Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

02.03.2021 …

Par Emmanuelle

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Je reconnais que mon assiette n'est pas franchement présentable, mais je n'ai pas pris le temps de lui donner meilleure allure. Ne m'en voulez pas, mais j'ai préféré manger chaud. Comme c'était la première fois que je cuisinais des queues de homard, je me suis tenue à ce qui était inscrit sur l'emballage pour la cuisson, c'est à dire d'ouvrir les carapaces sous le ventre. Je vous conseille de les couper complètement en 2, pour une cuisson plus homogène et elles seront plus faciles à disposer dans les assiettes. Ce plat est celui que j'ai servi pour la Saint-Valentin. Il était assez copieux, mais nous n'avons mangé ni entrée ni dessert festif.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
4 queues de homard (400 g)
30 g de beurre demi-sel
1 citron
100 g de macaroni rigati maison
300 g de mélanges de champignons surgelés (cèpes, morilles..)
sel et poivre.

Préparation :

Versez les 300 g de mélange de champignons dans une casserole et laissez cuire pendant 20 min, en veillant à garder un peu d'eau de cuisson, environ 1 bonne c. à soupe.
Ouvrez les carapaces des homard à l'aide de ciseaux de cuisine, réservez au frais. Ici, je vous conseille de les couper en 2.
Cuisez les pâtes (10 min pour moi) gardez-les au chaud avec environ 2 c. à soupe d'eau de cuisson, puis ajoutez les champignons avec leur c. soupe d'eau de cuisson, salez et poivrez. Gardez sur feu très doux.
Pendant ce temps, lavez et séchez le citron, râpez le zeste au dessus du beurre, faites fondre dans une poêles et faites -y cuire les queues de homard, pendant 10 min, en les retournant de temps en temps.
Déposez les queues de homard dans les assiettes, ajoutez les pâtes aux champignons.

Bon appétit.

Astuces :
Préférez un citron biologique pour prélever le zeste.
Vous pouvez bien sûr cuisiner ce plat avec des pâtes fraiches du commerce, tagliatelles ou spaghetti.
Attention, les morilles doivent être cuites pendant environ 20 min avant d'être dégustées.

Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

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Emmanuelle 07/03/2021 19:30

Merci beaucoup, bonne soirée.

les recettes de la débrouille 07/03/2021 18:38

Un plat hyper gourmand. On a juste envie de le savourer.

Plume et Prose 06/03/2021 19:23

Voici une recette des plus gourmandes

Emmanuelle 07/03/2021 19:24

Merci beaucoup Sonia, bonne soirée

Carine 03/03/2021 02:44

Elle me fait envie cette assiette. Bisous

Emmanuelle 03/03/2021 20:13

Merci Carine, bonne soirée. Bisous

zika 02/03/2021 21:41

Ohhhh la belle assiette, je dirais festive, tu nous reviens en force Emma, bisou

Emmanuelle 03/03/2021 20:13

Merci Zika, c'était un régal. Bonne soirée et gros bisous

Mauricette 02/03/2021 19:34

hum, un bon plat qui me fait bien envie !
Très bonne soirée.

Emmanuelle 02/03/2021 20:06

Merci Mauricette, bonne soirée

delphine 02/03/2021 18:14

Wahou c'est festif chez toi, je m'invite aussi...
Belle soirée

Emmanuelle 02/03/2021 20:04

Merci beaucoup Delphine, bonne soirée

guy59600 02/03/2021 17:38

j'arri..................................ve ici beau soleil alors après-midi petite sortie vélo
une bonne fin de journée gros bisous

Emmanuelle 02/03/2021 20:00

Bah alors t'es où ?? Tu as bien raison de profiter du beau temps pour faire des sorties à vélo. Bonne soirée et gros bisous

josy 02/03/2021 15:53

Ah j'avais oublié, j'aime bien la nouvelle présentation de ton blog !!! Bisous

Emmanuelle 02/03/2021 19:58

Merci :-)

josy 02/03/2021 15:41

C'est la fiesta à ce que je vois chez Manue et Mr Pouah hi hi hi !! Mais si, elle est tout à fait présentable et en plus, ça doit être extrêmement bon. Tu connais maintenant mon penchant pour tout ce qui est crustacés !!. Je pense par contre, que le choix de l'assiette n'avantage pas le plat. J'aurai plutôt pris une assiette unie. Bisous

Emmanuelle 02/03/2021 19:58

C'était la fête dans l'assiette !! Je suis d'accord avec toi, le choix de l'assiette n'était pas judicieux, mais la présentation n'est pas mon fort. Bonne soirée, bisous

EmilieRD 02/03/2021 14:28

Hum, quelle assiette sublime!

Emmanuelle 02/03/2021 19:50

Merci Emilie, bonne soirée

nicole 02/03/2021 13:30

une assiette de fête effectivement !
bisous / Nicole

Emmanuelle 02/03/2021 19:48

Merci beaucoup Nicole. Bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/03/2021 09:52

Une très belle assiette de fêtes
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 02/03/2021 19:47

Merci Christelle, bonne soirée. Bisous

Assia 02/03/2021 09:22

Une assiette haute gamme avec ces belles saveurs bravo. Bisous Manue

Emmanuelle 02/03/2021 19:46

Merci beaucoup Assia, bonne soirée. Bisous

gut 02/03/2021 09:22

Ah ! oui ! même si j'aime beaucoup le homard et si ta recette m'aurait fort plu, je n'aurais pas pu aller au bout. La moitié de l'assiette m'aurait suffit ! C'était un chouette repas de st valentin ! bravo

Emmanuelle 02/03/2021 19:46

C'est vrai que c'était copieux, mais quel délice !! Bonne soirée et gros bisous

thithoad 02/03/2021 09:17

tu nous présente là une assiette bien gourmande!
bonne journée

Emmanuelle 02/03/2021 19:44

Merci Annyvonne. Bonne soirée.

Yolande 02/03/2021 08:44

je me serais régalée moi aussi avec une telle assiette.. je n'ai encore jamais cuisiné le homard;..
il faudrait également que j'essaie... tu m'en as donné envie en tout cas..
bonne journée
bizzooo

Emmanuelle 02/03/2021 19:43

Merci Yolande, je ne regrette pas cette première fois. Bonne soirée, bisous

les petits plats de Béa 02/03/2021 08:12

oh tu me rappelles un plat dégusté près d'une plage en Sicile, le bon temps quand on pouvait voyager loin. Je l'avais d'ailleurs reproduit et publié un délice et une assiette très festive parfaite pour votre saint Valentin bisous

Emmanuelle 02/03/2021 19:43

Merci Béa, c'était un délice, et vivement que l'on puisse à nouveau voyager. Bisous

Marie Jeanne85 02/03/2021 07:14

Effectivement ce doit être un plat festif . Jolie recette qu 'il doit être indispensable de manger très chaud
Belle journée ma chère Emmanuelle et des gros gros bisous

Emmanuelle 02/03/2021 19:42

Merci Marie-Jeanne :-) Nous nous régalés avec ce plat. Je te souhaite une douce soirée, gros bisous