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Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson

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Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson

Je sais pas pour vous, mais à force de nous préparer des salades, il m'arrive d'être en panne d'idée pour nous confectionner une salade qui change de l'ordinaire. J'aime bien surprendre mon petit mari avec une salade présentée autrement, comme ces roulés de jambon à la mâche, carotte et St-Môret-light, ou cette salade de riz noir aux légumes et saumon fumé. Pour cette salade je me suis à nouveau inspirée de ma revue salad'box.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 300 g de pommes de terre nouvelles râpées, égouttées
  • 3 œufs
  • 4 radis
  • mélange de jeunes pousses
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • thym
  • sel et poivre
  • vinaigrette au choix.

Préparation

  1. Cuisez les œufs 5 min dans l'eau bouillante, rincez-les sous l'eau froide et gardez les dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.
  2. Brossez les pommes de terre sous l'eau et séchez-les.
  3. Sans les éplucher, râpez les pommes de terre avec une grille à gros trous, séchez les à l'aide d'un torchon propre, puis avec du papier absorbant.
  4. Mélangez les pommes de terre avec le thym, le sel et le poivre.
  5. Versez l'huile dans 2 poêle, ajoutez le beurre et chauffez.
  6. Formez des paillassons dans les poêles, aplatissez et laissez cuire pendant environ 10 min, en les retournant délicatement.
  7. Pendant ce temps, écalez les œufs.
  8. Coupez les radis en rondelles.
  9. Posez la salade et les rondelles de radis dans les assiettes, versez la vinaigrette, ajoutez les œufs coupés en 2, puis les paillassons.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson des paillassons dépend des pommes de terre choisies, les miennes étant nouvelles, elles contenaient beaucoup d'eau.
  • Vous pouvez préparer les paillassons en avance et les maintenir au chaud dans votre four à 120°.
  • Avec cette quantité de pommes de terre, j'ai préparé 6 paillassons, 2 par salade et les 2 autres pour une 3ème personne qui ne mangeait pas de salade.
Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson
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Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson
Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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choupette88 26/06/2021 08:17

Une très jolie recette !
Bon samedi à toi
bisous de nous deux !

guy59620 25/06/2021 22:39

une excellente salade
une bonne soirée gros bisous

Les Papilles de Karen 25/06/2021 20:41

Elle est superbe cette salade !! Bonne soirée, bisous

Emmanuelle 25/06/2021 20:45

Merci Karen, bonne soirée. Bisous

zika 25/06/2021 17:43

Parfaite ta salade, un plat complet et ses œufs mollets hummmmmm, bisous

Emmanuelle 25/06/2021 20:13

Merci Zika, en ce moment c'est ma période "œufs". Bonne soirée et gros bisous

thithoad 25/06/2021 17:00

une assiette bien appétissante!
bonne fin de journée

Emmanuelle 25/06/2021 20:11

Merci Annyvonne, bonne soirée

josy 25/06/2021 16:42

Salade bien rafraîchissante que je me ferais un plaisir de manger ! Bon week Bisous

Emmanuelle 25/06/2021 20:10

Merci Josy, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous

Assia 25/06/2021 15:49

Toujours du bon chez toi, une belle assiette. Bisous

Emmanuelle 25/06/2021 20:08

Merci Assia, bisous

jacre 25/06/2021 14:57

une très belle assiette, j'aime bien aussi trouvé des salades qui changent un peu....bises et bonne journée

Emmanuelle 25/06/2021 20:08

Merci Jacqueline, bonne soirée. Bisous

delphine 25/06/2021 12:49

Une assiette bien complète, tout ce que j'aime
Bises

Emmanuelle 25/06/2021 19:57

Merci Delphine, bonne soirée. Bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 25/06/2021 12:41

c'est une assiette qui plairait bien chez moi bonne journée

Emmanuelle 25/06/2021 19:57

Merci Béa, vive les pommes de terre. Bonne soirée

Rat Goûtant 25/06/2021 11:56

Bonne recette, Miam !!

Emmanuelle 25/06/2021 19:56

Merci Marc, bonne soirée

la cuisine de Poupoule 25/06/2021 10:43

Humm j'adore se genre de salade trop bon
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 25/06/2021 19:55

Merci Christelle, ça change. Bonne soirée, bisous

Yolande 25/06/2021 09:25

une belle assiette bien tentante !!!
bizzzzooooo

Emmanuelle 25/06/2021 19:54

Merci Yolande, bonne soirée. Bisous

Marie Jeanne85 25/06/2021 08:29

Chouette une jolie salade , et surtout avec des oeufs mollets
Bisous bisous et re bisous

Emmanuelle 25/06/2021 19:52

Merci Marie-Jeanne, je suis dans ma période "œufs" en ce moment. Je te souhaite une belle soirée, gros gros bisous

Chantal 25/06/2021 08:26

Je viens de découvrir votre blog et je déjà fan
Cette salade sera sur ma table ce WE
Bonne journée

Emmanuelle 25/06/2021 19:51

Merci beaucoup Chantal, ça me fait vraiment plaisir !! Bonne soirée

Plume et Prose 25/06/2021 07:41

Qu'elle est belle et terriblement gourmande ton assiette

Emmanuelle 25/06/2021 19:49

Merci beaucoup Sofia, bonne soirée