Blanc de poulet gratiné au leerdammer et son riz au poivron et tomates séchées

J'avais envie d'un plat gourmand, mais très rapide à préparer et il me restait du riz cuit au réfrigérateur et 1 tranche de leerdammer. Il ne me restait plus qu'à trouver une idée. 

Je n'ai pas eu à chercher longtemps, d'autant plus que j'ai toujours du poivron au congélateur.

Avec de la dinde et du leerdammer, je nous avais confectionné des roulés de dinde à la pancetta et leerdammer, ainsi que des paupiettes de dinde au fromage et au vin blanc qui avaient eu également du succès

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 blanc de poulet
• 200 g de riz basmati cuit
• 1 morceau de poivron rouge
• 1 tranche de 25 g de leerdammer
• 8 tomates séchées
• 1 échalote
• 1 filet d'huile d'olive
• branches de thym
• échalote semoule
• sel et poivre.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Posez le blanc de poulet dans un plat légèrement huilé, salez et poivrez le, saupoudrez d'échalote semoule et de thym effeuillé.
3. Posez la tranche de leerdammer pliée en 2 sur le blanc de poulet et enfournez pour 15 mn, puis passez environ 5 min sous le grill.
4. Pendant ce temps, pelez et émincez l'échalote.
5. Coupez le morceau de poivron et les tomates séchées en petits morceaux, et faites le cuire avec l'échalote et le filet d'huile d'olive, pendant environ 5 min.
6. Ajoutez le riz et mélangez. Réservez au chaud, et quelques minutes avant le fin de cuisson du blanc de poulet , réchauffez le.
7. Déposez le blanc de poulet gratiné dans l'assiette avec le riz.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson du blanc de poulet dépend de son épaisseur et de votre four.
• Vous pouvez remplacer le leerdammer par un autre fromage fondant.

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