Roulés de poulet au fromage et jambon de Parme, sauce crémeuse aux champignons

Publié le par Emmanuelle

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Roulés de poulet au fromage et jambon de Parme, sauce crémeuse aux champignons

 

Pour cette recette, vous ne verrez pas les ingrédients de la sauce en photo, car au départ, je n'avais pas prévu de cuire mes roulés de poulet en sauce...                                                 

Et puis je me suis souvenue de la recette de sauce crémeuse aux champignons de Malika, et je n'ai pas résisté à l'envie de l'associer à ce plat..

Les roulés à la viande, on aime beaucoup ça, d'ailleurs je vous avais déjà proposé des roulés de dinde à la pancetta et Leerdammer, qui étaient très gourmands, ainsi que roulés de veau farcis au jambon, mozzarella, tomates confites et râpé de légumes, qui lui était un plat beaucoup plus léger.

N'hésitez pas à remplacer les ingrédients qui garnissent les filets de poulet, mais gardez tout de même une farce avec du goût, pour relever le poulet.

Ce plat m'a été inspirée par le magasine "Gourmand" .

J'ai remplacé le veau par du poulet, et ajouté cette sublime sauce

Vous retrouverez la recette de la sauce de Malika, du blog Cuisine Culinaire ici, bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 24 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-3 fins filets de poulet

-3 tranches de jambon de Parme

-35 g de ricotta

-1 c. à café d'huile d'olive

-sel et poivre

Pour la sauce :

-150 g de champignons de Paris surgélés

-240 g de crème semi-épaisse à 4% de MG

-30 g de parmesan

-1 échalote

-50 ml d'eau + 1 c. à café de fond de veau

-1 c. à café d'huile d'olive

-sel et poivre.

-herbes fraîches (je n'en avais plus)

-2 gousses d'ail (je n'en ai as mis)

Préparation

Tartinez les filets de poulet de ricotta, salez et poivrez, puis déposez dessus une tranche de jambon de Parme, dégraissée ou pas.

Roulez les filets de poulet, et maintenez-les fermés avec 2 cure-dents.

Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à café d'huile d'olive, et faites-y dorer les filets de poulet roulés, pendant 5 min, en les retournant régulièrement.

Épluchez et émincez l'échalote

Retirez les roulés de poulet, et réservez-les au chaud.

Versez la 2ème c. à café d'huile d'olive dans la même sauteuse, et faites-y cuire l'échalote émincée, pendant environ 2 à 3 min.

Ajoutez les champignons de Paris surgelés, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson.

Mélangez la crème semi-épaisse avec le parmesan et le bouillon de volaille, et versez dans la sauteuse contenant les champignons.

Remettez les roulés de poulet dans la sauteuse avec les champignons à la crème, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min, avec un couvercle, en retournant les roulés de poulet régulièrement, pour une cuisson homogène.

Goûtez la sauce, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Bon appétit.

Astuces : 

  • J'ai accompagné ce plat avec des pâtes fraîches pour les garçons, et d'haricots verts pour moi.
  • Ne salez pas trop ce plat, le jambon de Parme et le parmesan le sont déjà.
Roulés de poulet au fromage et jambon de Parme, sauce crémeuse aux champignons
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A bientôt

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Isabelle... 20/08/2018 13:17

J'aime aussi beaucoup cette recette. De la crème et des champignons c'est un délice pour mes papilles. Bisous

Emmanuelle 20/08/2018 13:33

Merci Isabelle avec le fromage c'est très gourmand :-) Bonne journée, bisous

lolo 20/08/2018 07:33

une belle assiette généreuse qui a dû vous régaler ! bonne journée bises

Emmanuelle 20/08/2018 09:35

Oui !! merci Lolo, un plaisir à déguster, bon lundi, bisous

samar 20/08/2018 02:57

coucou Emma,
Un régal ton assiette on adore le poulet a la maison et présenté ainsi c'est très appétissant et j'imagine le fromage fondant.
bisous et bon début de semaine <3

Emmanuelle 20/08/2018 09:35

Merci Samar, on s'est simplement régalés, la crème était vraiment très bonne et accompagnait bien les blancs de poulet. Bonne journée, bisous <3

Malika@ CuisineCulinaire 18/08/2018 05:19

Ohh Manue, tu improvises si bien ! Regardes moi cette jolie présentation !
Eh bien je vais, à mon tour, m'inspirer de ta recette, comme ça nous bouclerons la bouche haha
Je te jure, durant tout ce temps que je fais cette sauce, j'ai jamais pensé à rouler le poulet de cette façon. Merci pour l'idée !
Allez, je mets ta recette de côté pour la faire. Merci pour ce joli clin d'oeil. C'est gentil.
Bisous Manue. Bon samedi!

Emmanuelle 19/08/2018 19:13

Merci Malika, tu nous as régalé avec ta recette de sauce crémeuse, c'était un vrai plaisir. Fais attention que je ne m'inspire à nouveau de ta recette, et ça risque de ne pas en finir ;-)
Très bonne soirée, bisous.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 17/08/2018 15:07

Miam miam
Bises

Emmanuelle 19/08/2018 19:11

Merci Christelle, bonne soirée, bisous

Mellone Jacqueline 17/08/2018 12:52

Je la refaire

Emmanuelle 19/08/2018 19:11

Merci Jacqueline, bonne soirée :-)

gridelle 17/08/2018 09:49

il est beau et bon ce plat!

Emmanuelle 17/08/2018 09:53

Merci Gridelle :-) Bonne journée

kekeli 17/08/2018 06:05

Superbe recette qui me plait bien !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine.Bisous

Emmanuelle 17/08/2018 08:17

Merci Beaucoup, passe un bon week-end, bisous

samar 17/08/2018 02:24

coucou Manue
une belle version de roule un plat facile mais surtout savoureux
bisous <3

Emmanuelle 17/08/2018 08:17

Merci Samar, c'était vraiment très très bon, à refaire sans hésitation, bisous

guy59600 16/08/2018 21:57

joli roule et excellente sauce
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 17/08/2018 08:16

Merci beaucoup Guy, je te souhaite un bon week-end, gros bisous

gut 16/08/2018 20:10

Bon inutile de te dire que moi je garderais le veau bien évidemment ! Effectivement avec la sauce de malika vous avez du faire un super repas ! elle a des photos qui nous fait saliver même si on aime pas les ingrédients ! Tu as eu là une idée de génie pour tes roulés ! bravo emmanuelle ! gros bisous

Emmanuelle 16/08/2018 20:29

Merci Claudine, c'est vrai que n'aime pas le poulet. La sauce de Malika est excellente, nous nous sommes régalé !! Bonne soirée, gros bisous

Rita Siffert 16/08/2018 19:06

Dés que la canicule s'arrête, je fonce ! c'est trop bon...bisous

Emmanuelle 16/08/2018 19:07

Merci Rita, on s'est régalé, bonne soirée, bisous

Messergaster 16/08/2018 16:12

Je suis sûre que j'adorerais!

Emmanuelle 16/08/2018 18:13

Merci, c'est très gentil, bonne soirée

lolo 16/08/2018 15:35

hum, une belle recette qui fait bien envie !

Emmanuelle 16/08/2018 18:13

Merci Lolo, bonne soirée

mamimijane 16/08/2018 15:04

une belle recette bizzzzzzz

Emmanuelle 16/08/2018 18:13

Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous

miss gleni 16/08/2018 14:02

Belle recette ;
bisous * Nicole

Emmanuelle 16/08/2018 14:49

Merci Nicole, bonne journée, bisous

Copieux 16/08/2018 13:04

Recette très unique. Elle me donne envie de la cuisiner. Merci pour le partage et bon courage à toi.

Emmanuelle 16/08/2018 13:25

Merci, bonne journée

SANDRA 16/08/2018 11:56

tres beaux roules de poulet-fromage avec cette sauce bien gourmande

Emmanuelle 16/08/2018 13:24

Merci Sandra, bonne journée

Chaud devant ,je cuisine 16/08/2018 10:56

Un plat savoureux mon mari est aux champignons je dis ça je dis rien hi hi hi
Bisous

Emmanuelle 16/08/2018 11:30

Ohh la chance !!! merci Françoise, bonne journée, bisous

doto 16/08/2018 09:49

coucou,manue,ce doit etre succulent/bonne journee/bizzzzz domi

Emmanuelle 16/08/2018 11:31

Merci Domi, c'est très bon :-) bisous et bonne journée

la nonna 16/08/2018 09:48

quelle belle recette gourmande, bisous

Emmanuelle 16/08/2018 11:31

Merci Marie, bisous