Risotto à la pancetta et bacon

Comme beaucoup d'entre vous, en ce moment je vide mon congélateur et parfois je ne me souviens plus de ce que j'y ai entreposé, notamment certains ingrédients en petite quantité. Souvent après une raclette il me reste toujours de la charcuterie et du fromage. Je trouve toujours une façon de les cuisiner comme avec ce gratin de pâtes aux champignons, raclette et jambon, ou ce gratin de pommes de terres et légumes au fromage à raclette. Mais parfois je n'ai pas l'envie ou le temps et mes restes de raclette finissent au congélateur. Ce peu de charcuterie à suffit à faire plaisir à M. Pouah, comme quoi le bonheur tient à peu de choses . Je vous souhaite un bon week-end, à la semaine prochaine.

• Temps de préparation : 2 min
• Temps de cuisson : 21 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 50 g de riz
• 3 tranches de coppa
• 2 tranches de bacon
• 50 g de crème semi-épaisse
• 1 c. à café de fond de champignons
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de vin blanc sec
• 200 ml d'eau
• échalote en poudre
• poivre.

Préparation

1. Chauffez l'huile d'olive, versez le riz, laissez cuire à feu doux pendant 2 min en mélangeant.
2. Coupez les tranches de coppa et de bacon en morceaux, ajoutez-les au riz avec le fond de champignons et le vin blanc. Faites bouillir.
3. Versez l'eau, poursuivez la cuisson pendant 17 min, à feu doux, puis ajoutez la crème semi-épaisse et laissez cuire encore environ 2 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Na salez pas ou peu ce plat, le bacon et la coppa s'en chargent déjà.
• Le temps de cuisson dépend du choix de votre riz.

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