Pommes de terre grenaille au four

légumes - accompagnement

12.04.2019 …

Par Emmanuelle

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Après avoir testé les pommes de terre nouvelles, cuites dans un faitout, et les pommes de terre sautées j'ai voulu tester la cuisson au four, car nous étions 10 à table, et que j'en cuisinais 2 kg. Je ne me voyait pas effectuer la cuisson dans un faitout, à moins de le faire en 2 ou 3 fois.. Comme je possède un très grand plat en inox, ex famille nombreuse oblige, je me suis dis que c'était peut-être la solution. Et grand bien m'en a pris, car c'était encore meilleur cuit ainsi. Les pommes de terre sont moins sèches, plus moelleuses, et tout aussi gourmandes. Je les ai accompagné de 2 beaux poulets fermiers rôtis par mon boucher. Tout le monde s'est régalé, il n'en est pas resté une seule.

Temps de préparation : 8 min
temps de cuisson : 50 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 10
Ingrédients :
2 kg de pommes de terre grenaille
8 oignons sauciers
1 tête d'ail
40 g d'huile d'olive aromatisée tomates-thym
branches de thym
2 c. à café de fleur de sel
poivre.

Préparation :

Chauffez le four th.6 à 180°.
Lavez les pommes de terre et séchez-les.
Épluchez les oignons.
Écrasez les gousses d'ail, sans les éplucher.
Déposez les pommes de terre dans le plat, verser l'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail, les oignons, le poivre, et mélangez avec les mains pour bien enrober les pommes de terre. Ajoutez la fleur de sel et mélangez avec une spatule.
Ajouter les branches de thym.
Enfournez pour 30 min, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 20 min.

Bon appétit.

Astuces :
Vous pouvez préparer ce plat quelques heures avant de le servir à table. Il faudra le sortir du four et le laisser refroidir, sans le couvrir. Je l'ai laissé ensuite réchauffer au four, toujours sans le couvrir, pendant le temps de l'apéritif, environ 1 heure à 150° en chaleur tournante.
J'ai également découpé les poulets et disposés les morceaux dans un autre grand plat en inox, je l'ai couvert de papier aluminium et mis sur une plaque, sous les pommes de terre, pendant également 1 heure.
Pour écraser les gousses d'ail sans difficulté, mon M.Pouah a eu une une excellente idée : j'ai posé les gousses d'ail sur une planche à découpé, posé une feuille de papier absorbant par dessus, et donné un coup de maillet :-)
J'ai préféré ajouter la fleur de sel à la fin de l'assaisonnement, de le mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, pour qu'il ne me reste pas sur les mains.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'avril

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Elyane 13/05/2021 16:49

Bonjour Emmanuelle, Merci pour cette recette qui semble délicieuse.J'aimerais la préparer à l'avance et dans vos astuces, vous dites que ce plat se réchauffe à 150° pendant 1H. alors que la cuisson initiale est à 180° pendant 50 minutes. Ai-je bien tout compris ? le temps de réchauffage me parait excessif si les pommes de terre sont déjà cuites initialement...
Merci pour votre réponse. Bonne journée

Emmanuelle 13/05/2021 19:11

Bonsoir Elyane, j'ai déjà réchauffé ce plat à 150° et c'était parfait. Vous pouvez également couvrir le plat et réchauffer à température plus basse, mais j'ai pour que ça les ramollisse. Bonne soirée

écureuil bleu 22/04/2019 10:27

Bonjour Emmanuelle. J'en fais souvent au four mais en petite quantité. Je mets les pommes de terre lavées et coupées en 4 dans un sac de congélation. J'ajoute du paprika et une cuillère d'huile d'olive. Je mélange bien et je mets au four... Blnne journée

Emmanuelle 22/04/2019 18:18

Merci, c'est comme cela que je procède pour des frites au four, c'est plus diététique. Bonne soirée, bisous

Poire et Cactus 17/04/2019 22:04

C'est vrai que c'est une super idée pour les grandes tablées ! Avec le thym ça devait être délicieusement parfumé tout ça. Merci pour ce délicieux partage.

Emmanuelle 18/04/2019 08:33

Merci, oui c'était un régal et le thym a merveilleusement bien parfumé ce plat. Bpnne journée

Virginie AUCLAIR 15/04/2019 16:37

Je mets ta recette de côté !

Emmanuelle 15/04/2019 17:42

Merci Virginie, bisous

samar 14/04/2019 02:22

ils sont très beaux un régal pour les papilles ces pommes de terre je les imagine bien accompagner un bon rôti :)
bisous Manue et bon dimanche

Emmanuelle 14/04/2019 17:55

Merci Samar, c'est un délices ces pommes de terre !! Bonne fin de journée, bisous <3

patricia cuisine 13/04/2019 21:18

une tuerie, !! merci du partage bisous bon we

Emmanuelle 14/04/2019 17:53

Merci Patricia, bonne fin de journée. Bisous

miss gleni 13/04/2019 15:49

Très bonne idée gourmande !
bisous - Nicole

Emmanuelle 13/04/2019 19:04

Merci Nicole, bonne soirée. Bisous

La cuisine de Boomy 13/04/2019 13:04

Elles ont en effet l'air délicieuses.
Je tenterai certainement.
Merci
Bises
Sonia

Emmanuelle 13/04/2019 13:35

Merci Sonia, tu peux, c'est vraiment délicieux. Bon samedi, bisous

kekeli 13/04/2019 05:16

Je comprends que vous vous soyez régalés !!
Je te souhaite un bon week end. Bises

Emmanuelle 13/04/2019 13:34

Merci beaucoup Kekeli, passe un bon week-end. Bisous

amour de cuisine 13/04/2019 00:14

yumiiiiiiiiiiiiiiiiiii, j'aime beaucoup.

Emmanuelle 13/04/2019 13:33

Merci beaucoup, elles accompagneraient très bien tes boulettes à la suédoise. Bon samedi, bisous

zika 12/04/2019 20:32

J'ai profité aussi des ces pommes de terre pour accompagner un rôti, mais ta version m’intéresse, j'adore ces pommes de terre nouvelles et fondantes, bisous Emma.

Emmanuelle 12/04/2019 20:38

Merci Zika, c'est vraiment très bon. Je ne les cuirai plus que comme cela. Bonne soirée et gros bidous

So-CuiZine 12/04/2019 19:24

Oh j aime trop les pommes de terre grenaille c est un délice

Emmanuelle 12/04/2019 19:32

Merci Sofia, c'est vrai que c'est un délice !! Bonne soirée, bisous

yumelise 12/04/2019 18:47

Les pommes de terre grenailles sont mes préférées. Petites, elles ont beaucoup de saveur ! Simplement au four on en apprécie leur si bon goût.

Emmanuelle 12/04/2019 19:00

Chez nous aussi, nous en sommes fan. Bonne soirée, bisous

guy59600 12/04/2019 17:21

très joli plat et avec le poulet un régal ici bien froid et pour moi tout continu tranquilou encore 15 jours a patienter et je pourrais refaire du vélo tranquille au début hier j'ai fais les pelouses
excellente fin de journée gros bisous

Emmanuelle 12/04/2019 19:00

Merci Guy, c'était un régal. Chez nous aussi il fait froid, même lorsqu'il y a du soleil !! Bonne soirée et gros bisous.

Par chez moi 12/04/2019 16:06

Je ne trouve pas encore ces pommes de terre mais je les cuisine de la même façon un délice .
Bises bon weekend !

Emmanuelle 12/04/2019 18:58

Merci Françoise, c'était la première fois pour moi, mais dorénavant c'est comme ça que je les cuisinerai. Bon week-end à toi aussi. Bisous

lolo 12/04/2019 15:51

hum, j'adore les pommes de terre grenaille et là tu me fais trop envie !

Emmanuelle 12/04/2019 18:57

Merci Lolo, c'est le moment d'en profiter de ces petites pommes de terre primeur. Bonne soirée

sotis 12/04/2019 14:58

je n'en ai pas encore fait cette année tu me tente!!!! bisous

Emmanuelle 12/04/2019 15:03

Tu vas craquer !!! C'est tellement bon. Bonne journée, bisous

vanni 12/04/2019 14:53

Des pommes de terre au four sait tout simplement délicieux !
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 12/04/2019 15:03

Oui et tellement simple à préparer, ça cuit tout seul !! Bonne journée, bisous

gut 12/04/2019 10:16

Si tu m'avais posé la question avant je t'aurais dit de foncer ! Tous les légumes cuits au four de cette manière se révèle être délicieux et les pommes de terre sont celles que j'ai fait en premier ! Il est vrai que lorsque l'on est nombreux c'est l'idéal ! merci Manue de les offrir à cuisinons. gros bisous

Emmanuelle 12/04/2019 10:45

Merci Claudine, j'avais déjà cuisiné une ratatouille comme cela grâce à Marie, et c'est vrai que ce n'est que du bonheur e, bouche. Bonne journée et gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/04/2019 09:14

Comme c'est bon j'adore
Bonne journée
bisous

Emmanuelle 12/04/2019 09:55

Merci Christelle, moi aussi, surtout que les pommes de terre et moi, c'es ne histoire d'amour. Bonne journée, bisous

mamimijane 12/04/2019 08:48

c'est excellent,tu as oublié de marquer quand tu mets l'huile,
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 12/04/2019 09:54

Merci Mamimijane, j'ai pu rectifier cette erreur :-) Bonne journée et gros bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 12/04/2019 07:40

Ça doit être effectivement très bon avec ces aromates bisous

Emmanuelle 12/04/2019 09:53

Merci Béa ça parfume juste ce qu'il faut, sans prendre le dessus sur le goût de la pomme de terre. Bonne journée, bisous

Michèle 12/04/2019 07:31

C'est toujours un grand succès chez nous! Bisous

Emmanuelle 12/04/2019 09:52

Chez moi aussi, d'autant que ces petites pommes de terre sont délicieuses. Bonne journée, bisous