Salade d'hiver aux endives, betterave, avocat, crevettes noix et Roquefort

Je sais que nous sommes toujours en hiver, mais j'avais envie d'une salade et de crevettes, un peu comme cette salade de la mer. Ici j'ai préparé cette salade avec des produits de saison, mais j'ai vraiment hâte de retrouver les légumes et fruits du printemps.

• Temps de préparation : 25 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 3 à 4 endives
• 200 g  de crevettes roses
• 1 petits avocat
• 150 g de betterave cuite
• 40 g de Roquefort
• 12 cerneaux de noix
• vinaigrette au choix.

Préparation :

1. Décortiquez les crevettes et ôtez les boyaux. Réservez au frais.
2. Pelez la betterave, coupez la en tranches, puis en dés.
3. Ouvrez l'avocat en 2, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une c. à soupe et coupez en morceaux.
4. coupez les cerneaux de noix en 2.
5. Retirez si nécessaire les premières feuilles des endives, creusez le pieds et coupez-les en lanières, puis déposez-les dans les assiettes.
6. Ajoutez la betterave et mélangez un peu, puis déposez les morceaux d'avocat.
7. Ajoutez les cerneaux de noix, le Roquefort et les crevettes, versez la vinaigrette.

Bon appétit.

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