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Pommes de terre grenaille au four

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Pommes de terre grenaille au four

Après avoir testé les pommes de terre nouvelles, cuites dans un faitout, et les pommes de terre sautées j'ai voulu tester la cuisson au four, car nous étions 10 à table, et que j'en cuisinais 2 kg. Je ne me voyait pas effectuer la cuisson dans un faitout, à moins de le faire en 2 ou 3 fois.. Comme je possède un très grand plat en inox, ex famille nombreuse oblige, je me suis dis que c'était peut-être la solution. Et grand bien m'en a pris, car c'était encore meilleur cuit ainsi. Les pommes de terre sont moins sèches, plus moelleuses, et tout aussi gourmandes. Je les ai accompagné de 2 beaux poulets fermiers rôtis par mon boucher. Tout le monde s'est régalé, il n'en est pas resté une seule.

  • Temps de préparation : 8 min 
  • temps de cuisson : 50 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 10
  • Ingrédients
  • 2 kg de pommes de terre grenaille
  • 8 oignons sauciers
  • 1 tête d'ail
  • 40 g d'huile d'olive aromatisée tomates-thym
  • branches de thym
  • 2 c. à café de fleur de sel
  • poivre.

Préparation : 

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Lavez les pommes de terre et séchez-les.
  3. Épluchez les oignons.
  4. Écrasez les gousses d'ail, sans les éplucher.
  5. Déposez les pommes de terre dans le plat, verser l'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail, les oignons, le poivre, et mélangez avec les mains pour bien enrober les pommes de terre. Ajoutez la fleur de sel et mélangez avec une spatule.
  6. Ajouter les branches de thym.
  7. Enfournez pour 30 min, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 20 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez préparer ce plat quelques heures avant de le servir à table. Il faudra le sortir du four et le laisser refroidir, sans le couvrir. Je l'ai laissé ensuite réchauffer au four, toujours sans le couvrir, pendant le temps de l'apéritif, environ 1 heure à 150° en chaleur tournante. 
  • J'ai également découpé les poulets et disposés les morceaux dans un autre grand plat en inox, je l'ai couvert de papier aluminium et mis sur une plaque, sous les pommes de terre, pendant également 1 heure.
  • Pour écraser les gousses d'ail sans difficulté, mon M.Pouah a eu une une excellente idée : j'ai posé les gousses d'ail sur une planche à découpé, posé une feuille de papier absorbant par dessus, et donné un coup de maillet :-)
  • J'ai préféré ajouter la fleur de sel à la fin de l'assaisonnement, de le mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, pour qu'il ne me reste pas sur les mains.
Pommes de terre grenaille au four
Pommes de terre grenaille au four
Pommes de terre grenaille au four

 

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'avril

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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E
Bonjour Emmanuelle, Merci pour cette recette qui semble délicieuse.J'aimerais la préparer à l'avance et dans vos astuces, vous dites que ce plat se réchauffe à 150° pendant 1H. alors que la cuisson initiale est à 180° pendant 50 minutes. Ai-je bien tout compris ? le temps de réchauffage me parait excessif si les pommes de terre sont déjà cuites initialement...
Merci pour votre réponse. Bonne journée
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E
Bonsoir Elyane, j'ai déjà réchauffé ce plat à 150° et c'était parfait. Vous pouvez également couvrir le plat et réchauffer à température plus basse, mais j'ai pour que ça les ramollisse. Bonne soirée
É
Bonjour Emmanuelle. J'en fais souvent au four mais en petite quantité. Je mets les pommes de terre lavées et coupées en 4 dans un sac de congélation. J'ajoute du paprika et une cuillère d'huile d'olive. Je mélange bien et je mets au four... Blnne journée
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E
Merci, c'est comme cela que je procède pour des frites au four, c'est plus diététique. Bonne soirée, bisous
P
C'est vrai que c'est une super idée pour les grandes tablées ! Avec le thym ça devait être délicieusement parfumé tout ça. Merci pour ce délicieux partage.
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E
Merci, oui c'était un régal et le thym a merveilleusement bien parfumé ce plat. Bpnne journée
V
Je mets ta recette de côté !
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E
Merci Virginie, bisous
S
ils sont très beaux un régal pour les papilles ces pommes de terre je les imagine bien accompagner un bon rôti :)
bisous Manue et bon dimanche
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E
Merci Samar, c'est un délices ces pommes de terre !! Bonne fin de journée, bisous <3
P
une tuerie, !! merci du partage bisous bon we
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E
Merci Patricia, bonne fin de journée. Bisous
M
Très bonne idée gourmande !
bisous - Nicole
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E
Merci Nicole, bonne soirée. Bisous
L
Elles ont en effet l'air délicieuses.
Je tenterai certainement.
Merci
Bises
Sonia
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E
Merci Sonia, tu peux, c'est vraiment délicieux. Bon samedi, bisous
K
Je comprends que vous vous soyez régalés !!
Je te souhaite un bon week end. Bises
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E
Merci beaucoup Kekeli, passe un bon week-end. Bisous
A
yumiiiiiiiiiiiiiiiiiii, j'aime beaucoup.
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E
Merci beaucoup, elles accompagneraient très bien tes boulettes à la suédoise. Bon samedi, bisous
Z
J'ai profité aussi des ces pommes de terre pour accompagner un rôti, mais ta version m’intéresse, j'adore ces pommes de terre nouvelles et fondantes, bisous Emma.
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E
Merci Zika, c'est vraiment très bon. Je ne les cuirai plus que comme cela. Bonne soirée et gros bidous
S
Oh j aime trop les pommes de terre grenaille c est un délice
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E
Merci Sofia, c'est vrai que c'est un délice !! Bonne soirée, bisous
Y
Les pommes de terre grenailles sont mes préférées. Petites, elles ont beaucoup de saveur ! Simplement au four on en apprécie leur si bon goût.
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E
Chez nous aussi, nous en sommes fan. Bonne soirée, bisous
G
très joli plat et avec le poulet un régal ici bien froid et pour moi tout continu tranquilou encore 15 jours a patienter et je pourrais refaire du vélo tranquille au début hier j'ai fais les pelouses
excellente fin de journée gros bisous
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E
Merci Guy, c'était un régal. Chez nous aussi il fait froid, même lorsqu'il y a du soleil !! Bonne soirée et gros bisous.
P
Je ne trouve pas encore ces pommes de terre mais je les cuisine de la même façon un délice .
Bises bon weekend !
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E
Merci Françoise, c'était la première fois pour moi, mais dorénavant c'est comme ça que je les cuisinerai. Bon week-end à toi aussi. Bisous
L
hum, j'adore les pommes de terre grenaille et là tu me fais trop envie !
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E
Merci Lolo, c'est le moment d'en profiter de ces petites pommes de terre primeur. Bonne soirée
S
je n'en ai pas encore fait cette année tu me tente!!!! bisous
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E
Tu vas craquer !!! C'est tellement bon. Bonne journée, bisous
V
Des pommes de terre au four sait tout simplement délicieux !
Bon après-midi
Bisous
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E
Oui et tellement simple à préparer, ça cuit tout seul !! Bonne journée, bisous
G
Si tu m'avais posé la question avant je t'aurais dit de foncer ! Tous les légumes cuits au four de cette manière se révèle être délicieux et les pommes de terre sont celles que j'ai fait en premier ! Il est vrai que lorsque l'on est nombreux c'est l'idéal ! merci Manue de les offrir à cuisinons. gros bisous
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E
Merci Claudine, j'avais déjà cuisiné une ratatouille comme cela grâce à Marie, et c'est vrai que ce n'est que du bonheur e, bouche. Bonne journée et gros bisous
L
Comme c'est bon j'adore
Bonne journée
bisous
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E
Merci Christelle, moi aussi, surtout que les pommes de terre et moi, c'es ne histoire d'amour. Bonne journée, bisous
M
c'est excellent,tu as oublié de marquer quand tu mets l'huile,
bonne journée bizzzzzz
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E
Merci Mamimijane, j'ai pu rectifier cette erreur :-) Bonne journée et gros bisous
B
Ça doit être effectivement très bon avec ces aromates bisous
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E
Merci Béa ça parfume juste ce qu'il faut, sans prendre le dessus sur le goût de la pomme de terre. Bonne journée, bisous
M
C'est toujours un grand succès chez nous! Bisous
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E
Chez moi aussi, d'autant que ces petites pommes de terre sont délicieuses. Bonne journée, bisous