Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

Lorsque j'ai lu la recette et les ingrédients qui la compose, je savais qu'il me serait impossible de ne pas cuisiner ce caviar. Les aubergines et les poivrons j'en raffole et ils se marient très bien ensemble. Lors de nos dernières vacances dans le Jura, j'avais énormément aimé cette aubergine panini, cuite à la plancha, et pour le poivron cette chakchouka aux poivrons, tomate et oignon -light- est l'une de mes recettes fétiche. Bref, pour revenir à ce caviar, c'est juste une merveille en bouche. Après avoir cuisiné ce caviar, je m'en suis servi pour accompagner un plat de pâtes, puis j'ai surgelé le reste en sachet de 100 g. Je vais pouvoir garnir pizzas et autres. Retrouvez la recette de Michèle, du blog Croquant, fondant, gourmand ici qui elle-même l'a trouvé ici

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 82 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Quantité : 550 g
• Ingrédients :
• 6 poivrons rouges pour 1 kg
• 2 aubergines pour 700 g
• 3 belles gousses d'ail
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• fleur de sel et poivre.

Préparation avant utilisation ou pas du robot cuiseur

1. Chauffez le four th.6 à 180°.
2. Lavez et séchez les poivrons et aubergines.
3. Coupez les poivrons en 2, retirez les graines et parties blanches.
4. Coupez les aubergines en 2.
5. Disposez les poivrons et aubergines dans la lèche-frite recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 40 min.
6. Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte, en retournant les aubergines, puis recouvrez de papier aluminium.
7. lorsque les légumes sont tièdes, retirez leur peau et coupez-les grossièrement.

Suite de la préparation avec le robot M. Cuisine Connect 

1. Epluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux, déposez-les dans la cuve, ajoutez l'huile d'olive, puis pressez la touche turbo pendant 5 sec, avec le bouchon.
2. Programmez 2 min, vitesse 1 à 100°, sens inverse, sans le bouchon. Montez le mélangeur.
3. Ajoutez les poivrons et aubergines, le jus rendu, salez et poivrez.
4. Pressez la touche turbo pendant 3 sec, avec le bouchon.
5. Programmez 35 min, vitesse 1 sens inverse, 100°, sans le bouchon.
6. Faites sécher à feu vif la préparation dans une sauteuse, sans cesser de mélanger, pendant 5  min.
7. Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal stérilisé ou comme moi dans des sachets au congélateur.

Suite de la préparation sans robot 

1. Epluchez et dégermez les gousses d'ail, émincez-les, puis faites-les cuire dans une sauteuse avec  l'huile d'olive, pendant 2 min.
2. Hachez au couteau ou mixez brièvement les poivrons et aubergines, ajoutez dans la sauteuse avec le jus rendu des légumes, salez et poivrez.
3. Laissez mijoter pendant environ 35 à 40 min, en mélangeant régulièrement.
4. Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal stérilisé ou comme moi dans des sachets au congélateur.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Je n'ai utilisé que 4 ..c à soupe d'huile d'olive au lieu des 6  indiquées dans la recette.
• La prochaine fois, je mixerai les légumes qu'en fin de cuisson pour en garder plus de morceaux.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juin

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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