Macaroni rigati maison

Bonjour, les vacances sont terminées, chaque bonne chose a une fin. Nous étions en Normandie, et avons eu la chance d'avoir un temps magnifique. Je suis ravie de vous retrouver.

Pour cette recette de pâtes fraîches, j'ai suivi les indications données par le fabricant. Elles étaient un peu sèches à mon goût, mais très bonnes accompagnées d'une sauce aux champignons. Le côté rugueux de ces pâtes permet justement de bien accrocher les sauces, comme cette sauce tomate, ou cette sauce aux légumes qui est pratique pour faire manger des légumes aux récalcitrants... si vous voyez ce que je veux dire. La prochaine fois, j'essaierai de parfumer ces pâtes, à suivre.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• quantité de pâtes : 250 g
• Ingrédients :
• 200 g de farine T45
• 100 g d'œufs.

Préparation 

1. Versez la farine dans la cuve de votre robot pâtissier, muni de l'accessoire feuille.
2. Versez les œufs battus en 3 ou 4 fois, en mélangeant 2 min à vitesse mini, puis 1 min à vitesse 1.
3. Vous allez obtenir une pâte comme un crumble. 
4. Faites des boulettes de pâte en pressant légèrement..
5. Montez l'extrudeuse sur le robot pâtissier, mini de la filière macaroni.
6. Passez les boules de pâte 1 par 1 dans l'accessoire, coupez les macaroni à la longueur désirée.

Ici 3 solutions :

1.  faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante salée (10 min pour moi), et servez-les à votre goût.
2. Laissez sécher les pâtes sur un torchon propre et recouvertes d'un autre torchon, puis réservez-les emballées au frais, pas plus de 24 h,  jusqu'à la cuisson.
3. Laissez séchez vos pâtes sur un torchon propre et recouvertes d'un autre torchon, puis mettez-les dans un sac congélation, et gardez-les au congélateur pour une prochaine utilisation. Les pâtes peuvent se conserver environ 1 mois de cette façon.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai testé la 2^ème et 3^ème façon de cuisiner les macaroni et nous n'avons pa vu la différence.
• J'ai laissé mes pâtes dégeler pendant environ 20 min avant de les cuire.

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A bientôt.

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