salade de riz noir aux légumes et saumon fumé

Aujourd'hui je partage une recette cuisinée avec un riz que je n'avais jamais utilisé.

Il est noté qu'à la cuisson il dégage une odeur de pain chaud... j'ai trouvé qu'il dégageait effectivement cette odeur mais plutôt lors du réchauffage effectué pour un autre plat.

Pour le goût, j'ai trouvé qu'il était assez fade, aussi n'hésitez pas à bien assaisonner. Habituellement je sers la vinaigrette à part, mais cette fois-ci j'ai préféré l'incorporer à la salade.

La cuisson était noté pour 18 mn , j'ai préféré le cuire 4 mn de plus.

Sinon, je trouve que le rendu d'un plat avec ce riz est très sympa.

cette recette apporte 426 calories par personne, vinaigrette comprise.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 22 mn.

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100 gr de riz noir

- 2 tomates (160 gr)

- 100 gr de concombre épépiné

- 100 gr de saumon fumé

Pour la vinaigrette :

- 1 échalote

- 1 càs d'huile de sésame

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càs de vinaigre balsamique

- sel et poivre.

Préparation :

Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage (4 mn de plus pour moi), bien le rincer sous l'eau froide.

Pendant ce temps, passer les tomates sous l'eau et les couper en petits dés.

Eplucher et épépiner le concombre, et le couper en petits dés.

Couper le saumon en petits morceaux.

Eplucher et émincer finement l'échalote.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Dans un saladier, mélanger le riz, les légumes, le saumon fumé et la vinaigrette.

Réserver au frais.

Bon appétit.