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Feuilletés aux asperges, viande des grisons et mozzarella

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Feuilletés aux asperges, viande des grisons et mozzarella

Il me restait des carrés feuilletés et j'avais envie de les cuisiner avec des asperges et de la mozzarella. Comme c'était une mozzarella di-buffala et que celle-ci est plus riche et rend pas mal de liquide à la cuisson, je n'ai pas osé faire des paniers et je ne voulais pas non plus couper mes asperges. J'ai confectionné barquettes avec mes carrés de pâte feuilletée, mais du coup ça nous a donné un plat assez copieux. Si comme nous vous aimez les asperges, n'hésitez pas à faire un petit tour ici.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 500 g d'asperges des sables des Landes
  • 4 carrés de pâte feuilletée de 14 cm x 14 cm
  • 130 g de mozzarella 
  • 8 tranches de viande des grisons
  • origan
  • piment d'Espelette.

Préparation 

  1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation
  2. Coupez le bout des tiges des asperges, pelez-les et faites les cuire 4 min à la vapeur + 10 min de préchauffage (avec M. Cuisine pour moi).
  3. Posez 2 carrés feuilletés dans chaque plat, avec le papier sulfurisé et en les faisant se chevaucher.
  4. Posez un morceau de papier sulfurisé sur la pâte, puis déposez un verre par dessus, pour que la pâte garde la forme du plat.
  5. Enfournez pour 20 min, puis laissez-les tiédir.
  6. Chauffez le four à nouveau à 180°, en convection + ventilation.
  7. Garnissez chaque feuilletés de 4 tranches de viande des grisons, de façon à les rendre imperméables.
  8. Déposez 4 asperges sur la viande des grisons.
  9. Coupez la mozzarella en tranches épaisses, posez-les sur les asperges.
  10. Saupoudrez d'origan et de piment d'Espelette.
  11. Enfournez pour 12 min.
  12. Retirez les feuilletés des plats, et poursuivez la cuisson au four, pendant encore 10 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Préférez pour ce genre de plat une Mozzarella au lait de vache qui rend moins de liquide en fondant, et détremperait moins la pâte feuilletée pour une cuisson plus rapide.
Feuilletés aux asperges, viande des grisons et mozzarella
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

organisé pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog la cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Plume et Prose 14/05/2021 13:30

Comme vous avez du vous régaler

papillonmyosotis 09/05/2021 22:25

Il est vraiment hyper bon ton plat.

Une Petite Faim 09/05/2021 21:57

coucou avec de la viande de grisons, ces asperges sont bien accompagnées, j'adore, bisous

josy 09/05/2021 19:09

La très chouette série de recettes aux asperges continuent et ce pour le plus grand plaisir des adeptes d'asperges dont je suis !!! Bisous

samar 08/05/2021 05:58

magnifique cette recette je n'ai jamais pense a faire des feuilletés aux asperges a retenir
bisous Manue <3

Emmanuelle 08/05/2021 13:25

Merci b <3eaucoup Samar, bon week-end. Bisous

EmilieRD 07/05/2021 23:35

Comme ca doit être bon! Les asperges doivent être délicieuses!

Emmanuelle 08/05/2021 13:21

Merci Emilie, c'était délicieux.

zika 07/05/2021 20:01

Tu en as des idées de recettes d'asperges, superbe et très alléchants en tout cas , hummmmmm ça fait envie, gros bisous Emma.

Emmanuelle 07/05/2021 20:16

Merci Zika, elles m'inspirent ces asperges, j'aime beaucoup les cuisiner. Bon week-end et gros bisous

La cuisine de Boomy 07/05/2021 20:00

Je ne dis jamais non à un plat contenant des asperges fraîches
C'est tellement bon
Bises
Sonia

Emmanuelle 07/05/2021 20:15

Merci Sonia, on en raffole à la maison. Bon week-end, bisous

guy59620 07/05/2021 18:52

jolis feuilletés et bonne garniture ça va bien pour faire des mille-feuilles ces carrés de pâtes feuilletés
excellente fin de journée gros bisous

Emmanuelle 07/05/2021 20:14

Merci Guy, je pâtisse peu et je retiens l'idée des mille-feuilles. Bon week-end et gros bisous

gut 07/05/2021 17:12

Quelle merveilleuse idée tu as eu là manue ! je suis conquise ! Tu fais encore plus de recette d'asperges que moi. Je les fais souvent de la même façon moi. Bravo ! merci de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Emmanuelle 07/05/2021 18:46

Merci Claudine, j'adore trouver de nouvelles façons de les cuisiner. Bon week-end et gros bisous

sotis 07/05/2021 16:41

très belle idée ces feuilletés!!! bisous

Emmanuelle 07/05/2021 18:44

Merci Gaëlle, bon week-end. bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/05/2021 14:32

Une merveilleuse idée ce feuilletée
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 07/05/2021 18:44

Merci beaucoup Christelle. Bon week-end, bisous

Yolande 07/05/2021 13:04

miammmm je me serais régalée.. c'est certain !!!

Emmanuelle 07/05/2021 18:44

Merci Yolande, bon week-end

ecureuilbleu 07/05/2021 13:01

J'ai justement des asperges, mais pas de viande des grisons. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 07/05/2021 18:43

Bon week-end Brigitte, bisous

delphine 07/05/2021 12:44

C'est appétissant, cela fait une belle entrée
Belle journée

Emmanuelle 07/05/2021 18:42

Merci Delphine, pour nous c'était un repas, car copieux. Bon week-end

thithoad 07/05/2021 09:24

ta recette a tout pour me plaire!!
je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si ça te dit de t'inscrire j'en serais ravie!
bonne journée

Emmanuelle 07/05/2021 18:41

Merci Annyvonne, pour l'instant je suis débordée, mais au vu du thème a aurait été avec plaisir. Bonne soirée

LespetitsplatsdeBéa 07/05/2021 08:56

J'ai une recette un peu similaire façonnage en cornet comme toi j 'aime tellement les, asperges qu' elles sont dans ma cuisine toutes les semaines bisous

Emmanuelle 07/05/2021 18:39

Je n'ai pas pensé au cornet, c'est une bonne idée. Nous en mangeons aussi une fois par semaine en cemoment. Bon week-end, bisous

Marie Jeanne 07/05/2021 07:25

Parfaite recette , avec cette pâte feuilletée ouverte
C'est bien joli côté visuel
Courage , c'est la fin de semaine
Je t'embrasse bien affectueusement ma chère Emmanuelle

Emmanuelle 07/05/2021 18:38

Merci Marie-Jeanne, c'est chouette, c'est le week-end, et cet après-midi, nous avons même eu droit à du soleil. :-) Je t'embrasse bien fort et de souhaite un très très bon week-end