Roulés de cabillaud au chorizo et crème de chorizo

J'aime beaucoup associer le poisson au chorizo, ça le parfume tout en l'assaisonnant.

J'avais déjà testé avec des sardines sauce piquante, ainsi qu'avec une daurade au chorizo et tomates, j'étais donc sûre de me régaler avec cette nouvelle recette.

Retrouvez la recette de Laetitia ici, bonne balade sur son joli blog Ma petite cuisine familiale.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 18 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 2 filets de cabillaud de 100 g
• 80 g de poivron de 3 couleurs différentes surgelé (facultatif)
• 40 g d'oignon
• 10 rondelles de chorizo (15 g) + 15 g
• 10 tomates séchées
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation 

1. Epluchez et coupez les morceaux de poivrons en petits morceaux.
2. Pelez et émincez l'oignon et faites le cuire environ 8 min avec les morceaux de poivron. Ajoutez un peu en cours de cuisson si nécessaire.
3. Préchauffez votre four à 170° en convection + ventilation.
4. Coupez 10 fines rondelles de chorizo, déposez les filets de cabillaud, ajoutez la moitié du  thym effeuillé et roulez les filets de cabillaud. Fermez les à l'aide de pics en bois et posez les dans un  plat passant au four. 
5. Enfournez le plat pour environ 10 min.
6. Pendant ce temps, préparez la crème de chorizo : coupez les 15 g restant de chorizo en petits dés, ajoutez les à la crème semi-épaisse et portez à ébullition pendant environ 3 min, puis passez au mixeur, ajoutez les tomates séchées et le reste du thym effeuillé.  Réservez. 
7. Versez la crème de chorizo dans une assiette ajoutez les roulés de cabillaud et la poêlée de poivron et l'accompagnement au choix.
8. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Comme je fais attention à ma ligne en ce moment, je n'ai pas cuisiné mes poivrons avec de la matière grasse, mais n'hésitez pas à le faire.
• Le temps de cuisson des roulés de cabillaud dépend de leur épaisseur.

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