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Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson

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Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson

Je sais pas pour vous, mais à force de nous préparer des salades, il m'arrive d'être en panne d'idée pour nous confectionner une salade qui change de l'ordinaire. J'aime bien surprendre mon petit mari avec une salade présentée autrement, comme ces roulés de jambon à la mâche, carotte et St-Môret-light, ou cette salade de riz noir aux légumes et saumon fumé. Pour cette salade je me suis à nouveau inspirée de ma revue salad'box.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 300 g de pommes de terre nouvelles râpées, égouttées
  • 3 œufs
  • 4 radis
  • mélange de jeunes pousses
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de beurre
  • thym
  • sel et poivre
  • vinaigrette au choix.

Préparation

  1. Cuisez les œufs 5 min dans l'eau bouillante, rincez-les sous l'eau froide et gardez les dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils aient refroidi.
  2. Brossez les pommes de terre sous l'eau et séchez-les.
  3. Sans les éplucher, râpez les pommes de terre avec une grille à gros trous, séchez les à l'aide d'un torchon propre, puis avec du papier absorbant.
  4. Mélangez les pommes de terre avec le thym, le sel et le poivre.
  5. Versez l'huile dans 2 poêle, ajoutez le beurre et chauffez.
  6. Formez des paillassons dans les poêles, aplatissez et laissez cuire pendant environ 10 min, en les retournant délicatement.
  7. Pendant ce temps, écalez les œufs.
  8. Coupez les radis en rondelles.
  9. Posez la salade et les rondelles de radis dans les assiettes, versez la vinaigrette, ajoutez les œufs coupés en 2, puis les paillassons.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson des paillassons dépend des pommes de terre choisies, les miennes étant nouvelles, elles contenaient beaucoup d'eau.
  • Vous pouvez préparer les paillassons en avance et les maintenir au chaud dans votre four à 120°.
  • Avec cette quantité de pommes de terre, j'ai préparé 6 paillassons, 2 par salade et les 2 autres pour une 3ème personne qui ne mangeait pas de salade.
Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson
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Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson
Assiette de salade aux œufs mollets et pommes de terre paillasson
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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C
Une très jolie recette !
Bon samedi à toi
bisous de nous deux !
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G
une excellente salade
une bonne soirée gros bisous
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L
Elle est superbe cette salade !! Bonne soirée, bisous
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E
Merci Karen, bonne soirée. Bisous
Z
Parfaite ta salade, un plat complet et ses œufs mollets hummmmmm, bisous
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E
Merci Zika, en ce moment c'est ma période "œufs". Bonne soirée et gros bisous
T
une assiette bien appétissante!
bonne fin de journée
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E
Merci Annyvonne, bonne soirée
J
Salade bien rafraîchissante que je me ferais un plaisir de manger ! Bon week Bisous
Répondre
E
Merci Josy, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous
A
Toujours du bon chez toi, une belle assiette. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, bisous
J
une très belle assiette, j'aime bien aussi trouvé des salades qui changent un peu....bises et bonne journée
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E
Merci Jacqueline, bonne soirée. Bisous
D
Une assiette bien complète, tout ce que j'aime
Bises
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E
Merci Delphine, bonne soirée. Bises
B
c'est une assiette qui plairait bien chez moi bonne journée
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E
Merci Béa, vive les pommes de terre. Bonne soirée
R
Bonne recette, Miam !!
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E
Merci Marc, bonne soirée
L
Humm j'adore se genre de salade trop bon
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, ça change. Bonne soirée, bisous
Y
une belle assiette bien tentante !!!
bizzzzooooo
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E
Merci Yolande, bonne soirée. Bisous
M
Chouette une jolie salade , et surtout avec des oeufs mollets
Bisous bisous et re bisous
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E
Merci Marie-Jeanne, je suis dans ma période "œufs" en ce moment. Je te souhaite une belle soirée, gros gros bisous
C
Je viens de découvrir votre blog et je déjà fan
Cette salade sera sur ma table ce WE
Bonne journée
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E
Merci beaucoup Chantal, ça me fait vraiment plaisir !! Bonne soirée
P
Qu'elle est belle et terriblement gourmande ton assiette
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E
Merci beaucoup Sofia, bonne soirée