Côte de porc marinée au lait

Publié le par Emmanuelle

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J'adore les côtes de porc bien grillées, et même ronger la viande autour de l'os...pire qu'une cannibale !!! Mais le soucis c'est que plus on grille la côte, plus la viande devient sèche.

J'ai trouvé une solution : faire mariner la côte de porc dans le lait toute la nuit, au réfrigérateur.

En la cuisant à feu très doux, puis après la faire griller rapidement, c'est un délice.

Temps de préparation : 2 min

Temps de cuisson : 26 min

Temps de repos : minimum 4 h

Coût : pas cher

Nombre de personne : 1

Ingrédients

-1 côte de porc

-10 g de beurre

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-lait 

-sel et poivre.

Préparation

La veille, durant toute une nuit (ou minimum 4 heures), faites tremper la côte de porc dans du lait, de façon à la recouvrir complètement.

Egouttez-la et épongez-la avec du papier absorbant.

Faites fondre le beurre dans l'huile et faites cuire à feu doux, pendant 24 min,  la côte de porc en la retournant à mi-cuisson.

Montez la chaleur puis faites la colorer environ 1 min sur chaque face.

Bon appétit.

Astuce :

  • Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la viande, mais il faut tout de même compter environ 20 min.
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A bientôt.

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

samar 26/11/2017 14:49

mes filles raffolent de plat a base de pate et de côtelettes
bon dimanche ma belle

Emmanuelle 26/11/2017 15:43

Merci Samar, bonne fin de dimanche, bisous

Rita Siffert 25/11/2017 17:48

et voici du cochon qui rend heureux ! elle a l'air parfaite cette côte de porc...miam !

Emmanuelle 26/11/2017 12:40

Merci Rita, elle étai bien bonne cette côte, bisous

miss gleni 24/11/2017 22:10

La viande doit être bien tendre, ton assiette est gourmande en tous les cas.
Bonne soirée ; bises - Nicole

Emmanuelle 25/11/2017 10:13

Merci Nicole, c'était un délice, bisous

guy59600 24/11/2017 19:48

une superbe assiette et je te mets un petit lien car je suis inscris a cuisine AZ ça devrait te plaire

15 recettes gourmandes aux endives addictives
j'espère que le lien va fonctionner
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 25/11/2017 10:12

Merci Guy, j'y suis aussi inscrite et également sur le site, tu peux y mettre tes recettes si tu veux, mais il n'y a pas de lien direct vers ton blog, bon samedi bisous

Michèle 24/11/2017 11:06

Merci pour le partage de cette très bonne idée. Bisous

Emmanuelle 25/11/2017 10:11

Avec plaisir, bisous Michèle

Carine 24/11/2017 00:14

Je connaissais le rôti de porc cuit dans du lait mais cette astuce là non.

Emmanuelle 24/11/2017 08:20

C'est en pensant au rôti de porc que l'idée m'est venue :-)

mamimijane 23/11/2017 22:55

une belle façon de cuisiner les côtes de porc.
bonne nuit bizzzzzzzz

Emmanuelle 24/11/2017 08:19

Merci Mamimjane, gros bisous

zika 23/11/2017 21:49

Belle assiette Emma, mais je passe mon tour cette fois ci, gros bisous !!

Emmanuelle 24/11/2017 08:19

Merci de ta visite <3 gros bisous

Cachou 23/11/2017 20:44

miam miam

Emmanuelle 24/11/2017 08:18

Merci Cachou