Brioche à la farine de châtaigne à la machine à pain (map)

Depuis que je possède ma machine à pain, je prépare environ 1 fois par semaine du pain ou de la brioche. C'est pratique puisqu'il suffit de déposer les ingrédients dans la cuve , de le programmer et le reste se fait tout seul. Ma première recette était un pain sur poolish qui nous avait beaucoup plu. Depuis j'ai réalisé d'autres recettes que je vous posterai régulièrement. J'ai trouvé cette recette sur un site dont je ne citerai pas le nom, car heureusement que j'avais déjà confectionné des brioches et que je me suis vite aperçue qu'avec les quantités indiquées je n'aurai jamais eu de brioche, mais certainement un truc plat et dur. Vous pouvez préparer cette brioche sans la machine à pain et la cuire dans un moule au four, pendant environ 25 à 30 min à environ 170°.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps total (pétrissage- repos- levée) 2h40 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• 280 g de farine T45
• 105 g de farine de châtaigne
• 50 g de sucre vanillé maison
• 100 g de beurre doux mou
• 3 œufs + crème semi épaisse à 4% de MG (au total 230 ml œufs + crème)
• 17g de levure fraiche
• 1/3 de c. à café de sel.

Préparation

1. Battez les œufs avec la crème semi-épaisse.
2. Déposez dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain : les œufs à la crème, le sel, le beurre mou, les farines, la levure émiettée.
3. Programmez poids 500 g-dorage léger - programme pain sucré. durée totale 3h20min.
4. A la fin de cuisson, démoulez la brioche et laissez-la refroidir sur une grille.
5. Une fois refroidit, gardez la brioche dans un sac en papier ou un torchon propre.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la farine de châtaignes par une autre de votre choix, comme celle de coco par exemple.
• Le sucre vanillé maison peut être remplacé par 40 de sucre et 1 sachet de sucre vanillé et le sucre de coco par sucre non raffiné comme le sucre de canne

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