Il me restait un peu de veau haché, et je me suis dit, qu'avec je pouvais faire plaisir à M. Pouah :-) , mais le veau est, à mon goût, une viande assez fade si elle n'est pas relevée par des épices ou des herbes aromatiques. Cette fois, comme je ne partageais pas ce plat avec lui, je n'ai pas ajouté d'épices, ni trop d'herbes aromatiques, sous peine de le faire fuir !!!!
J'ai tout de même goûté une des croquettes, et pour moi ce n'était pas assez relevé, il manquait de persil et d'un peu d'ail finement hachée.
Je vous avez déjà proposé des croquettes de carottes et leurs fanes, pommes de terre, poulet et panure au parmesan et c'est vrai, que la touche parmesan apporte un petit plus.
Pour alléger cette recette, vous pouvez également faire cuire ces croquettes dans un coulis de tomates maison, ainsi plus besoin de panure et des 3 c. à soupe d'huile d'olive. C'est le plat que je me suis préparé ce jour là, je vous donnerai la recette rapidement.
J'ai préféré former des croquettes, plutôt que des boulettes, pour obtenir une cuisson plus homogène. Si vous préférez une viande de veau plus rosée, faites cuire les croquettes moins longtemps.
De même, si vous cuisinez avec des champignons de Paris frais, la cuisson sera moins longue que les 5 min indiquées.
Bon revenons à la recette.
Temps de préparation : 12 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 1
Ingrédients
-130 g de veau haché
-80 g de champignons de Paris surgelés
-20 g d'emmental
-1 œuf
-1 échalote
-1 c. à café d'huile d'olive + 3 c. à soupe
-chapelure
-thym
-sel et poivre
Préparation
Épluchez et émincez l'échalote.
Faites cuire à feu vif, pendant 5 min, les champignons et l'échalote, avec 1 c. à café d'huile d'olive, jusqu'à évaporation du jus des champignons.
Hachez le mélange champignons-échalote.
Mélangez ensemble le veau, le hachis de champignons, l'emmental, le thym, sel et poivre.
Faites des boulettes, puis aplatissez les, pour former des croquettes.
Battez l’œuf dans une assiette, et versez de la chapelure dans une autre.
Passez les croquettes dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Faites cuire à feu doux les croquettes dans les 3 c. à soupe d'huile d'olive, en les retournant régulièrement.
Bon appétit.
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A bientôt.
Isabelle... 16/04/2018 07:54
Emmanuelle 16/04/2018 13:12
Messergaster 15/04/2018 11:14
Emmanuelle 16/04/2018 13:12
sandra 14/04/2018 19:15
Emmanuelle 15/04/2018 11:14
samar 14/04/2018 01:49
Emmanuelle 14/04/2018 12:50
guy59600 13/04/2018 18:39
Emmanuelle 13/04/2018 19:54
la nonna 13/04/2018 17:54
Emmanuelle 13/04/2018 19:53
Chaud devant ,je cuisine 13/04/2018 16:33
Emmanuelle 13/04/2018 19:52
mamimijane 13/04/2018 16:12
Emmanuelle 13/04/2018 19:51
zika 13/04/2018 16:03
Emmanuelle 13/04/2018 19:50
La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/04/2018 15:02
Emmanuelle 13/04/2018 15:03
lolo 13/04/2018 14:42
Emmanuelle 13/04/2018 15:03