Haricots coco aux saucisses et manchons de canard au Cookéo ou pas

Publié le par emmanuelle

J'ai acheté pas mal de coco de Paimpol pendant  la saison que j'ai congelés pour en manger lorsque j'en avais envie. Vous pouvez utiliser des haricots secs, il vous suffira de les faire tremper la veille dans un grand volume d'eau. J'avais ramené cet été des manchons de canard d'Espelette en me disant que je trouverai bien une idée pour les cuisiner :-)                              J'ai cuisiné cette recette au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 31 min

Coût : assez cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 6

Ingrédients

-1 kg d'haricots blancs (coco de Paimpol)

-6 manchons de canard confits

-3 saucisses de Strasbourg

-1 saucisse fumée

-4 grosses carottes

-4 oignons sauciers

-800 g de pulpe de tomate

-1 cube de bouillon de volaille

-30 g de concentré de tomate

-300 ml de vin blanc

- 2 c à  soupe d'huile d'olive

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Programmez le Cookéo en mode dorer avec l'huile.

Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles et ajoutez-les dans la cuve.

Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et ajoutez-les dans la cuve.

Coupez la saucisse fumée en morceaux, les saucisses de Strasbourg en 2, ajoutez-les dans la cuve et laissez dorer pendant 2 min.

Ajoutez le vin blanc, laissez bouillir pendant environ 1 min.

Procédez de la même façon avec une cocotte-minute sur feu moyen.

Ajoutez la pulpe de tomate, les haricots blancs, le cube de bouillon, le concentré de tomate, le thym, le sel et le poivre et mélangez.

Programmez le cookéo 28 min cuisson sous pression (cuisson rapide).

Chauffez le four th.6 à 180°.

Débarrassez les manchons de canard du maximum de leur graisse, posez-les dans un plat et laissez cuire pendant 20 min.

Servez la préparation avec les manchons.

Bon appétit.

 

 

 

Haricots coco aux saucisses et manchons de canard au Cookéo ou pas
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A bientôt.

Commenter cet article

LES FOOD AMOUR 04/01/2017 12:22

Un plat de saison délicieux chez nous on adore çà. Boises belle journée à toi

Emmanuelle 04/01/2017 13:26

Merci Nathalie, bisous :-)

guy59600 03/01/2017 13:48

un superbe plat et que de bons ingrédients
excellent après-midi bisous

Emmanuelle 03/01/2017 18:31

Coucou Guy, nous nous sommes régalé :-) bonne soirée, bisous

Miss Gleni 02/01/2017 22:59

Je garde la recette mais pour l'instant je me mets au vert
bonne soirée ; bisous
Nicole

Emmanuelle 03/01/2017 13:09

Oh la la il va falloir que je m'y mette aussi !!!! bisous

josy 02/01/2017 19:53

Avec ce froid ce plat unique très appétissant est de circonstance !
Nous voici lancé(e)s dans cette nouvelle année et j'espére qu'elle sera pour toi et tous tes proches la plus douce et clémente possible avec joie, bonheur et santé bien sûr. Big bizzzz

Emmanuelle 03/01/2017 13:08

Merci Josy, je te souhaite également plein de bonnes choses, petits bonheurs et grandes joies, santé aussi, bisous