Sole au court-bouillon et légumes au curcuma -light-

C'est vendredi, c'est le jour du poisson !! Dans mon congélateur, il me restait une belle sole achetée chez mon poissonnier que j'ai congelé, et je l'ai cuite sans la décongeler. Vous avez du vous rendre compte qu'en ce moment je fais attention à ce que je mange, donc pas question d'une sole meunière, et je voulais changer de la sole au citron et persil, au four. Après cuisson, il m'est resté 100 g de chair, et quant à la présence de concombre dans ce plat, il reste facultatif, je voulais juste finir d'utiliser un morceaux qu'il me restait. Je vous souhaite un bon week-end 

Cette recette apporte 80 calories pour la sole (échalote non mangée) et 52 calories pour l'accompagnement. (calories données à titre indicatif)                                            

Depuis plusieurs semaines Overblog, mon hébergeur, rencontre beaucoup de problèmes qu'ils n'arrivent pas à régler. Vous pouvez commenter en passant par Microsoft Edge ou Firefox 

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : abordable.
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients pour la sole :
• 1 sole surgelée (73 calories)
• 1 échalote de 20 g (14.4 calories)
• 1 feuille de laurier
• branches de thym
• feuilles de céleri séchées
• 2 g de mélange pour poissons (6.7 calories)
• grains de poivre
• fleur de sel
• 1 trait de jus de citron.
• Ingrédients pour l'accompagnement :
• 90 g de courgette (15.3 calories)
• 70 g de tomate (11.2 calories)
• 60 g de concombre (18 calories)
• branches de thym 
• 2 g de curcuma (7 calories)
• sel et poivre.

Préparation :

1. Lavez les légumes de l'accompagnement, épluchez-les et détaillez en morceaux.
2. Faites cuire les légumes avec le thym, le curcuma, le sel et poivre, couvrez et laissez mijoter pendant 25 min. Ajoutez si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson.
3. 15 min avant la fin de cuisson des légumes, préparez la sole : pelez et coupez grossièrement l'échalote, déposez la dans un faitout, ajoutez la feuille de laurier, les branches de thym, les feuilles de céleri séchées, le mélange pour poisson, versez 1 litre d'eau et portez à ébullition.
4. Déposez la sole dans le faitout, et laissez cuire à petits bouillon pendant 10 min.
5. Posez la sole sur une planche à découper et récupérez sa chair.
6. Déposez la chair de la sole dans une assiette, versez le trait de citron et ajoutez les légumes.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez arroser la chair de la sole d'un filet d'huile d'olive si vous la préférez ainsi.
• Vous pouvez accompagner cette sole d'haricots verts et pommes de terre vapeur.

poisson, sole, courgette, tomate, concombre, curcuma, recette light, recette légère

#poisson #sole #courgette #tomate #concombre #curcuma #recettelight #recettelegere

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)