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Gratin de pommes de terre aux cuisses de canard

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Gratin de pommes de terre aux cuisses de canard

Je voulais changer du parmentier aux cuisses de canard confites, aussi j'ai confectionné un gratin de pommes de terre. Je n'ai pas confit mes cuisses de canard moi-même, mais si vous en avez le temps, vous pouvez les préparer vous même avec cette recette. J'ai trouvé cette recette sur maxi-cuisine.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 65 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 cuisses de canard confites
  • 250 g de ricotta
  • 20 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 30 g de parmesan
  • 1 jaune d'œuf
  • 200 ml de lait  + 200 ml d'eau
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de graisse de canard
  • branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Pelez les pommes de terre, lavez-les et séchez-les, puis découpez-les en rondelles.
  2. Faites cuire les pommes de terre avec l'eau, le lait, les feuilles de laurier et les branches de thym, pendant 20 min. Egouttez-les.
  3. Epluchez et ciselez l'oignon et l'échalote, faites les cuire environ 20 min avec la graisse de canard.
  4. Chauffez le four à 180° en convection + ventilation.
  5. Mélangez la ricotta avec le jaune d'œuf, salez et poivrez.
  6. Réchauffez au micro-ondes les cuisses de canard, pendant environ 40 secondes, récupérez la chair et effilochez-la
  7. Dans un plat passant au four, déposez :
  • La moitié des rondelles de pommes de terre
  • L'effiloché de canard
  • L'oignon et l'échalote
  • Recouvrez du mélange ricotta-jaune d'œuf
  • Déposez le reste des pommes de terre par dessus
  • Versez la crème semi-épaisse.

      8.  Enfournez pour 35 min, en recouvrant d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire,                  puis passez 10 mi sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Mélangez les pommes de terre de temps en temps pendant leur cuisson avec l'eau et le lait, elles ont tendance à accrocher au fond de la casserole.
  • Pour plus de gourmandise, remplacez la crème allégée par une crème plus grasse.
Gratin de pommes de terre aux cuisses de canard
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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Plume et Prose 27/04/2021 18:24

Comme ce doit être terriblement bon

Emmanuelle 27/04/2021 19:58

C'était délicieux. Bonne soirée

Anne 19/04/2021 15:32

Bonjour et merci pour votre partage. J’ai tout ce qu’il faut dans mon frigo sauf la ricota..par quoi puis-je la remplacer svp? Merciii

Emmanuelle 19/04/2021 19:11

Bonsoir Anne, vous pouvez remplacer la ricotta par un fromage frais de vache ou de chèvre. Sinon utilisez que de la crème entière et doublez la quantité. Tenez-moi au courant, bonne soirée

Une Petite Faim 18/04/2021 20:52

coucou j'adore les cuisses de canard, alors en gratin mais quel régal, bisous

Emmanuelle 19/04/2021 19:08

Merci Isabelle, bonne soirée. Bisous

samar 18/04/2021 05:26

en tout cas il est très appétissant ce gratin j'adore ces saveurs
bisous Manue et bon dimanche <3

Emmanuelle 18/04/2021 13:08

Meci Samar, bon dimanche à toi aussi. Bisous <3

mamimijane 17/04/2021 15:40

ça change et ce parmentier doit être délicieux,
bon week-end,bizzz

Emmanuelle 18/04/2021 13:07

Merci Mamimijane, c'était très bon. Bon dimanche, bisous

papillonmyosotis 17/04/2021 11:48

Hello,
Je débarque tout de suite pour me régaler avec toi :)

Emmanuelle 17/04/2021 13:15

Je t'attend ! Bon week-end

nicole 16/04/2021 23:49

J'aime beaucoup les cuisses de canard et avec des pommes de terre c'est le top !
bisous / Nicole

Emmanuelle 17/04/2021 13:15

Merci Nicole, ce plat nous a régalé. Bon week-end, bisous

guy59600 16/04/2021 19:39

un superbe plat pas encore bien chaud merci pour ton petit mot de soutien
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 16/04/2021 19:59

Merci Guy, c'est normal, ce sont des moments douloureux et j'en suis peinée Bon week-end et gros bisous

gut 16/04/2021 18:34

Ah ! Les cuisses de canard effilochées comme ça j'arrive à en manger un peu. En les mélangeant ainsi avec tes bonnes pommes de terre j'aurais pu manger une petite portion. Ca vient et j'en suis contente !! gros bisous

Emmanuelle 16/04/2021 19:07

Nous n'en mangeons pas souvent, mais c'est une volaille que nous apprécions. Moi ce que je n'aime pas c'est toucher le la volaille crue ! Bon week-end et gros bisous

Yolande 16/04/2021 13:07

un beau et bon gratin.. miammm

Emmanuelle 16/04/2021 18:31

Merci Yolande, bon week-end. Bisous

zika 16/04/2021 11:58

C'est une belle idée de repas, il est parfait ton gratin, bisous Emma

Emmanuelle 16/04/2021 18:30

Merci Zika, ce n'est pas toujours évident de se renouveler. Bon week-end et gros bisous

thithoad 16/04/2021 11:00

un gratin parfait avec ce froid!!
bonne journée

Emmanuelle 16/04/2021 18:29

Merci Annyvonne, c'est apprécié en ce moment. Bon week-end

delphine 16/04/2021 10:33

cela doit être un véritable régal
J'adore merci
Belle journée

Emmanuelle 16/04/2021 18:28

Merci Delphine, c'était très bon. Bon week-end

ecureuilbleu 16/04/2021 10:28

Bonjour Manue. Il faudra que j'essaie ce gratin qui semble savoureux. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 16/04/2021 18:27

Merci Brigitte, il a été apprécié chez nous. Bon week-end, bisous

LespetitsplatsdeBéa 16/04/2021 09:46

Il doit être bien bon ton gratin mais avec l'ajout de crème je le trouve bien riche le confit est déjà gras. C'est une exception chez toi qui a d'ordinaire une cuisine plus light. Bisous

Emmanuelle 16/04/2021 18:18

Il était très bon ce gratin et il est vrai que le confit est gras, mais avec de la crème à 4% de MG, je me suis régalée sans trop culpabiliser. Bon week-end, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/04/2021 08:37

Voilà un bon gratin qui change
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 16/04/2021 18:26

Merci Christelle, ça réchauffe. Bon week-end, bisous

Marie Jeanne 85 16/04/2021 08:01

Cela doit changer du hachis parmentier de canard . Plus croustillant !!
Belle fin de semaine à toi , courage le WE arrive
Enormes bisous

Emmanuelle 16/04/2021 18:26

Merci Marie-Jeanne. Heureusement le week-end est enfin là !! Je te souhaite un très bon week-end et te fais des gros gros gros bisous

luna 16/04/2021 07:54

elle me tente beaucoup ta recette!!
merci!

Emmanuelle 16/04/2021 18:17

Merci Luna, bon week-end. Bises