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Parmentier aux cuisses de canard confites

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Parmentier aux cuisses de canard confites

Je vous ai parlé hier de mes cuisses de canard confites, avec lesquelles je n'avais pu me régaler, car je recevais des invités surprise. Je n'avais pas très envie de les réchauffer, car je n'avais pas gardé la graisse dans laquelle je les avais faites confire. Du coup, mon amour pour la pomme de terre s'est imposée à moi, bon ok c'est vrai que je ne me fais jamais prier pour en manger !! Et puis c'est tellement pratique de pouvoir terminer un reste de viande en parmentier, comme ce parmentier aux restes de rouelles de porc confite, ou ce Parmentier aux restes de bouillon ch'ti de ma maman.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 36 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 2 cuisses de canard confites (220 g de chair)
  • 400 g de pommes de terre
  • 150 g de champignons surgelés
  • 40 g d'emmental
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  2. Déposez les morceaux de pommes de terre dans le panier vapeur du Cookéo, versez 200 ml d'eau dans la cuve, puis programmez 8 min sous pression (cuisson rapide), ou même temps de cuisson en cocotte-minute.
  3. Epluchez et émincez l'échalote.
  4. Faites cuire les champignons et l'échalote, sans matière grasse, pendant 8 min, jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit quasiment évaporée.
  5. Chauffez le four à 180°, chaleur tournante.
  6. Pendant ce temps, récupérez la chair des cuisses de canard et hachez-la grossièrement.
  7. mélangez la chair de canard et les champignons, versez dans un plat passant au four.
  8. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez-y le beurre et mélangez, puis versez sur le canard.
  9. Saupoudrez d'emmental et enfournez pour 15 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si vous préférez avoir des morceaux plus gros, vous pouvez également couper la chair des cuisses de canard au couteau,
  • Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème à votre écrasé de pommes de terre.
  • Ce parmentier peut se préparer à l'avance et être réchauffé au moment du repas.
  • Ce plat peut-être cuisiné avec des cuisses de poulet.
Parmentier aux cuisses de canard confites
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Parmentier aux cuisses de canard confites
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Parmentier aux cuisses de canard confites
Parmentier aux cuisses de canard confites
Parmentier aux cuisses de canard confites

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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L
Le hachis de canard est tres apprécié à la maison. Bisous
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E
Chez nous aussi, en fait nous aimons tous les hachis parmentier. Bisous et bonne journée
C
Bonjour Manue,
j'avais une boite de 5 cuisses de canard, des pommes de terre à finir alors je me suis dit qu'un parmentier ferait l'affaire.
Je n'avais pas de champignons mais une boule de céleri rave que j'ai cuit avec mes pommes de terre et que j'ai réduit en purée. L'association céleri canard est sympa aussi.
Nous nous sommes bien regalés.
Bon dimanche. Bisous
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E
Bonjour Corine, je suis ravie de te "revoir" :-) Je veux bien croire que que céleri à du bien parfumer ton plat, merci pour ton partage. Bon lundi, bisous
S
SUPER TON PARMENTIER
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E
Merci Sandra
U
coucou c'était mon plat préféré quand j'étais petite et ça continue, bisous
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E
Merci Isabelle, bonne soirée. Bisous
C
Bravo d'avoir fait le confit je n'ai jamais eu ce courage. Excellent en parmentier, j'en avais fait avec une purée de rutabaga qui avait été apprécié par mes convives. Bon lundi bisous
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E
Merci Carine, tu sais ce n'est pas tant de boulot que ça et ça en vaut le coup. Bonne soirée, bisous
S
Ton pas à pas est très réussi !
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E
Merci Sylvie, bonne soirée
P
wa !!! quel tuerie bisous
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E
Merci, gros bisous Patricia
S
un pur délice j'adore le parmentier
bisous Manue
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E
Merci Samar, chez nous aussi ça marche à tous les coups. Bon dimanche, bisous <3
B
Un régal ton plat !! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne soirée. Bisous
M
Un joli petit plat qui réchauffe les papilles !
Répondre
E
Merci Mauricette. Bon week-end :-)
Y
C'est mon parmentier préféré celui au confit de canard. Une bien bonne version avec ces cuisses confites maison.
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E
Merci Elise :-) Bonne soirée
Z
Un beau parmentier appétissant qui fait envie, c'est certain que tu t'es régalée, bisou Emma
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E
Merci Zika, un vrai régal. Je te souhaite une très bonne soirée et gros bisous
C
Quand j'ai des restes (ça reste rare) de canard, le parmentier reste mon plat préféré pour finir la viande
Bisous et bon weekend
Répondre
E
Merci Chris, bon week-end à toi aussi. Bisous
M
Un bon hachis parmentier ne se refuse pas surtout dans un joli plat en plus !
bonne soirée et bon week--end ; bisous * NIcole
Répondre
E
Merci Nicole. Je te souhaite un bon week-end. Bisous
G
un superbe plat bien gourmand
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Guy Je te souhaite une très bonne soirée, gros bisous
S
Coucou,
Rooo lalalalalala tu éveilles ma gourmandise.
Bisous et bonne soirée
Répondre
E
Super !!! Bonne soirée, bisous
G
Voilà un parmentier tout à fait délicieux ! Tu as du te régaler comme ça aura été le cas avec mon mari. Je suis sure que j'aurais réussi à en manger un peu. Merci Manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, j'ai pensé à toi en publiant cette recette ;-) Je souhaite une bonne soirée et gros bisous
B
Hum un régal en plus tout fait maison bravo ! Et je vois que tu m'as préparé mon petit plat pour ce soir cool merci Manu (lol !). Bisous
Répondre
E
Merci Mamounette, j'ai gardé ton plat au chaud, dépêche toi ;-) Bonne soirée, bisous
S
oh quel délice ce parmentier!!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, bisous et bonne soirée.
L
un régal ce parmentier ! j'en ai fait une fois et on avait adoré, tu me donnes envie d'en refaire ! bonne journée bises
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E
Merci Lolo, je pense que ça sera un classique chez nous. Bisous
É
Bonjour Manue. Merci pour cette bonne recette de parmentier. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, je souhaite une bonne soirée. Bisous
J
Cc Manue, de retour d'un break à la campagne pour reprendre des forces , nous te présentons ma soeur et moi-même tous nos meilleurs voeux pour 2020. Nous souhaitons pour toi et tous tes proches que tous vos projets puissent se réaliser dans la joie, le bonheur et la santé.... bisous
Délicieux plat !!!
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E
Merci beaucoup Josy, j'espère que ce repos à la campagne vous ai fait du bien. Je souhaite à toi et Christie ainsi qu'à vos proche une belle année 2020, pleine de petites joies et surtout une bonne santé. Bonne soirée, bisous
L
ça devait être délicieux!
bonne journée
Répondre
E
Merci, c’était un vrai délice. Bonne soirée.
L
Oh vous avez du vous régalez avec se Parmentier je me serais bien invitée à ta table
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, je t'aurais accueillie avec plaisir !!Bonne soirée, bisous
D
Si tu savais comme on aime cela à la maison..Un gros miam
Bises
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E
Je veux bien te croire :-) Bonne soirée, bisous
L
Un régal assuré avec ce plat bien convivial bisou
Répondre
E
C'était franchement un régal, bonne soirée. Bisous