Bouillon zéro gâchis, au Cookéo ou pas

Avec ce bouillon, il n' a pas plus zéro gâchis ! Je venais d'acheter des poireaux qui étaient très grands, avec de belles feuilles vertes. Dans mon congélateur, je garde toujours ou presque, les belles fanes de légumes. Dernièrement j'y avais même entreposé des tiges de chou romanesco, ainsi que son eau de cuisson. Et bien je peux vous dire que cette association de produits m'a donné un bouillon très parfumé. Les verts des poireaux et les tiges des fanes de carottes m'ont donné vraiment beaucoup de fibres, même après un mixage soigneux. J'ai même failli le jeter, mais avant je l'ai tout de même goûté, et heureusement, j'ai adoré !! Du coup je l'ai passé dans une passoire à grille fine pour éliminer toutes les fibres, sur lesquelles j'ai bien appuyé dessus pour récupérer un maximum de saveurs. Dans la même optique de ne rien gâcher, J'avais déjà préparé un bouillon de légumes maison, qui m'avait permis de cuisiner un velouté de fanes de radis aux carottes, au Cookéo ou pas.

Pendant quelques jours, je vais faire une pause et les recettes à venir sont programmées. Je vous souhaite une belle semaine, à bientôt 

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 640 g de verts de poireaux
• 230 g de fanes de carottes surgelées
• 220 g de tiges de brocolis
• 50 g de crème épaisse
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 480 g d'eau de cuisson de brocolis
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez soigneusement les verts de poireaux à grande eau.
2. Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo, sauf la crème épaisse, programmez 6 min sous pression (cuisson rapide), même temps en cocotte-minute.
3. Mixez avec un mixeur plongeant, laissez tiédir.
4. Passez la soupe dans une écumoire, en écrasant à l'aide d'une cuillère pour récupérer un maximum de goût.
5. Chauffez de nouveau le bouillon, ajoutez la crème et servez.

Bon appétit.

• Astuces :
•  Vous pouvez ajouter des pâtes comme des perles ou des vermicelles pour un faire un plat plus nourrissant.
•  Je garde l'eau de lavage de mes légumes pour arroser mes jardinières.

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A bientôt.

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