750 grammes
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Pain cocotte

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Pain cocotte

Après ma fougasse rapide, je me suis lancée le lendemain dans un pain cocotte. J'en avais déjà confectionné en portions individuelles, mais pas en pain. Comme j'étais pressée j'ai écourté le temps de pousse, du coup ma mie est restée assez dense, ce qui ne nous a pas dérangé car ce pain nous à servi entre autres à saucer notre assiette, et nous l'avons dégusté grillé le lendemain matin. Retrouvez la recette Vanessa ici, bon balade sur son joli blog Popote de petit_bohnium.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de pétrissage : 6 min
  • Temps de pousse : 25 min à 30° + 10 min à température ambiante
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Nombre de pain : 1 
  • Ingrédients :
  • 250 g de farine T65
  • 5 g de levure de boulangerie sèche
  • 4 g de sel
  • 150 ml d'eau + 1 c. à café
  • graines de sésame (facultatif).

Préparation :

  1. Versez la farine dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le sel d'un côté et enfoncez-la dans la farine, et la levure de l'autre puis mélangez.
  2. Versez l'eau au fur et à mesure, tout en pétrissant à vitesse mini et poursuivez le pétrissage pendant 6 min.
  3. Préchauffez votre four à 30°, déposez la boule de pâte dans un saladier recouvert d'un torchon propre et laissez pousser 25 min (je vous conseille de le faire pendant 45 min).
  4. Dégazez la pâte, formez une boule.
  5. Mouillez le papier sulfurisé, posez-le dans une cocotte, essuyez l'intérieur et déposez la boule de pâte, puis grignez-la.
  6. Humidifiez légèrement le dessus de la boule de pâte et saupoudrez de graines de sésame et de farine.
  7. Fermez le couvercle et laissez à température ambiante pendant 10 min.
  8. Enfournez dans votre four à froid et programmez 40 min à 225° en mode convection.
  9. Défournez le pain, retirez-le de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Astuces :

  • Comme nous n'étions que 2, j'ai divisé les quantités par 2 pour obtenir une boule de pain pas trop grosse.
  • Ma mie n'était pas très aérée, certainement parce que j'ai écourté le temps de pousse indiqué de 20 min.
  • La quantité d'eau dépend de la farine, ajoutez-la au fur et à mesure. Pour moi il a été nécessaire d'en ajouter une c. à café.
  • Ma levure ne nécessite pas d'être réhydratée.
Pain cocotte
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Pain cocotte
Pain cocotte
Pain cocotte

Fougasse rapide aux tomates, jambon, tomates séchées et fromages

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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : battle pain/brioche

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Commenter cet article

ecureuilbleu 02/05/2021 09:05

Bonjour Manue. Il faudra que j'essaie ta recette de pain cocotte qui semble assez simple à réaliser. Bon dimanche et bisous

Emmanuelle 02/05/2021 13:07

C'est simple et rapide à préparer, tu peux essayer sans soucis. Bon dimanche, bisous

Le labo de maman 30/04/2021 15:28

Ohhh mais qu'il est beau et tellement bien réussi. J'adore les petites graines dessus, j'aime beaucoup faire le pain avec des graines ;). Bises

Emmanuelle 30/04/2021 19:09

Merci Emilie, j'aime beaucoup aussi les graines dans ou sur le pain. Bisous

samar 29/04/2021 05:21

il est magnifique Manue ton pain cocotte bravo j'aime beaucoup l'ajout des graines de sésame
bisous <3

Emmanuelle 30/04/2021 19:08

Merci beaucoup Samar, ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas fait de pian, quel régal. Bisous <3

Bon Ap chez Mamounette 27/04/2021 22:25

Bien zoli faut que j'en refasse ça fait un bail que je ne l'ai pas cuit en cocotte. Bise bonne fin de soirée

Emmanuelle 28/04/2021 19:37

Merci Mamounette, bonne soirée. Bisous

christèle 27/04/2021 21:59

Tiens tiens tu ne fais rappeler qu'il y a longtemps que j'en ai pas fait !!!!
bravo il est magnifique
Bonne soirée

Emmanuelle 28/04/2021 19:33

Merci Christelle, bonne soirée. Bisous

Plume et Prose 27/04/2021 18:21

Coucou la plus belle,
Oui, une revenante ????
Bon, il est vrai que je me suis faite un peu rare ces derniers temps mais attention, tiens toi prête je vais rattraper mon retard.

Alors on commence fort, le pain cocotte c'est un de mes préféré et le tiens est absolument magnifique.

Emmanuelle 27/04/2021 20:10

Merci beaucoup Sofia, je suis ravie de te revoir et j'espère que tu te porte bien. Bonne soirée

zika 27/04/2021 18:00

Rhoooo qu'il est beau ton pain, super pour saucer et tartiner, bisous.

Emmanuelle 27/04/2021 19:55

Merci beaucoup Zika, nous l'avons aimé ce pain. Bonne soirée et gros bisous

delphine 27/04/2021 17:25

C'est un de mes pains préférés, j'aime beaucoup
Belle soirée

Emmanuelle 27/04/2021 19:51

C'est un pain très sympa et rapide à confectionner. Bonne soirée

gut 27/04/2021 16:56

J'en ai fait récemment mais raté ! je ne sais pas ce que j'ai en ce moment en boulange. Je rencontre des problèmes de levure ! Bref ! le tiens est bien beau bravo ! gros bisous

Emmanuelle 27/04/2021 19:41

Merci beaucoup Claudine, ça faisait longtemps que je n'avais pas boulangé depuis longtemps hormis ma dernière fougasse et pourtant j'aime ça. Ah ce manque de temps ! Bonne soirée et gros bisous

sotis 27/04/2021 16:23

il est superbe ton pain!!! bisous

Emmanuelle 27/04/2021 19:33

Merci Gaëlle, bonne soirée. Bisous

La cuisine de Boomy 27/04/2021 15:04

Ils sont trop beaux ces pains cocottes
Belle participation
Bises
Sonia

Emmanuelle 27/04/2021 20:08

J'adore ce pain, et quelle joie de l'entendre "chanter" Bonne soirée, bisous

guy59600 27/04/2021 14:00

très joli pain belle façon de faire ici beau soleil t presque pas de vent
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 27/04/2021 20:07

Merci Guy, beau soleil aussi chez moi, mais le vent reste frais. Bone soirée et gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/04/2021 13:06

Humm voilà un bon pain maison
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 27/04/2021 20:07

Merci Christelle, et quelle bonne odeur ! Bonne soirée, bisous

Yolande 27/04/2021 10:54

ah le pain cocotte... depuis que j'ai découvert ce mode de cuisson, je ne fais mon pain quasiment que comme ça !
ton pain est superbe ! bravo !

Emmanuelle 27/04/2021 20:06

C'est tellement simple à confectionner et si bon. Bisous

badou 27/04/2021 10:09

merci beaucoup super bisou

Emmanuelle 27/04/2021 20:06

Merci Badou, bisous

patricia cuisine 27/04/2021 09:57

wa sublime !!! bisous

Emmanuelle 27/04/2021 20:05

Merci Patricia, gros bisous

thithoad 27/04/2021 09:46

il est très beau ce pain cocotte, j'adore en faire !
bonne journée

Emmanuelle 27/04/2021 20:04

Il va falloir que je m'y mette régulièrement si j'en trouve le temps. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 27/04/2021 09:14

C'est un bon pain pour se régaler avec une bonne confiture pour le petit déjeuner bisous

Emmanuelle 27/04/2021 20:04

Merci Béa, pour bous c'était avec du miel. Bonne soirée, bisous

Marie Jeanne85 27/04/2021 07:13

Un joli pain fait maison . C'est gentil de nous montrer cette réalisation
Je passerai sur l'autre bloc dans la journée.
Bisous bisous bisous

Emmanuelle 27/04/2021 20:03

Merci Marie-Jeanne, c'est tellement agréable de mettre les mains dans la pâte. Je te souhaite une belle soirée, gros bisous