Mozzarella à la poitrine fumée, au four

Pour ce plat, je me suis inspirée d'une recette du site Galbani, que j'ai arrangé un peu à ma sauce, notamment en préférant une cuisson au four, plutôt qu'à la poêle avec de l'huile d'olive. Comme vous le savez peut-être, chez nous pas de repas sans fromage, qu'il soit cuisiné ou tout simplement dégusté en dessert. Pour la mozzarella, nous pensons que la meilleurs est la di-buffala, mais pour ce plat, je vous conseille une mozzarella au lait de vache, qui rendra moins d'eau à la cuisson. Ceci dit, nous avons saucé notre plat. Avec du fromage entouré de poitrine fumée, nous avions déjà testé ces toasts au chèvre frais et poitrine fumée, que vous pouvez préparer sans le pain de mie. 

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile 
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• 4 boules de 50 g de mozzarella di-buffala
• 16 tranches de poitrine fumée
• branches de thym
• piment d'Espelette
• origan.

Préparation 

1. Chauffez le four à 200°, en chaleur tournante.
2. Egouttez les boules de mozzarella sur du papier absorbant.
3. Sur une planche à découper, posez 2 tranches de poitrine côte à côte, en les faisant quelque peu se chevaucher, puis 2 autres de façon à former une croix.
4. Posez une boule de mozzarella au milieu, saupoudrez-la de piment d'Espelette et d'origan.
5. Enfermez la boule de mozzarella avec les tranches de poitrine fumée.
6. Recommencez l'opération pour chaque boules de mozzarella.
7. Posez 2 boules de mozzarella enrobées de poitrine fumées dans 2 plats, saupoudrez de piment d'Espelette, posez les branches de thym, et enfournez pour 10 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Nous avons accompagné ce plat d'une salade verte.
• Ne salez pas, la poitrine fumée s'en charge.
• Si vous n'aimez pas trop manger salé, trempez les tranches de poitrine quelques secondes dans de l'eau bouillante, et posez-les sur du papier absorbant avant de les utiliser.
• Vous pouvez servir ce plat en entrée, avec une seule boule de mozzarella par personne, ou en apéritif avec des billes de mozzarella.

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