750 grammes
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Gaufres sèches du Nord

Avec cette recette, je participe au jeu organisé la La Nonna du blog L'alchimie des mets.

En ce mois de juin, c'est la région Nord Pas-de Calais qui est à l'honneur 

Gaufres sèches du Nord Gaufres sèches du Nord

Ma maman adore ces gaufres (on est ch'ti :-) ) et elle se souvenait des bonnes gaufres que lui faisait son beau-père. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé la recette Jojocuisine du blog de Nuage de lait et je me suis lancée. J'ai fait une heureuse, cette recette est parfaite.

J'ai réalisé la pâte au robot, mais ici ce n'est pas vraiment nécessaire.

Lorsque l'on retire les gaufres du gaufrier, elles sont un peu molles, elles durcissent en refroidissant. Vous obtiendrez une couleur plus ou moins foncée selon le temps de cuisson.

Avec ces quantités j'ai réalisé 136 gaufres... elles se conservent parfaitement dans une boite en métal ou comme moi offrez les autours de vous.

Vous pouvez retrouver sa recette ici, bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 1h45

Temps de repos : 12 h

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 kg de farine

-500 g de beurre doux

-500 g de vergeoise blonde

-4 œufs

-100 ml de rhum ambré

Préparation

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-ondes.

Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine et la vergeoise.

Battez les œufs en omelette et ajoutez les au mélange farine-vergeoise, ajoutez le beurre fondu, le rhum et mélangez pendant environ 2 min.

Versez la préparation dans un saladier, recouvrez de film étirable et gardez au réfrigérateur au moins 12 heures (toute une nuit pour moi).

Le lendemain, faites chauffer votre appareil à gaufres muni de plaques pour gaufres fines.

Faites des boules de la grosseur d'une grosse noix, aplatissez les un peu et faites cuire environ 2 min 30 par fournée.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Astuces :

  • Le temps de cuisson donnera une couleur plus ou moins foncée de ces gaufres, selon vos goûts.
  • Ces gaufres sont toujours appréciées lorsque les offre dans des petits sachets transparents.
  • Elles se conservent parfaitement dans une boite métallique.
Gaufres sèches du Nord Gaufres sèches du Nord
Gaufres sèches du Nord

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

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B
merci
c'est la recette que mon papa faisait je me souviens quand j'étais petite je faisais les petites boules et après on mangeait les gaufres j'ai toujours le gaufrier avec les plaques mais plus la recette je vais pouvoir la faire découvrir à mes petits-enfants
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E
Bonsoir Brigitte, je suis ravie que vous puissiez faire découvrir ces gaufres à vos petits-enfants. Bonne soirée
C
Ces gaufres me plaisent, je mets la recette de côté, bises
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E
Merci Cécile, bonne soirée, bisous
S
je suis du nord et j'adore ces p'tits gaufres, merci de me faire retomber en enfance !!!
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E
Merci Steph, de bons souvenirs pour moi aussi, bonne soirée
L
Qu'est ce que c'est bon ces petites gaufres ! Elles sobt parfaites bravo ! Bonne journée bises
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E
Merci Lolo, c'est gentil, bon mercredi, bisous
L
hum, je n'ai jamais mangé ces gaufres sèches mais tu me fais bien envie avec cette belle recette !
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E
Merci Lolo et c'est tellement simple à préparer !! bonne journée
J
Cc Manue, je n'ai jamais goûté des gaufres sèches mais à voir tes photos on a vraiment envie de réparer cette lacune culinaire ;-) !! bisous
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E
Merci Josy, c'est tellement bon :-) bonne journée, bisous
S
Ils sont trop beaux j'adore les gaufres sèches je craque devant tes photos on a juste envie de se servir loll
bisous
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E
Merci Samar, en plus pour une fois qu'il y avait un rayon de soleil ;-) bisous
C
Je craque devant ces belles gaufres !Hum ...
Bises bonne soirée !
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E
Merci Françoise, bonne journée, bisous
C
j'en fait en fin d'année au kirch a la place du rhum
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E
Ça doit être bon aussi, bonne journée
M
j'adore,j'en ai fait une fois,c'est excellent,
bonne semaine bizzzzzzz
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E
Merci Mamimijane, bonne soirée et gros bisous
Y
En tant que flamande je ne peux qu'adhérer à cette recette ! On les appelle aussi "strinj" et c'est vrai qu'elles sont délicieuses et se conservent longtemps (mais c'est rare de pouvoir en conserver longtemps ;-) )
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E
Oui, ce n'est pas facile de les garder longtemps, ça se mange tellement facilement, bonne soirée
M
136 gauffres !.... j'en veux bien une douzaine, elles sont tellement belles !!!
Bisous * Nicole
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E
Ha ha ha la gourmande !!! Ça aurait été avec grand plaisir, bonne soirée, bisous
M
J'adore, chez nous elles n'ont pas le temps de sécher dans la boîte!
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E
Oh la la j'en avait tellement que j'en ai offert autours de moi, au grand plasir des gourmands, bisous
G
de délicieuses gaufrettes en plus jojo est une ch’thie ici superbe temps
excellent après-midi gros bisous
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E
Merci Guy, oui je savais que c'était une ch'ti, et sa recette est super bonne, bisous
L
voilà une recette comme je les aime, merci pour ta participation, je valide
bisous
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E
Merci Marie, bonne st douce soirée dans ton havre de paix, bisous
Z
Emma, là maintenant je poserais une boule de glace vanille et hop je me régalerais, c'est pas juste lol , gros bisous !
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E
Oups désolée ma Zika, gros bisous <3
R
Alors comme ça tu es ch'ti ? Ah....moi j'adore le chnord! Les grandes plages de Malo les Bains, les balades dans les dunes...bref....et surtout les spécialités. Et tout ce qui touche aux gaufres, je ne peux pas y résister. Rien que d'y penser.je bave...merci !
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L
bon et la Corse hein!!!(mdr) bisous à vous 2
E
Oui et j'en suis fière :-) petite nous allions à Stella Plage et Berck, mon chéri m'y a emmenée en mars, un retours aux sources que j'ai énormément apprécié !! bisous
M
c est vrai elles etaient excellentes !! d ailleurs il n en reste plus . gros bisous mon coeur
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E
Merci maman, bisous <3
L
ça donne envie d'en croquer une ou deux :-) Bizzzz
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E
Merci Nathalie , bisous
C
super j'adore; du ch'ti comme moi....
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E
oui !!!!! biz
G
très jolies gaufrettes en plus nuage de lait et ch'thie tout comme moi et j'ai déjà réalisé des gaufrettes sèches également tout comme des gaufres liégeoise
Excellente soirée
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E
merci Guy, j'avais lu que c'était elle aussi une ch'ti je ne pouvais qu'avoir confiance dans sa recette, super pour l'astuce des gaufres de Liège, très bonne journée
L
je croquerai bien dedans ! ça a l'air super croustillant
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E
Merci Laura, ça l'est , bisous
L
il faut que je remette la main sur mes satanées plaques, grrrr
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E
vite, c'est trooooooop bon , bisous
Z
J'aimerais croquer dedans, j'imagine le goût, merci pour le partage, bonne soirée Emma.
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E
Merci Zika, très bonne soirée à toi aussi. Bisous
N
Bravoooo elles sont super réussies
merci pour le clin d'oeil
bisous de Dunkerque
jojo
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E
Merci Jojo, c'est grâce à toi, bisous
W
C'est super !!! je suis du Nord aussi ! et les gaufres sèches sont mon péché mignon ! Merci beaucoup ... je n'ai plus qu'à acheter le gaufrier.
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E
Merci Béatrice, elles sont vraiment très bonne, n'hésite pas,bisous