Cuisses de poulet farcies à la poitrine fumée et Merzer au cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

Ca faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner des cuisses de volaille farcies, mais  je pensais que c'était quelque chose de difficile à réaliser... pas du tout !!!! et c'est tellement plus facile à manger, de plus on peut les farcir avec ce  que l'on veut :-)

Ne faites pas la même erreur que moi, j'avais acheté pas mal de cuisses de poulet chez mon boucher préféré que j'avais donc surgelées et j'avais coupé l'excédent de peau qui m'aurait servi à recouvrir ma farce, d'où la ficelle pour qu'elle reste en place.

J'ai peu doré les cuisses de poulet avant cuisson parce ce que j'avais préparé ce plat le midi pour le soir et que je l'ai réchauffé au four à 180° pendant 10 min puis passé sous le grill 7 à 8 min pour avoir une belle couleur.

Le temps de cuisson est un peu plus long de 5 min que ce que recommande le cookéo, mais mes cuisses de poulet étaient très grosses.

Vous trouverez ici la vidéo que j'ai visionnée pour la technique de désossage... A vos couteaux !

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 22 min

Difficulté: moyenne

Coût : pas cher

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 cuisses de poulet

-8 tranches fines de poitrine fumée

-4 tranches de fromage Merzer

-250 g de champignons de Paris surgelés

-150 ml de vin blanc sec (ou bouillon de volaille)

-2 c. à café de fond pour rôti

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Désossez les cuisses de poulet.

Enlevez la croûte des tranches de fromage.

Posez à plat 2 tranches de poitrine fumée, poser dessus 2 tranches de fromage et roulez le tout.

Répétez l'opération une deuxième fois.

Garnissez les cuisses de poulet avec le roulé de poitrine au fromage et rabattez la peau de façon à bien fermer la cuisse. (moi je n'ai pas pu, donc j'ai ficelé), salez, poivrez.

Entourez chaque cuisse avec 2 tranches de poitrine fumée.

Chauffez le cookéo en mode dorer (ou chauffez votre cocotte-minute) et faites y dorer pendant 2 min les cuisses de poulet en les retournant à mi-cuisson.

Ajoutez les champignons, le vin blanc, le fond de rôti et programmez 20 min cuisson sous pression (cuisson rapide)

En cocotte-minute, faites cuire pendant 20 min à partir du chuchotement.

Enlevez la ficelle délicatement avant de présenter le plat à table.

Bon appétit.

Cuisses de poulet farcies à la poitrine fumée et Merzer  au cookéo ou pas
Désossage : uniquement le premier os.Désossage : uniquement le premier os.
Désossage : uniquement le premier os.

Désossage : uniquement le premier os.

garniture et bardage garniture et bardage
garniture et bardage

garniture et bardage

cuisson au cookéo puis mise en plat cuisson au cookéo puis mise en plat
cuisson au cookéo puis mise en plat cuisson au cookéo puis mise en plat
cuisson au cookéo puis mise en plat cuisson au cookéo puis mise en plat

cuisson au cookéo puis mise en plat

après le passage au four
après le passage au four après le passage au four
après le passage au four

après le passage au four

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A bientôt.                                                                

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Commenter cet article

zika 31/03/2017 22:06

Un bon plat mais je passe mon tour ma chérie, bonne soirée, bisous!!

Emmanuelle 01/04/2017 20:08

Bonne soirée ma Zika Chérie, bisous

Carine 31/03/2017 22:06

J'ai une préférence pour le blanc de poulet, j'ai fait une recette dans le même genre mais avec de la mozza.

Emmanuelle 01/04/2017 20:05

oui j'ai aussi réaliser u=des blancs de poulets farcis, mais le goût des cuisses est différent, bonne soirée, bisous

anne marie monjoie 31/03/2017 20:47

super je vait essayé aussi sa a l air trop bon merci

Emmanuelle 01/04/2017 20:04

avec plaisir Anne Marie, très bonne soirée :-)

guy59600 31/03/2017 20:15

très joli plat de bons ingrédients je viens de voir la météo chute des températures
excellente soirée bisous

Emmanuelle 01/04/2017 20:03

coucou, merci de ta visite Guy,,pourvu que le soleil soit au rendez-vous, bisous Guy :-)

Miss Gleni 31/03/2017 20:10

Bravo ! je vais aller voir cette vidéo instructive
bisous - Nicole

Emmanuelle 31/03/2017 20:17

C'est vraiment bien filmé, bisous bonne soirée

la nonna 31/03/2017 19:13

au moment du repas, ton plat est une torture, bisous

Emmanuelle 31/03/2017 20:16

Merci Marie, c'est un joli compliment, bisous