Basilic séché au four

Mon M. Pouah chéri et adoré (je sais, il n'aime pas les légumes, mais tant pis !!) m'a offert pour Noël de l'année dernière un potager d'intérieur. J'étais plus que ravie de ce cadeau, car j'adore voir pousser ce que je mange, et ça me permet d'avoir en autres des herbes fraîches à disposition. Mon potager était fourni avec 3 cartouches à faire pousser : de la menthe marocaine, de la ciboulette et du basilic. Le soucis est que je n'aime pas l'odeur du basilic.... Malgré tout, je ne voulais pas que cette cartouche reste sans vie, alors je l'ai mise en pousse, et elle m'a donné de superbes feuilles de basilic. Je n'ai pas eu le cœur de ne pas l'employer en cuisine et de la gâcher. Il m'est venue l'idée de le faire sécher au four. J'ai franchement bien fait, car en fait une fois le basilic séché, je me suis aperçue que j'aimais en parfumer mes plats. J'avais déjà procédé de la même façon avec des feuilles de céleri et je trouve que c'est une bonne façon de ne rien perdre d'un produit.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de séchage  : 10 min
• Temps de pause : 2 h
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• 38 g de feuilles de basilic frais

Préparation

1. Chauffez le four à 100°, chaleur tournante.
2. Coupez les feuilles de basilic, lavez-les, puis passez-les dans une essoreuse à salade.
3. Disposez les feuilles de basilic sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 10 min.
4. Laissez dans le four fermé pendant 2 h, puis sortez les feuilles du four et laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient froides.
5. Cassez les feuilles de basilic séchées avec les mains, gardez-les dans une boite hermétique.

Bonne cuisine.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas d'essoreuse à salade, essuyez les feuilles de basilic à l'aide d'un torchon, en les tapotant délicatement. 
• Ne cassez pas trop les feuilles de basilic, vous le ferez lors de leur utilisation.
• Avec 38 g de feuilles de basilic frais, j'ai obtenu 4 g de basilic sec.

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