Gaufres sèches du Nord

Avec cette recette, je participe au jeu organisé la La Nonna du blog L'alchimie des mets.

En ce mois de juin, c'est la région Nord Pas-de Calais qui est à l'honneur 

Ma maman adore ces gaufres (on est ch'ti :-) ) et elle se souvenait des bonnes gaufres que lui faisait son beau-père. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé la recette Jojocuisine du blog de Nuage de lait et je me suis lancée. J'ai fait une heureuse, cette recette est parfaite.

J'ai réalisé la pâte au robot, mais ici ce n'est pas vraiment nécessaire.

Lorsque l'on retire les gaufres du gaufrier, elles sont un peu molles, elles durcissent en refroidissant. Vous obtiendrez une couleur plus ou moins foncée selon le temps de cuisson.

Avec ces quantités j'ai réalisé 136 gaufres... elles se conservent parfaitement dans une boite en métal ou comme moi offrez les autours de vous.

Vous pouvez retrouver sa recette ici, bonne balade sur son blog.

Temps de cuisson : 1h45

Temps de repos : 12 h

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 kg de farine

-500 g de beurre doux

-500 g de vergeoise blonde

-4 œufs

-100 ml de rhum ambré

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-ondes.

Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine et la vergeoise.

Battez les œufs en omelette et ajoutez les au mélange farine-vergeoise, ajoutez le beurre fondu, le rhum et mélangez pendant environ 2 min.

Versez la préparation dans un saladier, recouvrez de film étirable et gardez au réfrigérateur au moins 12 heures (toute une nuit pour moi).

Le lendemain, faites chauffer votre appareil à gaufres muni de plaques pour gaufres fines.

Faites des boules de la grosseur d'une grosse noix, aplatissez les un peu et faites cuire environ 2 min 30 par fournée.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Astuces :

• Le temps de cuisson donnera une couleur plus ou moins foncée de ces gaufres, selon vos goûts.
• Ces gaufres sont toujours appréciées lorsque les offre dans des petits sachets transparents.
• Elles se conservent parfaitement dans une boite métallique.

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog, et si vous réalisez une de mes recette, n'hésitez pas à la prendre en photo, puis prévenez moi par "contact" en haut à droite, que je puisse vous mettre à l'honneur :-)

A bientôt.