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Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

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Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

Je reconnais que mon assiette n'est pas franchement présentable, mais je n'ai pas pris le temps de lui donner meilleure allure. Ne m'en voulez pas, mais j'ai préféré manger chaud. Comme c'était la première fois que je cuisinais des queues de homard, je me suis tenue à ce qui était inscrit sur l'emballage pour la cuisson, c'est à dire d'ouvrir les carapaces sous le ventre. Je vous conseille de les couper complètement en 2, pour une cuisson plus homogène et elles seront plus faciles à disposer dans les assiettes. Ce plat est celui que j'ai servi pour la Saint-Valentin. Il était assez copieux, mais nous n'avons mangé ni entrée ni dessert festif. 

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 queues de homard (400 g)
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 citron
  • 100 g de macaroni rigati maison
  • 300 g de mélanges de champignons surgelés (cèpes, morilles..)
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Versez les 300 g de mélange de champignons dans une casserole et laissez cuire pendant 20 min, en veillant à garder un peu d'eau de cuisson, environ 1 bonne c. à soupe.
  2. Ouvrez les carapaces des homard à l'aide de ciseaux de cuisine, réservez au frais. Ici, je vous conseille de les couper en 2.
  3. Cuisez les pâtes (10 min pour moi) gardez-les au chaud avec environ 2 c. à soupe d'eau de cuisson, puis ajoutez les champignons avec leur c. soupe d'eau de cuisson, salez et poivrez. Gardez sur feu très doux.
  4. Pendant ce temps, lavez et séchez le citron, râpez le zeste au dessus du beurre, faites fondre dans une poêles et faites -y cuire les queues de homard, pendant 10 min, en les retournant de temps en temps.
  5. Déposez les queues de homard dans les assiettes, ajoutez les pâtes aux champignons.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Préférez un citron biologique pour prélever le zeste.
  • Vous pouvez bien sûr cuisiner ce plat avec des pâtes fraiches du commerce, tagliatelles ou spaghetti. 
  • Attention, les morilles doivent être cuites pendant environ 20 min avant d'être dégustées.
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignonsQueues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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E
Merci beaucoup, bonne soirée.
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L
Un plat hyper gourmand. On a juste envie de le savourer.
Répondre
P
Voici une recette des plus gourmandes
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E
Merci beaucoup Sonia, bonne soirée
C
Elle me fait envie cette assiette. Bisous
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E
Merci Carine, bonne soirée. Bisous
Z
Ohhhh la belle assiette, je dirais festive, tu nous reviens en force Emma, bisou
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E
Merci Zika, c'était un régal. Bonne soirée et gros bisous
M
hum, un bon plat qui me fait bien envie !
Très bonne soirée.
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E
Merci Mauricette, bonne soirée
D
Wahou c'est festif chez toi, je m'invite aussi...
Belle soirée
Répondre
E
Merci beaucoup Delphine, bonne soirée
G
j'arri..................................ve ici beau soleil alors après-midi petite sortie vélo
une bonne fin de journée gros bisous
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E
Bah alors t'es où ?? Tu as bien raison de profiter du beau temps pour faire des sorties à vélo. Bonne soirée et gros bisous
J
Ah j'avais oublié, j'aime bien la nouvelle présentation de ton blog !!! Bisous
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E
Merci :-)
J
C'est la fiesta à ce que je vois chez Manue et Mr Pouah hi hi hi !! Mais si, elle est tout à fait présentable et en plus, ça doit être extrêmement bon. Tu connais maintenant mon penchant pour tout ce qui est crustacés !!. Je pense par contre, que le choix de l'assiette n'avantage pas le plat. J'aurai plutôt pris une assiette unie. Bisous
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E
C'était la fête dans l'assiette !! Je suis d'accord avec toi, le choix de l'assiette n'était pas judicieux, mais la présentation n'est pas mon fort. Bonne soirée, bisous
E
Hum, quelle assiette sublime!
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E
Merci Emilie, bonne soirée
N
une assiette de fête effectivement !
bisous / Nicole
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E
Merci beaucoup Nicole. Bonne soirée, bisous
L
Une très belle assiette de fêtes
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous
A
Une assiette haute gamme avec ces belles saveurs bravo. Bisous Manue
Répondre
E
Merci beaucoup Assia, bonne soirée. Bisous
G
Ah ! oui ! même si j'aime beaucoup le homard et si ta recette m'aurait fort plu, je n'aurais pas pu aller au bout. La moitié de l'assiette m'aurait suffit ! C'était un chouette repas de st valentin ! bravo
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E
C'est vrai que c'était copieux, mais quel délice !! Bonne soirée et gros bisous
T
tu nous présente là une assiette bien gourmande!
bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonne. Bonne soirée.
Y
je me serais régalée moi aussi avec une telle assiette.. je n'ai encore jamais cuisiné le homard;..
il faudrait également que j'essaie... tu m'en as donné envie en tout cas..
bonne journée
bizzooo
Répondre
E
Merci Yolande, je ne regrette pas cette première fois. Bonne soirée, bisous
L
oh tu me rappelles un plat dégusté près d'une plage en Sicile, le bon temps quand on pouvait voyager loin. Je l'avais d'ailleurs reproduit et publié un délice et une assiette très festive parfaite pour votre saint Valentin bisous
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E
Merci Béa, c'était un délice, et vivement que l'on puisse à nouveau voyager. Bisous
M
Effectivement ce doit être un plat festif . Jolie recette qu 'il doit être indispensable de manger très chaud
Belle journée ma chère Emmanuelle et des gros gros bisous
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E
Merci Marie-Jeanne :-) Nous nous régalés avec ce plat. Je te souhaite une douce soirée, gros bisous