750 grammes
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Pommes de terre sarladaises de Julie Andrieux

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Pommes de terre salardaises

Ca faisait très longtemps que j'avais envie de cuisiner ces pommes de terre, et puis la recette est restée au fond du tiroir. Maintenant c'est chose faite, et nous nous sommes franchement régalés. Vous connaissez certainement mon amour pour la pomme de terre, je l'aime sous toutes ses formes, que ce soit en purée comme ce gratin de pommes de terre aux restes de rouelle de porc, ou gratinées comme ce gratin pommes de terre-épinards et tome fraîche. Nous avons dégusté ce plat un soir en semaine, il était suffisant pour 2 personnes sans accompagnement. 

Recette trouvée ici

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 700 g de pommes de terre à chair ferme 
  • 5 c. à soupe de graisse de canard ou d'oie
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel.

Préparation

  1. Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et séchez-les
  2. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 5 mm.
  3. Chauffez la graisse de canard ou d'oie, ajoutez les pommes de terre, salez.
  4. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 min. Mélangez de temps en temps.
  5. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu fort pendant 10 min, en mélangeant les pommes de terre 1 ou 2 fois, pour bien les dorer. 
  6. Continuez la cuisson pendant encore 5 min avec le couvercle, en ne mélangeant plus les pommes de terre pour qu'elles s'attachent.
  7. Pelez et dégermez la gousse d'ail, passez la au presse ail.
  8. Lavez et ciselez le persil, mélangez-le à l'ail et ajoutez sur les pommes de terre en fin de cuisson.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson dépend de la grosseur des pommes de terre, mais aussi de leur variété.
  • Si vous accompagnez ces pommes de terre de cuisses ce canard, récupérez un peu de leur graisse pour la cuisson des pommes de terre.
  • Voici quelques variétés de pommes de terre à chair  ferme : Charlotte, la Ratte, Amandine, Chérie, Francine.
Pommes de terre sarladaises de Julie Andrieux
Pommes de terre sarladaises de Julie AndrieuxPommes de terre sarladaises de Julie Andrieux
Pommes de terre sarladaises de Julie Andrieux
Pommes de terre sarladaises de Julie Andrieux

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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L
Rho j'adore trop trop bon
Bonne journée
Bisous
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E
On est fan aussi à la maison. Bonne soirée, bisous
M
je salive aussi ! J'aime beaucoup.
Répondre
E
Merci Mauricette, bonne soirée
S
comme ça donne envie j'adore les pomme de terre sarladaises un bel accompagnement aux viandes
bisous
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E
C'est un délice ces petites rondelles de pommes de terre. Bisous <3
A
Qu'est ce que ça donne envie, bravo.
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E
Merci Soulef, bonne soirée. Bisous
B
Tout simple mais très goûteux ce légume cuit à la graisse de volaille. J adoreeeeee lol bisous
Répondre
E
C'est vraiment très bon, bonne soirée. Bisous
K
Je les ai déjà testées, un pur délice !! Bonne soirée, bisous
Répondre
E
Merci Karen, je suis accro à ces pommes de terre. Bonne soirée, bisous
E
Bonsoir. Ton plat est appétissant. mais un peu trop louird pour moi. Bonne soirée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, malgré l'apport de graisse d'oie ou de canard, on n'a pas l'impression de manger quelque chose de lourd. Bonne soirée, bisous
B
J'en fais de temps en temps aussi, on adore ces pommes de terre sarladaises, et parfois j'ajoute des gésiers confits, c'est délicieux !! Bisous
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E
C'est vrai qu'elles terriblement bonnes ces pommes de terre. Bonne soirée, bisous
G
un joli plat et pas beaucoup d'ingrédients c'est superbe
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, c'est tellement bon les pommes de terre ! Bonne soirée et gros bisous
Z
Extra en accompagnement ou en plat unique, franchement besoin de rien à côté, bisous.
Répondre
E
Merci Zika, elles se suffisent à elle-même. Bon soirée et gros bisous
D
Oh j'adore ça
belle soirée
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E
Merci Delphine, bonne soirée
T
ça doit être délicieux!
bonne semaine
Répondre
E
Un vrai délice, bonne soirée Annyvonne
B
miammmmmmmmm sa me fait envie allez hop recette piquer , hihihi merciii quand même , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
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E
Comme tu le dis, c'est miam !! Bisous et bonne soirée
S
j'en ai fais il n'y a pas longtemps c'est un régal!!!! bisous
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E
C'est un vrai régale ces pommes de terre. Bisous
G
J'en ai fait le mois dernier ! que c'était bon ces patates !! C'est drôle moi je fais l'inverse d'abord à feu fort et lorsqu'elle sont dorée je baisse le feu et je couvre pour continuer la cuisson tout doucement. J'en referais bien tiens ! gros bisous Manue
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E
J'ai suivi la recette de Julie, et nous nous sommes régalés. Si je pouvais, j'en mangerai très souvent, mais ma balance ne va être d'accord. Bonne soirée et gros bisous
A
Coucou.
Petite j'allais en vacances en Dordogne avec mes parents et maintenant j'y vais avec ma petite famille, les pommes de terre sarladaises qu'est-ce que je peux aimer ça !! On se fait une cure chaque été quand on part là-bas ... lol.
Merci pour ce bon partage.
Bonne semaine à toi. Bisous
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E
C'es un magnifique régions, et comme beaucoup d'autres, qui nous donnent de très belles et gourmande recette. Bonne soirée, bisous
M
Bjr,
c'est bon les pommes de terre sautées avec des lardons.
Si tu mets des lardons avec et couvrir de tome de savoie, tu auras une truffade
Bon lundi
Bisous
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E
J'aime beaucoup aussi, mais je voulais respecter la recette sarladaise. Bonne soirée, bisous
Y
j'ai vu une recette similaire chez Claudine il me semble il y a quelques jours...
tu me donnes également très très envie d'y goûter !!
bon début de semaine à toi
bizzzooo
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E
Oui, c'est plat que l'on retrouve régulièrement sur les blogs, c'est un classique. Bonne soirée, bisous
M
Merci chère Emmanuelle pour cette recette régionale
Belle semaine et bisous d'ici avec un gros brouillard
Répondre
E
Bonsoir Marie-Jeanne, j'adore les pommes de terre et cette cuisson est vraiment très gourmande. Je te souhaite une très bonne soirée et t'envoie des bisous ensoleillés
L
Ça on adore à la maison. Je les prépare toujours comme ça depuis très longtemps en souvenir d'une grande tante qui habitait la région de Toulouse et a partagé avec moi quelques bonnes recettes de cette région. Bises
Répondre
E
C'est un vrai délice ces pommes de terre, tu as de la chance d'avoir reçu quelques bonnes recettes de cette belle région.Bisous