Queues de homard au beurre citron et macaroni rigati maison aux champignons

Je reconnais que mon assiette n'est pas franchement présentable, mais je n'ai pas pris le temps de lui donner meilleure allure. Ne m'en voulez pas, mais j'ai préféré manger chaud. Comme c'était la première fois que je cuisinais des queues de homard, je me suis tenue à ce qui était inscrit sur l'emballage pour la cuisson, c'est à dire d'ouvrir les carapaces sous le ventre. Je vous conseille de les couper complètement en 2, pour une cuisson plus homogène et elles seront plus faciles à disposer dans les assiettes. Ce plat est celui que j'ai servi pour la Saint-Valentin. Il était assez copieux, mais nous n'avons mangé ni entrée ni dessert festif. 

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 queues de homard (400 g)
• 30 g de beurre demi-sel
• 1 citron
• 100 g de macaroni rigati maison
• 300 g de mélanges de champignons surgelés (cèpes, morilles..)
• sel et poivre.

Préparation :

1. Versez les 300 g de mélange de champignons dans une casserole et laissez cuire pendant 20 min, en veillant à garder un peu d'eau de cuisson, environ 1 bonne c. à soupe.
2. Ouvrez les carapaces des homard à l'aide de ciseaux de cuisine, réservez au frais. Ici, je vous conseille de les couper en 2.
3. Cuisez les pâtes (10 min pour moi) gardez-les au chaud avec environ 2 c. à soupe d'eau de cuisson, puis ajoutez les champignons avec leur c. soupe d'eau de cuisson, salez et poivrez. Gardez sur feu très doux.
4. Pendant ce temps, lavez et séchez le citron, râpez le zeste au dessus du beurre, faites fondre dans une poêles et faites -y cuire les queues de homard, pendant 10 min, en les retournant de temps en temps.
5. Déposez les queues de homard dans les assiettes, ajoutez les pâtes aux champignons.

Bon appétit.

• Astuces :
• Préférez un citron biologique pour prélever le zeste.
• Vous pouvez bien sûr cuisiner ce plat avec des pâtes fraiches du commerce, tagliatelles ou spaghetti. 
• Attention, les morilles doivent être cuites pendant environ 20 min avant d'être dégustées.

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