pommes de terre nouvelles sautées

Publié le par emmanuelle

pommes de terre nouvelles sautées

Pour moi, rien de meilleur que ces petites pommes de terre. Leur peau est tellement fine qu'il est inutile (et criminel) de les éplucher, il suffit de les brosser délicatement sous un filet d'eau.

J'aime à les laisser cuire doucement, lentement dans du beurre et de l'huile d'olive.

En ajoutant l'ail et l'échalote à mi-cuisson, cela permet que tout en dégageant leurs saveurs qu'elles ne brûlent pas.

Temps de préparation : 8 mn

Temps de cuisson : 45 mn (suivant la taille de pommes de terre)

Ingrédients pour 2 personnes :

- 800 gr de toutes petites pommes de terre nouvelles

- 40 de beurre (demi-sel pour moi)

- 10 gr d'huile d'olive

- 1 grosse échalote

- 4 ou 5 gousses d'ail

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Brosser délicatement les pommes de terre sous l'eau, les sécher.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre, le thym, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux.

Pendant de temps, éplucher les gousses d'ail, les couper en 2 et retirer le germe.

Eplucher l'échalote et la couper en gros morceaux.

Au bout de 25 mn de cuisson, ajouter l'ail et l'échalote et poursuivre la cuisson pendant environ 20 mn.

Bon appétit.

pommes de terre nouvelles sautées
pommes de terre nouvelles sautées
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