavez le poivron, épépinez le et coupez en 6 morceaux.
3. Pelez le morceau de melon et découpez le en 6 morceaux.
4. Retirez la peau de la noix fumée et coupez la tranche en 6 morceaux.
5. Mélangez tous les ingrédients ensemble, filmez et réservez au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
6. Chauffez la plancha à 200°.
7. Montez les brochettes en alternant les ingrédients: 1 morceaux de noix de jambon - 1 morceau de melon - 1 aiguillettes de canard pliée en 3 - 1 morceau de poivron - 1 morceau de poitrine fumée -   morceaux de noix de jambon -  morceau de melon -  aiguillette de canard pliée en 3.
8. Faites cuire les brochettes environ 10 à 15 min, en les retournant plusieurs fois

Bon appétit

• Astuces :
• Le temps de cuisson des brochettes dépend de la façon dont vous aimez manger les aiguillettes, plus ou moins rosées.
• La tranche de poitrine fumée a été ajouté en plus, car donnée par le charcutier gratuitement.

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