Roulés de poulet au chèvre

A l'origine, ces roulés devaient être de dinde, et j'étais persuadée d'en avoir au congélateur... J'ai du me rabattre sur des filets de poulet. J'ai effectué quelques petits changements, comme d'utiliser de l'ail semoule à la place d'ail fraîche et remplacé le basilic que je n'apprécie pas trop par de la ciboulette. Ces roulés, je les avait déjà repéré et j'avais très envie de les cuisiner à mon tour. Avec ce plat, j'étais sûre de nous régaler. J'avais déjà cuisiné des roulés de dinde à la pancetta et Leerdammer, ainsi que des roulés de poulet au fromage et jambon de Parme, sauce crémeuse aux champignons. Retrouvez la recette de Annick, du blog L'art d'accompagner les restes ici, bonne balade sur son joli blog.

Pendant quelques jours, je vais faire une pause et les recettes à venir sont programmées. Je vous souhaite une belle semaine, à bientôt 

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
•  3 blancs de poulet
• 9 fines tranches de poitrine fumée
• 3 rondelles de chèvre d'environ 1.5 cm d'épaisseur
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• brins de ciboulette
• ail semoule
• thym
• piment d'Espelette (facultatif)
• sel et poivre.

Préparation

1. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
2. Aplatissez les blancs de poulet avec un rouleau à pâtisserie, entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
3. Mélangez l'huile d'olive avec l'ail semoule, le sel et le poivre.
4. Ciselez les brins de ciboulette sur le roulé.
5. Badigeonnez une face des blancs de poulet avec l'huile assaisonnée, posez une rondelle de fromage de chèvre au centre, puis roulez-le et passez de l'huile assaisonnée.
6. Posez 3 tranches de poitrine fumée l'une à côté de l'autre en les faisant légèrement se chevaucher, en enroulez le blanc de poulet avec.
7. Faites de même pour chaque blanc de poulet.
8. Déposez les roulés dans des plats individuels, saupoudrez de piment d'Espelette, posez une branche de thym et enfournez pour 20 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Annick cuit ses roulés au barbecue, pendant 12 min.
• Mon temps de cuisson est plus long, car même aplatis, mes blancs de poulets étaient tout de même assez épais.
• J'ai accompagné ces roulés d'un bocal d'haricots verts pour moi, et de pâtes pour les hommes.

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : le chèvre

roulé, poulet, volaille, chèvre, poitrine fumée, cuisson au four

#roule #poulet #volaille #chevre #poitrinefumee #cuissonaufour

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A bientôt.

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