Cookies aux spéculoos et pépites aux 3 chocolats

A la maison nous ne sommes pas très sucre, mais on craque toujours pour des cookies.

A l'origine, ceux-ci devaient être préparés avec des pépites de chocolats noirs, mais je n'en avait plus et fait avec ce que j'avais dans mes placards, mais je sais que Sara ne m'en voudra pas.

Retrouvez ici la recette de Sara sur sa jolie page Les douces gourmandises de Sara

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de cookies : 20
• Ingrédients :
• 140 g de farine
• 125 g de spéculoos
• 125 g de pépites aux 3 chocolats
• 80 g de beurre doux mou
• 60 g de cassonade
• 1 œuf
• 1 c. à café de levure chimique.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. A l'aide d'un verre, écrasez les spéculoos sur une une feuille de papier sulfurisé.
3. Dans un saladier et avec une fourchette, mélangez le beurre mou et la cassonade.
4. Ajoutez la poudre de spéculoos, puis l'œuf, mélangez avec la fourchette, versez la farine, puis terminez le mélange à la main.
5. Versez les pépites de chocolat et mélangez toujours à la main.
6. Formez 20 boules d'environ 30 g, posez les sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé, aplatissez les légèrement.
7. Enfournez pour 12 min, puis laissez les cookies refroidir sur une grille.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Posez les cookies délicatement sur une grille, ils durciront en refroidissant.
• J'ai mis plus de spéculoos et et pépites de chocolat, 125 g au lieu de 100 g du fait du poids des sachets.
• J'ai également moins sucré mes spéculoos avec 60 g de cassonade au lieu de 100g.

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