Côtes de porc moelleuses aux endives braisées et sauce au poivre
Les côtes de porc ce n'est pas ce que l'on mange le plus, car M. Pouah trouve que cette viande est trop sèche une fois cuite. Moi je les aime particulièrement cuites à la plancha, comme ces côtes de porc marinées à la plancha, qui du fait de la marinade restent bien moelleuses ou cuites à la poêle après avoir marinées marinées toute une nuit, comme cette côte de porc marinée au lait. Cette fois, pas de marinade, mais une cuisson douce dans la marinade. Verdict, nos côtes de porc étaient vraiment très moelleuses et goûteuses. A refaire sans hésitation. Pour cette recette, je me suis inspirée ici.
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
2 côtes de porc
100 ml de vin blanc sec
300 ml d'eau + 3 c. à café de fond de rôti
8 endives
1 échalote
1 gousse d'ail
branches de thym
1 + 1 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre.
sauce aux poivre.
Préparation :
Pelez l'échalote et coupez-la en morceaux.
Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en 2 et dégermez-la.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, et faites-y dorer les côtes de porc 2 min sur la première face, puis 1 min sur la deuxième face.
Versez le vin blanc sur les côtes de porc, laisser bouillir pendant 1 min
Ajoutez le bouillon de fond de rôti, les branches de thym, salez et poivrez Laissez mijoter pendant 16 min, en retournant les côtes de porc à mi-cuisson.
Pendant ce temps, enlevez si nécessaire les premières feuilles des endives, creusez leurs pieds et coupez-les en 2.
Faites cuire les endives avec la 2ème c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 20 min avec un couvercle. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si les endives accrochent à la poêle.
Servez la côte de porc avec les endives braisées et la sauce au poivre à part.
Bon appétit.
Astuces :
Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par de l'eau et 1 c. à café de fond de de rôti supplémentaire.
Le temps de cuisson des côtes de porc dépend de leur épaisseur.
Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.
Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.
A bientôt.
Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr
Encore une très belle façon de cuisiner les endives mais sa ne passerai pas auprès de mes loulous
Bonne journée bisous
Emmanuelle12/11/2020 18:20
Merci Christelle, ce n'est pas évidant de faire manger des endives aux enfants. Bonne soirée, bisous
nicole11/11/2020 20:59
Un beau plat mais je n'aime pas trop les endives braisées ;
bonne soirée ; bisous / Nicole
Emmanuelle12/11/2020 18:19
Merci Nicole, moi j'adore les endives braisées au contraire de mon M. Pouh qui ne les aime que crues. Bonne soirée, bisous
gut11/11/2020 17:16
Bien vu cette bonne sauce avec ces côtes de porc et ces endives ! un bon plat comme je les aime ! merci de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
Emmanuelle12/11/2020 18:18
C'était vraiment très bon, la sauce allait aussi bien avec les côtes de porc, qu'avec les endives. Bonne soirée et gros bisous.
Mauricette11/11/2020 17:05
Voici un plat très rafraîchissant et bien complet avec cette savoureuse cote de porc ..Bonne soirée
Emmanuelle12/11/2020 18:17
Merci Mauricette, nous nous sommes régalés. Bonne soirée
Plume et Prose11/11/2020 16:03
Vous avez eu vous régaler
Emmanuelle11/11/2020 16:18
merci Sofia, bonne fin de journée
delphine11/11/2020 13:28
Un vrai régal que tu nous proposes
Merci
Belle journée
Emmanuelle11/11/2020 13:47
Merci Delphine, bonne journée
Yolande11/11/2020 10:39
miam miamm.. merci pour cette délicieuse recette...
bon mercredi
Emmanuelle11/11/2020 13:20
Merci Yolande, bonne journée à toi aussi Bisous
ecureuilbleu11/11/2020 09:19
Bonjour Manue. Ta recette me plait bien et je la testerai. Bisous et bonne journée
Emmanuelle11/11/2020 13:14
Merci Brigitte, tu verra que la côte de porc reste très moelleuse. Bonne journée, bisous
LespetitsplatsdeBéa11/11/2020 08:59
Une assiette comme je les aime peut-être avec une sauce moutarde pour moi ????
Emmanuelle11/11/2020 13:12
Pourquoi pas, la moutarde et le porc c'est très bon. Bisous
Assia11/11/2020 08:24
J'aime les endives crues et j'ai appris a les apprécier cuites également. Bisous
Emmanuelle11/11/2020 13:10
J'adore les endives, c'est certainement le légumes que je mange le plus en hiver. Bisous
luna 14/11/2020 11:45
Emmanuelle 14/11/2020 13:56
La cuisine de poupoule 12/11/2020 13:23
Emmanuelle 12/11/2020 18:20
nicole 11/11/2020 20:59
Emmanuelle 12/11/2020 18:19
gut 11/11/2020 17:16
Emmanuelle 12/11/2020 18:18
Mauricette 11/11/2020 17:05
Emmanuelle 12/11/2020 18:17
Plume et Prose 11/11/2020 16:03
Emmanuelle 11/11/2020 16:18
delphine 11/11/2020 13:28
Emmanuelle 11/11/2020 13:47
Yolande 11/11/2020 10:39
Emmanuelle 11/11/2020 13:20
ecureuilbleu 11/11/2020 09:19
Emmanuelle 11/11/2020 13:14
LespetitsplatsdeBéa 11/11/2020 08:59
Emmanuelle 11/11/2020 13:12
Assia 11/11/2020 08:24
Emmanuelle 11/11/2020 13:10