Basilic séché au four

Anti-gaspi

14.03.2020 …

Par Emmanuelle

basilic, herbe, assaisonnement, plante aromatique, cuisine italienne, anti-gâchis, zéro gachis, astuce, séchage #zerogaspi — Basilic séché au four

Mon M. Pouah chéri et adoré (je sais, il n'aime pas les légumes, mais tant pis !!) m'a offert pour Noël de l'année dernière un potager d'intérieur. J'étais plus que ravie de ce cadeau, car j'adore voir pousser ce que je mange, et ça me permet d'avoir en autres des herbes fraîches à disposition. Mon potager était fourni avec 3 cartouches à faire pousser : de la menthe marocaine, de la ciboulette et du basilic. Le soucis est que je n'aime pas l'odeur du basilic.... Malgré tout, je ne voulais pas que cette cartouche reste sans vie, alors je l'ai mise en pousse, et elle m'a donné de superbes feuilles de basilic. Je n'ai pas eu le cœur de ne pas l'employer en cuisine et de la gâcher. Il m'est venue l'idée de le faire sécher au four. J'ai franchement bien fait, car en fait une fois le basilic séché, je me suis aperçue que j'aimais en parfumer mes plats. J'avais déjà procédé de la même façon avec des feuilles de céleri et je trouve que c'est une bonne façon de ne rien perdre d'un produit.

Temps de préparation : 10 min
Temps de séchage : 10 min
Temps de pause : 2 h
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Ingrédients :
38 g de feuilles de basilic frais

Préparation

Chauffez le four à 100°, chaleur tournante.
Coupez les feuilles de basilic, lavez-les, puis passez-les dans une essoreuse à salade.
Disposez les feuilles de basilic sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min.
Laissez dans le four fermé pendant 2 h, puis sortez les feuilles du four et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient froides.
Cassez les feuilles de basilic séchées avec les mains, gardez-les dans une boite hermétique.

Bonne cuisine.

Astuces :
Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, essuyez les feuilles de basilic à l'aide d'un torchon, en les tapotant délicatement.
Ne cassez pas trop les feuilles de basilic, vous le ferez lors de leur utilisation.
Avec 38 g de feuilles de basilic frais, j'ai obtenu 4 g de basilic sec.

basilic, herbe, assaisonnement, plante aromatique, cuisine italienne, anti-gâchis, zéro gachis, astuce, séchage, zéro gaspi

#basilic #herbe #assaisonnement #plantearomatique #cuisineitalienne #antigachis #zerogachis #astuce #sechage #zerogaspi

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aspirante 18/03/2020 20:58

Très bonne idée, je la garde pour cet été quand j'en aurai dans mon jardin.. BIZZ

Plume et Prose 17/03/2020 19:54

Oh c'est une superbe idée. Merci pour cette belle astuce, et cela évite le gaspillage aussi.
Me concernant je n'aime pas le basilic frais, son goût est fort et me déplait je dois l'avouer, ceci étant dit j'en raffole sec.

Emmanuelle 17/03/2020 20:28

Merci Sofia, je ne l'apprécie que peu frais moi aussi, par contre comme toi je l'aime séché. Bonne soirée, bises

Le labo de maman 16/03/2020 11:33

C'est une super idée ! Je ne pense même pas au four ! Merci pour l'idée. En été, je mets d'habitude mes feuilles au congélateur. Bisous

Emmanuelle 16/03/2020 18:51

Merci Emilie, si tu veux garder tout le goût du basilic, il vaut mieux le surgeler. Bonne soirée, bisous

luna 16/03/2020 09:38

très bonne idée!!
bonne journée

Emmanuelle 16/03/2020 18:50

Merci Luna, bonne soirée

Nadji. 15/03/2020 22:10

J'aime beaucoup l'odeur du basilic et l'avantage de ta recette est qu'elle permet d'en avoir à disposition tout le temps. Je note.
A bientôt

Emmanuelle 16/03/2020 17:29

Merci Nadji, par contre une fois séché il perd de son odeur, mais moi j'aime le basilic frais à petite dose. Bonne soirée.

yumelise 15/03/2020 18:51

Pratique pour en avoir sous la main à tout moment !

Emmanuelle 16/03/2020 17:18

Oui et ainsi pas de gâchis

guy59600 15/03/2020 18:47

une belle idée si tu as du persil tu peux le faire aussi
bonne fin d'après-midi gros bisous

Emmanuelle 16/03/2020 17:17

Merci Guy, en fait le persil je préfère le surgeler :-) Bonne journée et gros bisous

Vanni 15/03/2020 13:59

Je suivrais tes explications, pour le faire avec la menthe.
Bon dimanche
Bisous

Emmanuelle 15/03/2020 16:53

Super, merci Vanni. Bonne soirée, bisous

ecureuilbleu 15/03/2020 12:55

Bonjour Manue. Je suis en train de faire pousser du basilic. Si ça marche je xsuivrai tes conseils. Bon dimanche et bisous

Emmanuelle 15/03/2020 13:54

Merci Brigitte, par contre ça enlève une partie de son goût. Bon dimanche, bisous

josy 15/03/2020 10:36

Je suis comme toi, le basilic n'est pas une de mes herbes aromatiques préférée mais le fait de la dessècher lui enlève peut-être un peu de sa force initiale . Super technique. Bisous

Emmanuelle 15/03/2020 13:53

Merci Josy, son goût est moins fort, et je l'apprécie séchée, du coup j'en mets un peu partout. Bon dimanche, bisous

mamimijane 14/03/2020 17:58

c'est une belle idée,
j'en sème tous les ans dans mon jardin,j'aime beaucoup,
bonne fin de journée bizzzzz

Emmanuelle 15/03/2020 13:50

Merci Mamimijane. Je n'ai pas la chance d'avoir un jardin, mais mon balcon est suffisamment grand pour y avoir 2 grandes jardinières et je m'éclate !! Bon dimanche, bisous

zika 14/03/2020 17:50

Je fais la même chose avec la menthe, une superbe idée pour conserver le basilic, merci du partage Emma, bisou !

Emmanuelle 15/03/2020 13:42

J'ai également sécher ma menthe qui poussait en même temps Je te souhaite un bon dimanche, gros bisous

Caroline 14/03/2020 17:07

Bonjour quelle bonne idée !,, bon week-end et merci pour ce partage

Emmanuelle 15/03/2020 13:40

Merci Caroline :-) Bon dimanche, bises

gut 14/03/2020 16:45

Dire que moi je me damnerais pour avoir ce basilic frais ! A l'inverse de toi moi j'en raffole lorsqu'il est frais et beaucoup moins lorsqu'il est séché car je trouve qu'il perd de sa saveur.. C'est fou les goûts. Je suis ébahie devant tes photos ! quel résultat !
Bon ceci dit ta technique a bien porté ses fruits ! c'est génial comme résultat. Bravo Manue. gros bisous

Emmanuelle 14/03/2020 17:05

Merci beaucoup Claudine, comme tu le dis, les goûts et les couleurs !!! Autant j'apprécie le basilic séché, autant j'ai du mal avec le frais Peut-être qu'avec le temps, les goûts changent avec les années !! Bon week-end et gros bisous

Assia 14/03/2020 15:50

Le top fait maison bravo. Les parfums et les saveurs restent authentiques. Bisous

Emmanuelle 14/03/2020 17:01

Merci Assia :-) Bonne soirée, bisous

patricia cuisine 14/03/2020 15:38

merci bien, bisous bon we

Emmanuelle 14/03/2020 16:29

Bon week-end à toi aussi. Bisous Patricia

delphine 14/03/2020 14:48

Quelle bonne idée, en plus tu fais de réelles économies, les herbes séchées sont vraiment très chères je trouve..Et tu parfumes agréablement tes plats
Merci
Bises

Emmanuelle 14/03/2020 15:06

Merci Delphine, je ne voulait vraiment pas perdre ce basilic, et je suis ravie d'avoir testé cette façon de le conserver. Bisous