Ailes de poulet croustillantes de Cyril Lignac

Je ne sais pas pour vous, mais depuis que je suis petite j'adore grignoter les ailes de poulet grillé, même si il n' y a pas grand chose à manger dessus. Je savais que j'allais me régaler avec cette recette de Cyril Lignac et je n'ai pas été déçue. Je les ai cuisiné au four, mais ma première intention était de les cuire à la plancha et je pense que ça aurait été plus rapide... mais le temps en a décidé autrement, mais ce n'est que partie remise. Maintenant place à la recette.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Temps de marinage : 1 heure minimum
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• ingrédients :
• 3 ailes de poulet
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 25 g de concentré de tomates
• 1.5 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café de paprika fort
• 1/2 c. à  café de cumin écrasé au pilon
• tabasco au goût
• sel.

Préparation

1. Préparez la marinade : mélangez l'huile avec le concentré de tomates, les 2 paprika, le cumin et le sel.
2. Protégez un plat passant au four de papier aluminium, puis de papier sulfurisé.
3. Enduisez les ailes de poulet avec la marinade, posez-les dans le plat, couvrez-le et réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
4. Chauffez votre four à 240° en convection + ventilation.
5. Enfournez le plat pour 14 min, retournez les ailes et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
6. Retournez à nouveau les ailes de poulet, recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
7. Enlevez la feuille d'aluminium et passez sous le grill pendant environ 6 min en retournant les ailes de poulet à mi-cuisson.

Bon appétit.

• Astuces :
• Surveillez lors de la cuisson et du passage sous le grill, le temps dépend de votre four.
• Je n'ai pas obtenu une marinade liquide mais plutôt pâteuse qui a plus ou moins grillé à la cuisson, mis qui s'enlève très bien avant de déguster les ailes.

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