Toasts au saumon fumé et avocat

Ces toasts étaient présents sur notre table pour l'apéritif de la fêtes des mères, et ils ne sont pas longtemps resté dans le plat. Pour que se soit moins bourratif, j'ai préféré proposer le saumon sur du pain de mie, plutôt que des blinis. Cette fois, je voulais changer des roulés au saumon fumé et tzatziki ou des toasts de concombre au saumon fumé et crème épaisse. Ici l'avocat à apporté encore plus de moelleux au pain de mie et mis en valeur le saumon fumé.

• Temps de préparation : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de toasts : 24
• Ingrédients : 
• 4 tranches de saumon fumé (100 g)
• 1/2 avocat
• 7 tranches de pain de mie complet
• jus de citron au goût
• piment d'Espelette au goût
• Petits morceaux de citron
• peluches d'aneth.

Préparation

1. Coupez l'avocat en 2, retirez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe et écrasez la avec une fourchette.
2. Saupoudrez la chair d'avocat de piment d'Espelette et versez le jus de citron. Mélangez bien.
3. Tartinez les tranches de pain de mie avec la préparation, puis coupez-les en 4.
4. Coupez les tranches de saumon fumé à la taille des toasts, posez les dessus.
5. Lavez et séchez l'aneth et récupérez les pluches.
6. Coupez de fines tranches de citron, récupérez des petits triangles.
7. Décorez les toasts avec les morceaux de citron et les pluches d'aneth.
8. Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Bon apéritif.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
• N'écrasez pas trop finement l'avocat, laissez quelques morceaux.

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