Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons
Je reconnais que mon assiette n'est pas franchement présentable, mais je n'ai pas pris le temps de lui donner meilleure allure. Ne m'en voulez pas, mais j'ai préféré manger chaud. Comme c'était la première fois que je cuisinais des queues de homard, je me suis tenue à ce qui était inscrit sur l'emballage pour la cuisson, c'est à dire d'ouvrir les carapaces sous le ventre. Je vous conseille de les couper complètement en 2, pour une cuisson plus homogène et elles seront plus faciles à disposer dans les assiettes. Ce plat est celui que j'ai servi pour la Saint-Valentin. Il était assez copieux, mais nous n'avons mangé ni entrée ni dessert festif.
300 g de mélanges de champignons surgelés (cèpes, morilles..)
sel et poivre.
Préparation :
Versez les 300 g de mélange de champignons dans une casserole et laissez cuire pendant 20 min, en veillant à garder un peu d'eau de cuisson, environ 1 bonne c. à soupe.
Ouvrez les carapaces des homard à l'aide de ciseaux de cuisine, réservez au frais. Ici, je vous conseille de les couper en 2.
Cuisez les pâtes (10 min pour moi) gardez-les au chaud avec environ 2 c. à soupe d'eau de cuisson, puis ajoutez les champignons avec leur c. soupe d'eau de cuisson, salez et poivrez. Gardez sur feu très doux.
Pendant ce temps, lavez et séchez le citron, râpez le zeste au dessus du beurre, faites fondre dans une poêles et faites -y cuire les queues de homard, pendant 10 min, en les retournant de temps en temps.
Déposez les queues de homard dans les assiettes, ajoutez les pâtes aux champignons.
Bon appétit.
Astuces :
Préférez un citron biologique pour prélever le zeste.
Vous pouvez bien sûr cuisiner ce plat avec des pâtes fraiches du commerce, tagliatelles ou spaghetti.
Attention, les morilles doivent être cuites pendant environ 20 min avant d'être dégustées.
Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.
Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.
A bientôt.
Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr
Un plat hyper gourmand. On a juste envie de le savourer.
Plume et Prose06/03/2021 19:23
Voici une recette des plus gourmandes
Emmanuelle 07/03/2021 19:24
Merci beaucoup Sonia, bonne soirée
Carine03/03/2021 02:44
Elle me fait envie cette assiette. Bisous
Emmanuelle03/03/2021 20:13
Merci Carine, bonne soirée. Bisous
zika02/03/2021 21:41
Ohhhh la belle assiette, je dirais festive, tu nous reviens en force Emma, bisou
Emmanuelle03/03/2021 20:13
Merci Zika, c'était un régal. Bonne soirée et gros bisous
Mauricette02/03/2021 19:34
hum, un bon plat qui me fait bien envie !
Très bonne soirée.
Emmanuelle02/03/2021 20:06
Merci Mauricette, bonne soirée
delphine02/03/2021 18:14
Wahou c'est festif chez toi, je m'invite aussi...
Belle soirée
Emmanuelle02/03/2021 20:04
Merci beaucoup Delphine, bonne soirée
guy5960002/03/2021 17:38
j'arri..................................ve ici beau soleil alors après-midi petite sortie vélo
une bonne fin de journée gros bisous
Emmanuelle02/03/2021 20:00
Bah alors t'es où ?? Tu as bien raison de profiter du beau temps pour faire des sorties à vélo. Bonne soirée et gros bisous
josy02/03/2021 15:53
Ah j'avais oublié, j'aime bien la nouvelle présentation de ton blog !!! Bisous
Emmanuelle02/03/2021 19:58
Merci :-)
josy02/03/2021 15:41
C'est la fiesta à ce que je vois chez Manue et Mr Pouah hi hi hi !! Mais si, elle est tout à fait présentable et en plus, ça doit être extrêmement bon. Tu connais maintenant mon penchant pour tout ce qui est crustacés !!. Je pense par contre, que le choix de l'assiette n'avantage pas le plat. J'aurai plutôt pris une assiette unie. Bisous
Emmanuelle02/03/2021 19:58
C'était la fête dans l'assiette !! Je suis d'accord avec toi, le choix de l'assiette n'était pas judicieux, mais la présentation n'est pas mon fort. Bonne soirée, bisous
EmilieRD02/03/2021 14:28
Hum, quelle assiette sublime!
Emmanuelle02/03/2021 19:50
Merci Emilie, bonne soirée
nicole02/03/2021 13:30
une assiette de fête effectivement !
bisous / Nicole
Emmanuelle02/03/2021 19:48
Merci beaucoup Nicole. Bonne soirée, bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)02/03/2021 09:52
Une très belle assiette de fêtes
Bonne journée
Bisous
Emmanuelle02/03/2021 19:47
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous
Assia02/03/2021 09:22
Une assiette haute gamme avec ces belles saveurs bravo. Bisous Manue
Emmanuelle02/03/2021 19:46
Merci beaucoup Assia, bonne soirée. Bisous
gut02/03/2021 09:22
Ah ! oui ! même si j'aime beaucoup le homard et si ta recette m'aurait fort plu, je n'aurais pas pu aller au bout. La moitié de l'assiette m'aurait suffit ! C'était un chouette repas de st valentin ! bravo
Emmanuelle02/03/2021 19:46
C'est vrai que c'était copieux, mais quel délice !! Bonne soirée et gros bisous
thithoad02/03/2021 09:17
tu nous présente là une assiette bien gourmande!
bonne journée
Emmanuelle02/03/2021 19:44
Merci Annyvonne. Bonne soirée.
Yolande02/03/2021 08:44
je me serais régalée moi aussi avec une telle assiette.. je n'ai encore jamais cuisiné le homard;..
il faudrait également que j'essaie... tu m'en as donné envie en tout cas..
bonne journée
bizzooo
Emmanuelle02/03/2021 19:43
Merci Yolande, je ne regrette pas cette première fois. Bonne soirée, bisous
les petits plats de Béa02/03/2021 08:12
oh tu me rappelles un plat dégusté près d'une plage en Sicile, le bon temps quand on pouvait voyager loin. Je l'avais d'ailleurs reproduit et publié un délice et une assiette très festive parfaite pour votre saint Valentin bisous
Emmanuelle02/03/2021 19:43
Merci Béa, c'était un délice, et vivement que l'on puisse à nouveau voyager. Bisous
Marie Jeanne8502/03/2021 07:14
Effectivement ce doit être un plat festif . Jolie recette qu 'il doit être indispensable de manger très chaud
Belle journée ma chère Emmanuelle et des gros gros bisous
Emmanuelle02/03/2021 19:42
Merci Marie-Jeanne :-) Nous nous régalés avec ce plat. Je te souhaite une douce soirée, gros bisous
Emmanuelle 07/03/2021 19:30
les recettes de la débrouille 07/03/2021 18:38
Plume et Prose 06/03/2021 19:23
Emmanuelle 07/03/2021 19:24
Carine 03/03/2021 02:44
Emmanuelle 03/03/2021 20:13
zika 02/03/2021 21:41
Emmanuelle 03/03/2021 20:13
Mauricette 02/03/2021 19:34
Emmanuelle 02/03/2021 20:06
delphine 02/03/2021 18:14
Emmanuelle 02/03/2021 20:04
guy59600 02/03/2021 17:38
Emmanuelle 02/03/2021 20:00
josy 02/03/2021 15:53
Emmanuelle 02/03/2021 19:58
josy 02/03/2021 15:41
Emmanuelle 02/03/2021 19:58
EmilieRD 02/03/2021 14:28
Emmanuelle 02/03/2021 19:50
nicole 02/03/2021 13:30
Emmanuelle 02/03/2021 19:48
La cuisine de Poupoule (Christelle) 02/03/2021 09:52
Emmanuelle 02/03/2021 19:47
Assia 02/03/2021 09:22
Emmanuelle 02/03/2021 19:46
gut 02/03/2021 09:22
Emmanuelle 02/03/2021 19:46
thithoad 02/03/2021 09:17
Emmanuelle 02/03/2021 19:44
Yolande 02/03/2021 08:44
Emmanuelle 02/03/2021 19:43
les petits plats de Béa 02/03/2021 08:12
Emmanuelle 02/03/2021 19:43
Marie Jeanne85 02/03/2021 07:14
Emmanuelle 02/03/2021 19:42