750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester

 daurade , daurade royale, dorade, pamplemousse, agrume, poisson
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester

J'ai la chance d'avoir par chez moi un très bon poissonnier. Lorsque je suis passée devant son étal et que j'ai vu cette superbe daurade royale, je n'ai pas hésité un instant. Heureusement que j'adore le poisson, car je suis la seule a en avoir mangé. Je l'ai dégusté la première fois chaud et la seconde fois froid avec une salade, mais franchement ce plat aurait pu nourrir 3 personnes. Je savais que j'apprécierai ce plat car j'avais déjà testé le pamplemousse avec une salade au poulet épicé, mais aussi avec une poêlée de carottes au pamplemousse et crevettes. J'ai bien fait de récidiver avec la daurade, car le jus de pamplemousse relevé par la sauce Worcester a sublimé sa chair.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 à 3 personnes
  • Ingrédients :
  • 1 daurade royale (700 g pour moi)
  • 1 pamplemousse
  • sauce Worcester au goût
  • branches de thym
  • fleur de sel.

Préparation

  1. Chauffez le four à 200° en chaleur tournante.
  2. Coupez les nageoires de la daurade, écaillez-la et videz-la, puis rincez-la sous l'eau. Ou comme moi demandez à votre poissonnier de le faire.
  3. Posez la daurade dans un plat et faites-lui des entailles. (j'ai oublié de le faire...)
  4. Brossez le pamplemousse sous l'eau.
  5. Coupez 3 tranches de pamplemousse et pressez le reste.
  6. Coupez une tranche de pamplemousse en 2, insérez-la dans la daurade avec des branches de thym.
  7. Récupérez le jus et la pulpe du morceau de pamplemousse pressé, ajoutez la sauce Worcester et mélangez, puis versez sur la daurade. Salez.
  8. Déposez le reste des branches de thym et les 2 rondelles de pamplemousse sur la daurade, puis enfournez pour environ 35 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai oublié de le faire, mais pensez à faire des incisions sur la daurade pour que je jus de pamplemousse en imprègne bien la chair.
  • Le temps de cuisson dépend du poids de votre daurade. Pour vérifier si la daurade est cuite, sa chair doit se détacher et être blanche.
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcesterDaurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcesterDaurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcesterDaurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester
Daurade royale au pamplemousse et sauce worcester

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dmars

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

 daurade , daurade royale, doradepamplemousse, agrume, poisson

#daurade #dauraderoyale #dorade #pamplemousse #agrume #poisson

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
G
un bon poisson salé/sucré
très bon après-midi gros bisous
Répondre
S
J'imagine la saveur de cette daurade avec du pamplemousse j'en fais souvent avec des graines de grenade je testerais avec ce fruit
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, je raffole du pamplemousse, j'étais sûre d'aimer. Bonne soirée, bisous <3
S
hummm ton accompagnement me fait saliver!!! bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Sotis, bonne soirée. Bisous
V
Une délicieuse façon de déguster de la daurade
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, bonne soirée. Bisous
G
Comme tu as de la chance de pouvoir manger du pamplemousse ! Il m'est interdit : contre-indiqué avec un médicament que je prends. Je me doute bien que ce poisson t'ai régalée autant c'est si bon la daurade royale !! Merci Manue ! gros bisous
Répondre
E
Je me suis vraiment régalée avec cette daurade. C'est dommage de ne pas pouvoir se faire plaisir avec ce que l'on aime, mais tu sais te régale avec d'autres produits et nous proposer ds plats très gourmands. Bonne soirée et gros bisous
L
On aime tous les deux la daurade c'est l'un des rares poissons que Monsieur aime manger entier. Alors ainsi assaisonnée je retiens pour une prochaine fois, ça doit être excellent et léger bisous
Répondre
E
Merci Béa, j'apprécie beaucoup la chair de ce poisson. Bonne soirée, bisous
M
belle idée les pamplemousses,
bonne semaine bizzzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne semaine à toi aussi. Bisous
E
Bonjour Manue. J'aurais goûté avec plaisir ta daurade. Bonne idée d'ajouter ces tranches de pamplemousse ! Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, j'aime beaucoup cet agrume. Bonne soirée, bisous
L
humm! très appétissant !
bonne journée
Répondre
E
Merci Luna, bonne soirée
D
Quelle bonne idée, cela change du citron
Bises
Répondre
E
Merci Delphine :-) Bisous
A
C'était notre repas d'hier, on raffole de la daurade et tout le poisson. Bisous
Répondre
E
C'est un poisson que j'aime beaucoup. Bonne soirée, bisous
L
Oh j'adore la dorade je me serais régalée avec ton plat
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne soirée. Bisous