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En été, j'ai toujours des poivrons et courgettes dans le réfrigérateur, je trouve toujours une façon ou une autre de les cuisiner, voire manger les poivrons crus dans une salade.
Je vous avais déjà proposé des poivrons farcis aux légumes du soleil et poulet, ainsi que des poivrons farcis au poulet, courgette, semoule et coulis de tomates pour un plat complet.
Cette recette apporte 132 calories par personne.
Temps de préparation : 16 min
Temps de cuisson : 1 h
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 2
Ingrédients :
-2 poivrons (320 g)
-1 courgette (200 g)
-70 g de bacon
-50 g de mozzarella allégée
-sel et poivre.
Préparation
Chauffez le four th.6 à 180°.
Lavez les poivrons et la courgette.
Epluchez la courgette, coupez-la en morceaux et mixez-la.
Coupez un chapeau aux poivrons et enlevez délicatement les parties blanches et les pépins à l'aide d'une petite cuillère.
Mixez le bacon, ajoutez le à la courgette.
Coupez la mozzarella en morceaux et mélangez la à la préparation courgette-bacon, salez et poivrez.
Remplissez les poivrons du mélange et enfournez pour environ 1 heure, en couvrant d'une feuille d'aluminium en cour de cuisson si nécessaire.
Bon appétit
Astuces :
Avec cette recette, je participe au défi "cuisinons de saison" de ma chère Claudine, du blog
La cuisine de Gut
pour le mois de septembre
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