750 grammes
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Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

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Ajvar, caviar rouge des Balkans, au M. Cuisine Connect ou pas

Lorsque j'ai lu la recette et les ingrédients qui la compose, je savais qu'il me serait impossible de ne pas cuisiner ce caviar. Les aubergines et les poivrons j'en raffole et ils se marient très bien ensemble. Lors de nos dernières vacances dans le Jura, j'avais énormément aimé cette aubergine panini, cuite à la plancha, et pour le poivron cette chakchouka aux poivrons, tomate et oignon -light- est l'une de mes recettes fétiche. Bref, pour revenir à ce caviar, c'est juste une merveille en bouche. Après avoir cuisiné ce caviar, je m'en suis servi pour accompagner un plat de pâtes, puis j'ai surgelé le reste en sachet de 100 g. Je vais pouvoir garnir pizzas et autres. Retrouvez la recette de Michèle, du blog Croquant, fondant, gourmand ici qui elle-même l'a trouvé ici

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 82 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité : 550 g
  • Ingrédients :
  • 6 poivrons rouges pour 1 kg
  • 2 aubergines pour 700 g
  • 3 belles gousses d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel et poivre.

Préparation avant utilisation ou pas du robot cuiseur

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Lavez et séchez les poivrons et aubergines.
  3. Coupez les poivrons en 2, retirez les graines et parties blanches.
  4. Coupez les aubergines en 2.
  5. Disposez les poivrons et aubergines dans la lèche-frite recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 40 min.
  6. Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte, en retournant les aubergines, puis recouvrez de papier aluminium.
  7. lorsque les légumes sont tièdes, retirez leur peau et coupez-les grossièrement.

Suite de la préparation avec le robot M. Cuisine Connect 

  1. Epluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux, déposez-les dans la cuve, ajoutez l'huile d'olive, puis pressez la touche turbo pendant 5 sec, avec le bouchon.
  2. Programmez 2 min, vitesse 1 à 100°, sens inverse, sans le bouchon. Montez le mélangeur.
  3. Ajoutez les poivrons et aubergines, le jus rendu, salez et poivrez.
  4. Pressez la touche turbo pendant 3 sec, avec le bouchon.
  5. Programmez 35 min, vitesse 1 sens inverse, 100°, sans le bouchon.
  6. Faites sécher à feu vif la préparation dans une sauteuse, sans cesser de mélanger, pendant 5  min.
  7. Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal stérilisé ou comme moi dans des sachets au congélateur.

Suite de la préparation sans robot 

  1. Epluchez et dégermez les gousses d'ail, émincez-les, puis faites-les cuire dans une sauteuse avec  l'huile d'olive, pendant 2 min.
  2. Hachez au couteau ou mixez brièvement les poivrons et aubergines, ajoutez dans la sauteuse avec le jus rendu des légumes, salez et poivrez.
  3. Laissez mijoter pendant environ 35 à 40 min, en mélangeant régulièrement.
  4. Laissez refroidir, puis conservez dans un bocal stérilisé ou comme moi dans des sachets au congélateur.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Je n'ai utilisé que 4 ..c à soupe d'huile d'olive au lieu des 6  indiquées dans la recette.
  • La prochaine fois, je mixerai les légumes qu'en fin de cuisson pour en garder plus de morceaux.
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#caviar #ajvar #sauce #aubergine #poivron #balkans

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juin

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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E
J'en ai fait hier et je me suis régalée. Bon dimanche et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, je te souhaite un bon dimanche. Bisous
E
Bonjour Manue. J'ai déjà préparé cette recette avec aubergines ert poivrons, sans les mixer juste en les coupant en morceaux pour accompagner une viande et je me suis régalée. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Je pense qu'il vaut mieux ne pas trop mixer pour garder un peu de morceaux. Bon week-end, bisous
B
J'ai aussi une recette d'ajvar sur le blog, que j'avais faite lorsque Catalina avait son jeu des pays. C'est absolument délicieux et lorsque je suis allée en Croatie l'an dernier, j'en ai bien évidemment ramené dans mes bagages ! Bisous
Répondre
E
C'était une très bonne découverte pour moi, j'adore ces légumes. Bonne soirée, bisous
M
Merci Emma pour ton clin d'œil et pour avoir choisi cette recette qui nous avait régalés!
Bon après-midi, bisous
Répondre
E
Ta recette m'a comblée, que du bonheur !! Bisous et bonne soirée
I
Humm, ça me tente beaucoup
Répondre
E
C'est franchement bon. Bonne journée
L
délicieuse recette merci!!
bonne journée
Répondre
E
Merci Luna, bonne journée
S
oulala moi qui adore la cuisine du monde je suis servie :)
bisous Manue
Répondre
E
Merci Samar, c'est un délice ce plat !! Bonne journée, bisous <3
C
Coucou,
Hummmmmmmmm ça a l'air délicieux.
Bonne soirée
Répondre
E
Merci, bonne journée
G
joli caviar et bons légumes encore bien chaud mais les températures vont chûtées a partir de jeudi presque 8° en moins
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Coucou Guy, chez moi aussi il fait très chaud, un peu de fraîcheur ne fera pas de mal. Bonne journée et gros bisous
Y
Ca doit avoir beaucoup de goût avec ces légumes du soleil !
Répondre
E
C'est vraiment très bon !
G
Je ne l'ai jamais fait pourtant j'avais déjà salivé devant ce caviar qui avec le poivrons en plus de l'aubergine ne peut qu'être excellent ! On en prendrais des kgs si on faisait tout ce qui nous fait saliver ! En tout cas tu as bien fait de le réaliser. Merci de l'offrir à cuisinons Manue ! gros bisous
Répondre
E
J'aime me faire plaisir avec ces beaux et bons légumes que l'été nous offre. Bonne soirée et gros bisous
N
Je ne connaissais pas du tout ; j'aime tous les ingrédients donc je me régalerais sûrement ;
bon mois de juin ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, nonne soirée. Bisous
N
Ce doit être un régal ce caviar!! Je m'en ferai volontiers une petite tartine!! bises
Répondre
E
C'est un vrai régal !! Bisous Nathalie
U
coucou je vois bien ce caviar rouge sur ma pâte pizza maison, jambon fumé et pleins de bonnes choses, merci du partage, bisous
Répondre
E
Je pense que cette sauce, pourvu qu'on en aime les ingrédients, peu garnir pas mal de plats. Bisous
C
Je crois que je pourrais en mettre partout de ce mélange!!!!!!!
je garde ta recette et la ferait dans l'été!!!
Bisous
Répondre
E
Merci Chris, c'est franchement très bon !! Bisous
J
Aïe Aïe Aïe Aïe Aïe !!! mon grand ennemi est de retour hi hi hi . Bon bah pour cette recette comme tu peux t'en douter je pense mon tour ..... Bonne semaine et bisous
Répondre
E
Hi hi hi, je croirais entendre mon M. Pouah !! Bonne soirée, bisous
P
Tout à fait le genre de recette dont je raffole à déguster avec un bon pain frais, miam.
Répondre
E
Oui, c'est également très bon en tartinade. Bonne journée
Z
Beau partage , une belle régalade Emma, bisou !
Répondre
E
Merci Zika, bonne journée et gros bisous
S
cette recette est sur ma liste a faire absolument cet été, tu me donne encore plus envie d'y goûter!!! bisous
Répondre
E
N'hésite pas Gaëlle, c'est franchement très bon !! Bisous
M
je retiens la recette,
bonne semaine bizzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bisous et bonne journée
D
Hum j'adore aussi..
Merci
Répondre
E
Merci Delphine. Bisous
L
Trop bon j'adore
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne journée. Bisous
L
Ooui ça me plaît également on peut effectivement s'en servir dans différents plats je retiens bisous
Répondre
E
C'est délicieux également avec une viande blanche ou du poisson. Bisous
M
Miamm ! très très tentant !!!!Bonne journée !
Répondre
E
Merci Mauricette. Bonne journée, bisous