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Saucisse de Toulouse et légumes au four

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Saucisse de Toulouse et légumes au four

Même s'il fait chaud, je n'ai pas pu m'empêcher de cuisiner ce plat au four. Comme je suis la seule à manger de l'aubergine et de la tomate cuite, j'ai dégusté ces bons légumes froids le lendemain et c'était tout aussi bon. Je ne cuisine pas souvent l'aubergine et il va falloir que j'y remédie. Avec de la saucisse de Toulouse, je vous avais déjà proposé des choux de Bruxelles et légumes à la saucisse de Toulouse, ainsi qu'un risotto aux champignons, petits pois. 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients :
  • 1 saucisse de Toulouse de 350 g
  • 1 aubergine de 300 g
  • 400 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 tomate d'antan bien mûre de 250 g
  • 12 olives noires
  • 3 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • branches de thym frais
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Chauffez votre four à 180° en convection.
  2. Brossez les pommes de terre sous l'eau et essuyez les puis coupez les en rondelles d'environ 2 à 3 mm.
  3. Lavez et essuyez l'aubergine, coupez la en rondelles d'environ 1 cm, puis chaque rondelles en 4.
  4. Pelez l'échalote et coupez la en gros morceaux.
  5. Mélangez les pommes de terre avec l'aubergine et l'échalote avec les huiles, le sel et poivre.
  6. Posez la saucisse au milieu d'un plat passant au four, ajoutez les légumes autour.
  7. Lavez et coupez la tomate en morceaux, posez les sur les légumes.
  8. Ecrasez les gousses d'ail sans les éplucher et déposez les dans le plat.
  9. Versez le vin blanc dans le plat, et ajoutez les branches de thym et les olives.
  10. Enfournez pour 30 min, en retournant la saucisse à mi-cuisson.
  11. Augmentez la température du four à 200° et poursuivez la cuisson pendant 20 min, en retournant la saucisse à mi-cuisson.
  12. Passez le plat 10 min sous le grill, toujours en retournant la saucisse à mi-cuisson.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • le temps de cuisson dépend de votre four.
  • Si vous n'aimez pas les aubergines, vous pouvez les remplacer par des courgettes.
  • J'ai utilisé 2 températures de cuisson, je ne voulais pas que mes légumes grillent avant d'être cuits.
Saucisse de Toulouse et légumes au four
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Bon Ap chez Mamounette 14/06/2021 21:21

Ce n'est pas de la grosse cuisine alors on peut se faire plaisir et cuire tranquillement. J'adore ton plat. Bisous bisous

Emmanuelle 15/06/2021 09:02

Merci Mamounette, ça cuit tout seul et c'est bien pratique. Bonne journée, bisous

guy59620 14/06/2021 19:47

un excellent plat aujourd'hui 34¨
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 14/06/2021 20:12

Merci Guy, très chaud aussi chez moi, vivement que ça baisse un peu. Bonne soirée et gros bisous

nicole 14/06/2021 14:28

Je prends volontiers les légumes au four !
bisous / Nicole

Emmanuelle 14/06/2021 20:12

Tu peux Nicole, je pense que tu te régalerai. Bisous et bonne soirée

sotis 14/06/2021 12:52

une belle assiette de saison!!! bisous

Emmanuelle 14/06/2021 20:00

Merci Gaëlle, je profite de tous ces bons légumes. Bisous

Yolande 14/06/2021 11:30

miammm une assiette qui me mets en appétit !!!!

Emmanuelle 14/06/2021 19:59

Merci Yolande, bisous

Zika 14/06/2021 11:18

Un régal ton plat, ça fonctionne avec des merguez aussi, bisou Emma.

Emmanuelle 14/06/2021 19:59

Merci Zika, j'ai hésité avec des merguez, mais je suis en train de vider mon congélateur et je fais avec ce qu'il me reste. Bonne soirée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 14/06/2021 10:21

Je fais aussi ce type de plat tout en un j'aime beaucoup

Emmanuelle 14/06/2021 19:59

Merci Béa, je raffole de cette cuisson pour les légumes. Bonne soirée

guillaumot 14/06/2021 09:52

superbe recette qui donne bien envie!! j'adore la saucisse de Toulouse mais trop chaud pour allumer le four, je garde sous le coude pour cet automne et cet hiver!! merci pour cette recette qui fait saliver.

Emmanuelle 14/06/2021 19:58

Merci beaucoup Guillaumot, c'est vrai que ce n'est pas vraiment des températures à allumer le four, mais j'avais tropenvie de ce plat. Bonne soirée :-)

Marie 14/06/2021 09:51

Simplement bon
Bon lundi

Emmanuelle 14/06/2021 19:56

Merci Marie, bonne soirée.

thithoad 14/06/2021 09:48

très appétissant!
bonne semaine

Emmanuelle 14/06/2021 19:56

Merci Annyvonne. Bonne soirée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/06/2021 09:39

Humm voilà une bonne assiette
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 14/06/2021 19:55

Merci Christelle, bonne soirée. Bisous

delphine 14/06/2021 07:51

Comme cela doit être bon et cette cuisson au four c'est vraiment top
Merci pour ta recette
Belle journée

Emmanuelle 14/06/2021 19:55

Merci Delphine, c'est vraiment très bon ces légumes cuits au four. Bonne soirée

Marie Jeanne85 14/06/2021 06:51

Une recette facile à réaliser, le tout prend des saveurs en cuisant
Un peu chaud pour le four encore aujourd'hui mais c'est super gentil de partager cette recette
Belle semaine , et je t'embrasse bien affectueusement ma chère Emmanuelle

Emmanuelle 14/06/2021 19:54

Merc Marie-Jeanne, je suis d'accord avec toi pour le four, mais j'en avais trop envie !! D'ailleurs je doit être un peu folle, car ce soir je cuisine des tomates farcies.. Je te souhaite une belle soirée et t'embrasse chaleureusement.