Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

03.12.2017

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J'avais envie d'un dessert parfumé et surtout léger, et nous avons adoré !!! les éclats de pistaches caramélisées apportent du croquant, quant à la brioche, la prochaine fois j'en mettrais plus.

Avec cette recette,

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. La marraine du jeu de ce mois, Ponpon, du blog la cuisine de Ponpon, a choisi l’ingrédient : le lait concentré sucré ou non. »

Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

J'avais envie d'un dessert parfumé et surtout léger, et nous avons adoré !!! les éclats de pistaches caramélisées apporte du coquant, quant à la brioche, la prochaine fois j'en mettrais plus.

Pour cette gourmandise, je ne note que la réalisation au Cookéo, elle est bien sûre réalisable avec une cuisson au four, je vous note les indications de poids des ingrédients, ainsi que le temps de cuisson.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 18 min + 10 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 6 à 8

Ingrédients

-700 g de lait concentré non sucré

-3 oeufs

-50 g de pâte de pistaches

-3 tranches de brioche

-60 g de cassonade

-15 g de maïzena

décor :

-30 g d'éclat de pistaches

-30 g de cassonade

-sucre neige

Préparation

Enlevez (ou pas) la croûte de la brioche, coupez-la et garnissez-en le fond du moule graissé.

Versez 1/3 du lait dans un saladier et faites le tiédir quelques secondes au micro-ondes, délayez-y la pâte de pistache.

Dans un 2ème saladier, battez les œufs avec les 50 g de cassonade et la maïzena.

Ajoutez le lait à la pistache et le reste du lait concentré, mélangez.

Versez la préparation dans le moule, filmez-le.

Versez 250 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez le moule dans le panier vapeur et programmez 18 min sous pression (cuisson rapide)

En fin de cuisson, laissez le Cookéo ouvert et programmez 10 min maintient au chaud.

Retirez le moule, laissez refroidir, puis réservez au moins 2 heures au frais avant de démouler.

Faites griller rapidement le reste de la cassonade avec les éclats de pistaches et laissez refroidir.

Après le démoulage, décorez de pistaches grillées et de sucre neige.

Bon appétit.

Sans le Cookéo : Faites cuire votre crème briochée dans un moule à manqué de 24 cm, avec 6 tranches de brioche au lieu de 3 tranches, et 800 g de lait concentré :

* 30 min à 180°

*15 min à 160°

* puis 20 min à 160°, moule recouvert d'une feuille d'aluminium.

Astuces :

Je n'ai cuit ma crème que 15 min, ce n'était pas suffisant, on le voit sur la photo, le 2ème essai avec 18 min était parfait, mais je n'ai pas fait de photo.
Retirez les anses du panier, le moule sera plus facile à mettre et à enlever.
Si vous ne possédez pas de moule à la bonne taille, vous pouvez le remplacer par une casserole dont le manche se déboîte.
Déposez 2 grandes de bandes épaisses de papier aluminium entre le moule et le panier vapeur, il sera plus facile à enlever.
Si vous n'avez pas de pâte de pistaches, remplacez-la par de l'arôme.

Voici la liste de toutes les participantes et le participant à ce défi :-)

J'ai hâte de découvrir toutes ces recettes !!!

1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café

2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine

3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires

4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré

5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco

7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.

8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos

9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises

10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.

11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha

12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty

13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec Bounty maison

14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Fondant à la noix de coco

15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache

16- Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc

17- Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados

18- Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin

19 Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel

20 - Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Pâte à tartiner maison

21 -Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué

22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré

23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

24. Hellyane du blog Passiflore passion d'Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d'hibiscus

25. Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré

26. Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré

27. Assia du blog Gourmandise Assia avec Croissant tressé

28. Brigitte du blog Les filles à table avec Flan antillais rhum coco

29. Coco du blog Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré

30. Lavandine du blog Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré

31. Chantal du Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes

32. GGab du blog Ma cuisine jaune citron avec Flan au lait concentré sucré

33. Amal du blog La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait

34. Laeticuisine du blog Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré

35. Guy du blog Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré

36. Poupoule du blog la cuisine de Poupoule avec Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans

37. Cécile du blog La cuisine de cécile avec Crémeux au citron sur croquant spéculoos

38. Christelle du blog La cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré

39. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Gâteau façon tarte à la confiture de lait

40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (sans oeuf)

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