Gâteau aux fraises et son coulis de fraises

Publié le par Emmanuelle

gâteau, dessert, pâtisserie, fraises
Gâteau aux fraises et son coulis de fraises

Ce week-end je recevais de la famille, et je ne me voyais pas clôturer le repas sans un dessert sucré. Je n'aime pas trop pâtisser, aussi il me fallait trouver une recette simple et bonne. Comme c'est la saison des fraises, autant en profiter pour réaliser un bon dessert. Mon entrée étant assez longue à préparer, il me fallait trouver un dessert que je puisse préparer la veille. Le gâteau aux fraises de Christelle était parfait. J'ai modifié la quantité d'ingrédients car mon moule mesurait 24 cm de diamètre au lieu des 22 de celui de Christelle. Pour ce gâteau, j'ai choisi des fraises mara des bois, elles sont bien parfumées et petites, ainsi je n'ai eu qu'à les couper en 2 pour les enfoncer dans la pâte. Si vous cherchez un dessert léger et qui puisse se préparer à l'avance, je vous propose ces panna cotta au lait d'amande et fraises, ou plus gourmand, des tartelettes de meringue aux fraises. En tout cas, la recette de ma copine Christelle, du blog La cuisine de Poupoule, a régalé notre tablée. Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 6 à 8 
  • Ingrédients pour le gâteau :
  • 300 g de fraises
  • 100 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule 
  • 100 g de beurre doux + 10 g pour le moule
  • 80 g de sucre
  • 20 g de sucre vanillé maison
  • 3 petits œufs
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel (pas mis)
  • Ingrédients pour le coulis :
  • 300 g de fraises
  • 50 g de sucre glace
  • 20 g de jus bio multi-fruits

Préparation

  1. Préparez le gâteau :
  2. Chauffez le four th.6 à 180°.
  3. Passez les fraises sous l'eau, séchez-les délicatement, puis équeutez-les.
  4. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
  5. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
  6. Ajoutez le beurre fondu en plusieurs fois, mélangez bien.
  7. Graissez le moule, faites adhérer la c. à soupe de farine sur le beurre et retirez le surplus.
  8. Coupez les fraises pour obtenir des morceaux de taille à peu près identique.
  9. Versez la pâte dans le moule, ajoutez les morceaux de fraises en les enfonçant dans la pâte.
  10. Enfournez pour 30 min.
  11. Laissez refroidir avant de démouler.
  12. Préparez le coulis :
  13. Passez les fraises sous l'eau, séchez-les, équeutez-les, puis coupez-les en morceaux.
  14. Mixez les morceaux de fraises, le jus multi-fruits et le sucre glace.
  15. Passez le coulis dans une passoire à fine grille, en écrasant avec une petite cuillère, pour récupérer le plus de jus et enlever les graines.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Préférez une fraise de bonne qualité pour bien parfumer le gâteau.
  • Si les gaines des fraises ne vous dérange pas, inutile dans ce cas de passer le coulis dans une passoire.
  • J'ai conservé ce gâteau dans de l'aluminium jusqu'au lendemain.

 

 

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Gâteau aux fraises et son coulis de fraises
Gâteau aux fraises et son coulis de fraises

 

Avec cette recette, je participe au jeu,  tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. J'ai choisi le thème des fraises pour ce mois de mai.

#gateau #dessert #fraises #patisserie #fruitsrouges

 gâteau, dessert, pâtisseriefraises, fruits rouges 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans desserts

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Commenter cet article

So-CuiZine 18/05/2019 23:50

Oh miam comme ce doit etre delicieux

Emmanuelle 19/05/2019 17:30

Ça l'était :-) Bonne soirée

doto 18/05/2019 00:23

coucou manue.....un delice ton gateauet avec le coulis....ohlala!.une tuerie...merci beaucoup pour ton accueil et ton delicieux repas....bonne nuit bizzzzzzzz domi

Emmanuelle 18/05/2019 13:09

Merci Domi, nous étions vraiment content de vous recevoir, quelle bonne journée ensemble !! Gros bisous

Raïssa 17/05/2019 20:26

Tes fraises ont l'air mega gourmandes ,lol , je les aurais dévoré avant de finir la recette hahahhaha.

Emmanuelle 17/05/2019 20:43

Bon, ok j'avoue, j'en avais 3 barquettes et j'en ai mangé quelques unes.. juste pour être sûre qu'elles soient bonnes ;-) Bisous

Michèle 17/05/2019 07:33

Très sympathique ton gâteau!! Bisous

Emmanuelle 17/05/2019 08:55

Merci Michèle. Bonne journée, bisous

vanni 17/05/2019 07:14

Humm avec la saison des fraises y à de quoi réaliser de superbes et délicieux gâteaux !
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 17/05/2019 08:55

Merci Vanni, c'est tellement bon ces petits fruits rouges !! Bonne journée, bisous

samar 17/05/2019 03:30

il est superbe ce gateau et pour une double gourmandise accompagné de coulis de fraise c'est parfait :)
bisous Manue

Emmanuelle 17/05/2019 08:53

Merci Samar, le coulis ajoute une petite note très agréable. Bonne journée, bisous <3

guy59600 16/05/2019 22:16

très jolie gâteau et excellent fruit
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 17/05/2019 08:52

Merci Guy, je te souhaite une très bonne journée (avec un peu de soleil ?) gros bisous

Une Petite Faim 16/05/2019 21:36

coucou c'est une bonne idée un gâteau avec des fraises, ça donne envie de me lancer :D bisous

Emmanuelle 17/05/2019 08:50

Merci Isabelle, tu peux essayer, c'est très bon. Bonne journée, bisous

La cuisine de Boomy 16/05/2019 17:51

Un bon gâteau aux fraises que tu nous proposes pour ce défi. Très bon choix
Bises
Sonia

Emmanuelle 16/05/2019 18:58

Merci Sonia, bonne soirée Bisous

gut 16/05/2019 17:45

Et après une bonne truffade ce gâteau aux fraises ! Voilà comment on fait un festin ! j'adore ! merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 16/05/2019 18:57

Ha ha, non !! Nous n'avons manger après la truffade !! Le jour de ce dessert à terminé un repas plus léger, avec des coquilles Saint-Jacques façon belle-maman et des gratins de l'océan Bonne soirée et gros bisous

mamimijane 16/05/2019 17:08

un joli gâteau bien gourmand,
bonne fin de journée bizzzz

Emmanuelle 16/05/2019 18:54

Merci Mamimijane, c'est tellement bon les fraises Bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 16/05/2019 16:36

Merci il est très réussi
Bonne journée bisous

Emmanuelle 16/05/2019 16:48

Merci à toi, il était très bon !! Bisous

Lou 16/05/2019 14:54

Une belle réalisation gourmande !

Emmanuelle 16/05/2019 15:12

Merci Lou, bonne journée, bises

zika 16/05/2019 14:29

Magnifique ton clafoutis, je t'en prendrais la part du dessus, bisou Emma.

Emmanuelle 16/05/2019 14:47

J'airai bien aimé t'en ^proposer, mais il n'a pas fait long feu ;-) Bonne journée et gros bisous

écureuil bleu 16/05/2019 09:42

Bonjour Emmanuelle. Ton gâteau aux fraises devait être délicieux. Tu as raison c'est un "gâteau invisible" que j'ai présenté et pas "magique". J'ai corrigé. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 16/05/2019 09:49

Merci, il était tellement bon qu'il n'en ai pas resté une miette ;-) Bonne journée, bisous

sotis 16/05/2019 08:23

il me plait bien ce gâteau, je met rarement des fraises dans un gâteau il faudra que j'y pense!!!! bisous

Emmanuelle 16/05/2019 08:38

Merci Sotis, tu peux essayer, c'est vraiment très bon. Bsous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 16/05/2019 08:00

J'aime beaucoup quand les fraises cuisent dans un gâteau leur saveur est complètement différente bisou

Emmanuelle 16/05/2019 08:36

Oui c'est surprenant , nous aimons beaucoup aussi. Bonne journée, bisous