Salade de melon à la mozzarella et chips de poitrine fumée

Me voici de retour après 3 semaines de vacances, qui ont été profitables. Nous avons beaucoup marché, bien mangé et profité de quelques apéros . Nous sommes allés 1 semaine à Annecy et 2 semaines dans le Jura, à Champagnole. Je vous posterai quelques photos de ces magnifiques régions, où il m'a fallu jouer la biquette et grimper, pour découvrir des merveilles. En vacances, je suis moins équipée en matériel et je cuisine essentiellement à la plancha-grill. Nous avons aussi beaucoup mangé de salades, comme cette salade de pâtes aux crudités, dont j'ai remplacé la mimolette par du comté, fromage par excellence du Jura, ou ce taboulé aux légumes et saumon fumé. J'avais envie d'une salade plus originale, et celle-ci, trouvé dans le livre salades pour 1, 2 ou 4 de chez Mango, m'a tout de suite séduite. Comme d'habitude j'y ai mis mon grain de sel, et nous nous sommes régalés.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté  : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
• Ingrédients :
• 1 melon
• 1 salade sucrine
• 1 boule de mozzarella di bufala de 125 g
• 7 tranches de poitrine fumée
• sel et poivre

Préparation

1. Chauffez le grill-plancha à 185°.
2. Faites-y cuire les tranches de poitrine fumée pendant 6 min, entre 2  feuilles de papier sulfurisé.
3. Déposez les tranches de poitrine fumée cuites, entre des feuilles de papier absorbant, laissez refroidir.
4. Coupez le melon en 2, retirez toutes les graines.
5. Coupez le melon en tranches, enlevez l'écorce, puis détaillez-le en lamelles.
6. Coupez la salade sucrine en lamelles, déposez-les dans 2 assiettes, puis disposez les lamelles de melon par dessus
7. Coupez la mozzarella en tranches, coupez-les en 2, puis insérez-les entre les tranches de melon, salez et poivrez.
8. Coupez les tranches de poitrines fumée, disposez-les dans les assiettes.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez préparer cette salade à l'avance en y ajoutant les chips de poitrine fumée au moment de servir.
• Nous n'avons pas ajouté de vinaigrette à cette salade, elle nous a plu ainsi.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juillet

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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