750 grammes
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Pastizzu

Pastizzu, flan au pain, dessert corse, cuisine corse, flan, flan au citron
Pastizzu

 

 

J'aime beaucoup le jeu culinaire que nous lance La Nonna, je trouve que c'est une excellente idée de partager des recettes de régions, ça donne de belles découvertes et de beaux partages.

Je ne voulais surtout pas la décevoir, la Corse c'est sa région, et franchement c'est quasi impossible de trouver en région parisienne des produits corses... ou alors il faut faire beaucoup de kilomètres !!!

J'ai trouvé cette recette sur un site de recettes corses, dont vous trouverez le lien plus bas. 

Bon, maintenant, vous le savez sûrement, à la maison nous ne sommes pas très sucre et donc cette recette était un défi, même si elle est plus que très facile à réaliser.

Habituellement, je cuisine plutôt des flans salés.

Je ne dis pas que j'ai cuisiné la vraie recette, car je n'ai pas ajouté un verre de lait froid, à la préparation de lait chaude, car je n'en ai pas compris l'intérêt ... Donc si effectivement c'est indispensable à la recette, j'en suis désolée.

Pour le zeste de citron, je ne savais pas s'il fallait le râper ou pas et le laisser pour la cuisson... Donc je l'ai retiré, puis haché au couteau et rajouté dans la préparation. La prochaine fois, je le râpe directement et le laisse.

Il faut aussi que je vous parle de mon astuce pour la cuisson du caramel :-) 

Pour avoir moins de vaisselle, et surtout parce que je trouve ça tellement pratique, je cuis mon caramel directement dans le moule, avec une poignée de casserole amovible. Ainsi je ne ma brûle pas et et le caramel est cuisiné directement dans le moule pour lequel il est réalisé.

Avec cette recette, je participe au jeu culinaire Nos régions ont du goût, organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Ce mois d'avril met à l'honneur la Corse.

J'ai trouvé la recette ici, et vous trouverez entre parenthèses, les quantités qui étaient indiquées pour cette recette, mais que je n'ai pas respectées, c'est pour cela que je les ai mises entre parenthèses.

Pastizzu
Pastizzu

Ingrédients

-1 litre de lait entier (+ 1 verre)

-7 œufs

-150 g de  sucre 

-10 tranches de baguette tradition rassies  (4 tranches de pain de campagne rassis)

-10 g de sucre vanillé maison (1 sachet de sucre vanillé)

-zeste de la moitié d'un ciron (zeste de citron)

Pour le caramel

-125 g de sucre 

-100 ml d'eau

-1 noisette de beurre.

Préparation 

Faites bouillir le lait avec le zeste de citron et les 150 g de sucre.

Coupez le pain en morceaux, et ajoutez les dans la casserole de lait, recouvrez et  laissez infuser.

Pendant de temps, préparez le caramel : mélangez l'eau et les 125 g de sucre. Versez dans un moule à gâteau anti-adhésif en téflon, ajoutez la noisette de beurre, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le caramel brunisse, pendant environ 20 min.

Sinon, faites votre caramel dans une casserole, puis versez-le dans votre moule.

Chauffez le four th.6 à 180° avec un plat avec de l'eau, pouvant recevoir votre moule à gâteau

Enlevez les zestes de citron (sauf si vous lavez râpé), et hachez-les au couteau, puis remettez-les dans la préparation.

Battez les œufs avec le sucre vanillé, et versez les dans la casserole de lait au pain, puis fouettez au fouet à main pour casser les morceaux de pain.

Versez la préparation dans le moule au caramel, ajoutez de l'eau dans le plat à Bain Marie si nécessaire, et enfournez pour 55 min.

Laissez refroidir, démoulez et gardez au frais.

Bon appétit.

Pastizzu
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Pastizzu
Pastizzu
Pastizzu
Pastizzu

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

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E
Bonjour Manue. Merci pour la recette. J'essaierai peut-être, en plus petite quantité. Bisous
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E
Merci Brigitte, bon week-end. Bisous
L
Je ne connaissais pas ce dessert
Bon dimanche
Bisous
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P
J'ai aussi adoré ce flan!
bizz
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E
Nous aussi, merci Ponpon bisous
C
Délicieuse participation.
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E
Merci Carine :-)
J
Tu as raison il faut mettre à l'honneur toutes ces délicieuses recettes de nos différentes régions de France! Belle astuce pour le caramel et très beau résultat pour l'ensemble !! Bisous
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E
Merci Josy, c'est vrai que l'on beaucoup de plats à découvrir, bisous et bonne soirée
R
À tester,merci pour la recette
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E
Avec plaisir Raby :-)
A
Sympa comme recette surtout quand c'est parfumé au citron
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E
Merci Assia, c'est vrai que ça apporte un petit plus :-)
I
C'est une jolie découverte pour moi et un très beau partage
Bises
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E
Merci beaucoup Isabelle, bisous
L
Une jolie découverte que ce flan corse et une jolie participation ! Bonne journée bises
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E
Merci Lolo, bon lundi, bisous
S
HUMM UN DELICE TON FLAN
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E
Merci Sandra :-)
Z
Qu'il est beau qu'il est beau, oui c'est convivial comme jeu, on découvre et fait la connaissance de belles personnes , bisou Emma !
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E
Merci Zika, c'est un jeu très sympa, gros bisous <3
M
Il est beau et très tentant!! Bisous
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E
Merci Michèle, bon lundi, bisous
L
hum, un joli flan que je ne connaissais pas, merci pour cette découverte !
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E
Merci Lolo, ça a été une bonne découverte aussi chez nous :-)
L
waoww, il est bien joli ton pastizzu, merci beaucoup ,pour ta participation
bisous
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E
C'est avec plaisir Marie, bisous
S
coucou Emma
rhooo c'est drole j'etais entrain de peser le pain rassi qui me restait mais pas assez pour aujourd'hui :) j'ai remis a la semaine prochaine mais le tiens est superbe et tres appetissant c'est vrai que ca donne envie de filer en cuisine
bisous
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E
Merci Samar, en plus d'être bon, c'est très facile à réaliser, bisous <3
G
une jolie découverte belle réalisation
excellent après-midi gros bisous ensoleillés
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E
Merci Guy, nous c'est aujourd'hui le soleil, et ça fait un bien fou, bon après-midi et gros bisous
L
Il est beau se flan je ne connais pas ma ça à l'air extra
Bonne journée
bises
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E
Merci Christelle, c'était aussi une découverte pour moi, bisous
M
c'est un beau flan,
bonne fin de journée bizzzzz
Répondre
E
Merci Mamimjane, bon début de semaine, bisous
C
Une recette sympa genre pudding Corse .Une belle participation .
Bises bon Dimanche
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E
Merci Françoise, c'est gentil, bon lundi , bisous