Pommes de terre grenaille au four

Après avoir testé les pommes de terre nouvelles, cuites dans un faitout, et les pommes de terre sautées j'ai voulu tester la cuisson au four, car nous étions 10 à table, et que j'en cuisinais 2 kg. Je ne me voyait pas effectuer la cuisson dans un faitout, à moins de le faire en 2 ou 3 fois.. Comme je possède un très grand plat en inox, ex famille nombreuse oblige, je me suis dis que c'était peut-être la solution. Et grand bien m'en a pris, car c'était encore meilleur cuit ainsi. Les pommes de terre sont moins sèches, plus moelleuses, et tout aussi gourmandes. Je les ai accompagné de 2 beaux poulets fermiers rôtis par mon boucher. Tout le monde s'est régalé, il n'en est pas resté une seule.

• Temps de préparation : 8 min 
• temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 10
• Ingrédients : 
• 2 kg de pommes de terre grenaille
• 8 oignons sauciers
• 1 tête d'ail
• 40 g d'huile d'olive aromatisée tomates-thym
• branches de thym
• 2 c. à café de fleur de sel
• poivre.

Préparation : 

1. Chauffez le four th.6 à 180°.
2. Lavez les pommes de terre et séchez-les.
3. Épluchez les oignons.
4. Écrasez les gousses d'ail, sans les éplucher.
5. Déposez les pommes de terre dans le plat, verser l'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail, les oignons, le poivre, et mélangez avec les mains pour bien enrober les pommes de terre. Ajoutez la fleur de sel et mélangez avec une spatule.
6. Ajouter les branches de thym.
7. Enfournez pour 30 min, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 20 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez préparer ce plat quelques heures avant de le servir à table. Il faudra le sortir du four et le laisser refroidir, sans le couvrir. Je l'ai laissé ensuite réchauffer au four, toujours sans le couvrir, pendant le temps de l'apéritif, environ 1 heure à 150° en chaleur tournante. 
• J'ai également découpé les poulets et disposés les morceaux dans un autre grand plat en inox, je l'ai couvert de papier aluminium et mis sur une plaque, sous les pommes de terre, pendant également 1 heure.
• Pour écraser les gousses d'ail sans difficulté, mon M.Pouah a eu une une excellente idée : j'ai posé les gousses d'ail sur une planche à découpé, posé une feuille de papier absorbant par dessus, et donné un coup de maillet :-)
• J'ai préféré ajouter la fleur de sel à la fin de l'assaisonnement, de le mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, pour qu'il ne me reste pas sur les mains.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'avril

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

pommes de terre, pommes de terre nouvelles, grenailles, rattes, pommes de terre au four, pommes de terre primeur, cuisson au four 

#pommedeterre #pommedeterrenouvelle #grenailles #rattes #pommesdeterreaufour #pommesdeterreprimeur #cuissonaufour