gratin de pommes de terre aux restes de rouelle de porc

Voici comment ont finis les restes de la rouelle de porc d'hier soir... soit je la congelais, mais bof, soit je la cuisinais de façon à obtenir un plat différent d'hier, ainsi ni vu ni connu je recycle et pas de gâchis :-)

J'ai choisi d'écraser les pommes de terre à la fourchette pour que la purée ne soit pas trop lisse et garde des petits morceaux. Attention en assaisonnant le plat car la viande a déjà été cuite et assaisonnée la veille.

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 gr de restes de rouelle de porc cuits

- 750 gr de pommes de terre

- 150 ml de lait

- 25 gr de beurre demi-sel

- emmental

- sel et poivre.

Pour la béchamel :

- 250 ml de lait

- 15 gr de maïzena

- 80 gr de champignons de Paris

- 1 càc d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Laver les pommes de terre et les cuire avec la peau pendant 15 mn à la cocotte-minute (Adapter le temps selon la grosseur de la pomme de terre).

Laisser les pommes de terre refroidir et les éplucher. Réserver au chaud.

Pendant ce temps, couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau, puis les couper en petits morceaux.

Cuire les champignons avec la càc d'huile d'olive et les hacher.

Découper les restes de la rouelle de porc en morceaux, puis les hacher.

Préparer la béchamel : mélanger la maïzena au lait froid puis laisser épaissir à feu doux sans cesser de mélanger.

Ajouter les champignons et le hachis de rouelle de porc à la béchamel, saler et poivrer.

Verser la préparation au fond d'un plat.

Au micro-onde, faire tiédir les 150 ml lait avec les 25 gr beurre demi-sel.

Chauffer le four en mode grill.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette, ajouter le lait au beurre, saler et poivrer, bien mélanger, puis verser la purée par dessus la préparation béchamel-hachis de rouelle.

Saupoudrer d'emmental et enfourner pour 15 mn sous le grill.

Bon appétit.