Gaufres sèches du Nord

desserts

04.06.2018

Par emmanuelle

Avec cette recette, je participe au jeu organisé la La Nonna du blog L'alchimie des mets.

En ce mois de juin, c'est la région Nord Pas-de Calais qui est à l'honneur

Ma maman adore ces gaufres (on est ch'ti :-) ) et elle se souvenait des bonnes gaufres que lui faisait son beau-père. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé la recette Jojocuisine du blog de Nuage de lait et je me suis lancée. J'ai fait une heureuse, cette recette est parfaite.

J'ai réalisé la pâte au robot, mais ici ce n'est pas vraiment nécessaire.

Lorsque l'on retire les gaufres du gaufrier, elles sont un peu molles, elles durcissent en refroidissant. Vous obtiendrez une couleur plus ou moins foncée selon le temps de cuisson.

Avec ces quantités j'ai réalisé 136 gaufres... elles se conservent parfaitement dans une boite en métal ou comme moi offrez les autours de vous.

Vous pouvez retrouver sa recette ici, bonne balade sur son blog.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 1h45

Temps de repos : 12 h

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 kg de farine

-500 g de beurre doux

-500 g de vergeoise blonde

-4 œufs

-100 ml de rhum ambré

Préparation

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-ondes.

Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine et la vergeoise.

Battez les œufs en omelette et ajoutez les au mélange farine-vergeoise, ajoutez le beurre fondu, le rhum et mélangez pendant environ 2 min.

Versez la préparation dans un saladier, recouvrez de film étirable et gardez au réfrigérateur au moins 12 heures (toute une nuit pour moi).

Le lendemain, faites chauffer votre appareil à gaufres muni de plaques pour gaufres fines.

Faites des boules de la grosseur d'une grosse noix, aplatissez les un peu et faites cuire environ 2 min 30 par fournée.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Astuces :

Le temps de cuisson donnera une couleur plus ou moins foncée de ces gaufres, selon vos goûts.
Ces gaufres sont toujours appréciées lorsque les offre dans des petits sachets transparents.
Elles se conservent parfaitement dans une boite métallique.

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.

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Cécile CC 12/12/2018 14:29

Ces gaufres me plaisent, je mets la recette de côté, bises

Emmanuelle 12/12/2018 19:31

Merci Cécile, bonne soirée, bisous

Steph de nos p'tits plaisirs 08/06/2018 21:13

je suis du nord et j'adore ces p'tits gaufres, merci de me faire retomber en enfance !!!

Emmanuelle 09/06/2018 17:16

Merci Steph, de bons souvenirs pour moi aussi, bonne soirée

Lolo 06/06/2018 08:35

Qu'est ce que c'est bon ces petites gaufres ! Elles sobt parfaites bravo ! Bonne journée bises

Emmanuelle 06/06/2018 08:52

Merci Lolo, c'est gentil, bon mercredi, bisous

lolo 05/06/2018 12:43

hum, je n'ai jamais mangé ces gaufres sèches mais tu me fais bien envie avec cette belle recette !

Emmanuelle 05/06/2018 12:57

Merci Lolo et c'est tellement simple à préparer !! bonne journée

josy 05/06/2018 11:40

Cc Manue, je n'ai jamais goûté des gaufres sèches mais à voir tes photos on a vraiment envie de réparer cette lacune culinaire ;-) !! bisous

Emmanuelle 05/06/2018 12:56

Merci Josy, c'est tellement bon :-) bonne journée, bisous

samar 05/06/2018 01:14

Ils sont trop beaux j'adore les gaufres sèches je craque devant tes photos on a juste envie de se servir loll
bisous

Emmanuelle 05/06/2018 08:58

Merci Samar, en plus pour une fois qu'il y avait un rayon de soleil ;-) bisous

Chaud devant ,je cuisine 04/06/2018 22:05

Je craque devant ces belles gaufres !Hum ...
Bises bonne soirée !

Emmanuelle 05/06/2018 08:57

Merci Françoise, bonne journée, bisous

carron 04/06/2018 21:47

j'en fait en fin d'année au kirch a la place du rhum

Emmanuelle 05/06/2018 08:49

Ça doit être bon aussi, bonne journée

mamimijane 04/06/2018 19:44

j'adore,j'en ai fait une fois,c'est excellent,
bonne semaine bizzzzzzz

Emmanuelle 04/06/2018 20:29

Merci Mamimijane, bonne soirée et gros bisous

yumelise 04/06/2018 18:46

En tant que flamande je ne peux qu'adhérer à cette recette ! On les appelle aussi "strinj" et c'est vrai qu'elles sont délicieuses et se conservent longtemps (mais c'est rare de pouvoir en conserver longtemps ;-) )

Emmanuelle 04/06/2018 20:28

Oui, ce n'est pas facile de les garder longtemps, ça se mange tellement facilement, bonne soirée

miss gleni 04/06/2018 18:24

136 gauffres !.... j'en veux bien une douzaine, elles sont tellement belles !!!
Bisous * Nicole

Emmanuelle 04/06/2018 18:41

Ha ha ha la gourmande !!! Ça aurait été avec grand plaisir, bonne soirée, bisous

Michèle 04/06/2018 17:09

J'adore, chez nous elles n'ont pas le temps de sécher dans la boîte!

Emmanuelle 04/06/2018 17:26

Oh la la j'en avait tellement que j'en ai offert autours de moi, au grand plasir des gourmands, bisous

guy59600 04/06/2018 15:47

de délicieuses gaufrettes en plus jojo est une ch’thie ici superbe temps
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 04/06/2018 17:24

Merci Guy, oui je savais que c'était une ch'ti, et sa recette est super bonne, bisous

la nonna 04/06/2018 15:05

voilà une recette comme je les aime, merci pour ta participation, je valide
bisous

Emmanuelle 04/06/2018 17:24

Merci Marie, bonne st douce soirée dans ton havre de paix, bisous

zika 04/06/2018 14:26

Emma, là maintenant je poserais une boule de glace vanille et hop je me régalerais, c'est pas juste lol , gros bisous !

Emmanuelle 04/06/2018 14:38

Oups désolée ma Zika, gros bisous <3

Rita Siffert 18/03/2017 17:17

Alors comme ça tu es ch'ti ? Ah....moi j'adore le chnord! Les grandes plages de Malo les Bains, les balades dans les dunes...bref....et surtout les spécialités. Et tout ce qui touche aux gaufres, je ne peux pas y résister. Rien que d'y penser.je bave...merci !

la nonna 04/06/2018 15:06

bon et la Corse hein!!!(mdr) bisous à vous 2

Emmanuelle 18/03/2017 18:07

Oui et j'en suis fière :-) petite nous allions à Stella Plage et Berck, mon chéri m'y a emmenée en mars, un retours aux sources que j'ai énormément apprécié !! bisous

maman 13/10/2016 08:43

c est vrai elles etaient excellentes !! d ailleurs il n en reste plus . gros bisous mon coeur

Emmanuelle 13/10/2016 10:49

Merci maman, bisous <3

Les Food Amour 12/10/2016 12:12

ça donne envie d'en croquer une ou deux :-) Bizzzz

Emmanuelle 12/10/2016 13:08

Merci Nathalie , bisous

calou62 12/10/2016 08:34

super j'adore; du ch'ti comme moi....

Emmanuelle 12/10/2016 13:06

oui !!!!! biz

guy59600 11/10/2016 22:31

très jolies gaufrettes en plus nuage de lait et ch'thie tout comme moi et j'ai déjà réalisé des gaufrettes sèches également tout comme des gaufres liégeoise
Excellente soirée

Emmanuelle 12/10/2016 13:06

merci Guy, j'avais lu que c'était elle aussi une ch'ti je ne pouvais qu'avoir confiance dans sa recette, super pour l'astuce des gaufres de Liège, très bonne journée

laura 11/10/2016 21:50

je croquerai bien dedans ! ça a l'air super croustillant

Emmanuelle 11/10/2016 21:55

Merci Laura, ça l'est , bisous

la nonna 11/10/2016 21:31

il faut que je remette la main sur mes satanées plaques, grrrr

Emmanuelle 11/10/2016 21:35

vite, c'est trooooooop bon , bisous

zika 11/10/2016 19:28

J'aimerais croquer dedans, j'imagine le goût, merci pour le partage, bonne soirée Emma.

Emmanuelle 11/10/2016 19:31

Merci Zika, très bonne soirée à toi aussi. Bisous

Nuage de Lait 11/10/2016 19:17

Bravoooo elles sont super réussies
merci pour le clin d'oeil
bisous de Dunkerque
jojo

Emmanuelle 11/10/2016 19:23

Merci Jojo, c'est grâce à toi, bisous

WALLYN Béatrice 11/10/2016 19:12

C'est super !!! je suis du Nord aussi ! et les gaufres sèches sont mon péché mignon ! Merci beaucoup ... je n'ai plus qu'à acheter le gaufrier.

Emmanuelle 11/10/2016 19:25

Merci Béatrice, elles sont vraiment très bonne, n'hésite pas,bisous