Gâteau aux fraises et son coulis de fraises

Recette de mai 2019 remontée.

Ce week-end je recevais de la famille, et je ne me voyais pas clôturer le repas sans un dessert sucré. Je n'aime pas trop pâtisser, aussi il me fallait trouver une recette simple et bonne. Comme c'est la saison des fraises, autant en profiter pour réaliser un bon dessert. Mon entrée étant assez longue à préparer, il me fallait trouver un dessert que je puisse préparer la veille. Le gâteau aux fraises de Christelle était parfait. J'ai modifié la quantité d'ingrédients car mon moule mesurait 24 cm de diamètre au lieu des 22 de celui de Christelle. Pour ce gâteau, j'ai choisi des fraises mara des bois, elles sont bien parfumées et petites, ainsi je n'ai eu qu'à les couper en 2 pour les enfoncer dans la pâte. Si vous cherchez un dessert léger et qui puisse se préparer à l'avance, je vous propose ces panna cotta au lait d'amande et fraises, ou plus gourmand, des tartelettes de meringue aux fraises. En tout cas, la recette de ma copine Christelle, du blog La cuisine de Poupoule, a régalé notre tablée. Retrouvez sa recette ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6 à 8 
• Ingrédients pour le gâteau :
• 300 g de fraises
• 100 g de farine + 1 c. à soupe pour le moule 
• 100 g de beurre doux + 10 g pour le moule
• 80 g de sucre
• 20 g de sucre vanillé maison
• 3 petits œufs
• 80 g de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 1 bonne pincée de sel (pas mis)
• Ingrédients pour le coulis :
• 300 g de fraises
• 50 g de sucre glace
• 20 g de jus bio multi-fruits

Préparation

1. Préparez le gâteau :
2. Chauffez le four th.6 à 180°.
3. Passez les fraises sous l'eau, séchez-les délicatement, puis équeutez-les.
4. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
5. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique.
6. Ajoutez le beurre fondu en plusieurs fois, mélangez bien.
7. Graissez le moule, faites adhérer la c. à soupe de farine sur le beurre et retirez le surplus.
8. Coupez les fraises pour obtenir des morceaux de taille à peu près identique.
9. Versez la pâte dans le moule, ajoutez les morceaux de fraises en les enfonçant dans la pâte.
10. Enfournez pour 30 min.
11. Laissez refroidir avant de démouler.
12. Préparez le coulis :
13. Passez les fraises sous l'eau, séchez-les, équeutez-les, puis coupez-les en morceaux.
14. Mixez les morceaux de fraises, le jus multi-fruits et le sucre glace.
15. Passez le coulis dans une passoire à fine grille, en écrasant avec une petite cuillère, pour récupérer le plus de jus et enlever les graines.

Bon appétit.

• Astuces :
• Préférez une fraise de bonne qualité pour bien parfumer le gâteau.
• Si les gaines des fraises ne vous dérange pas, inutile dans ce cas de passer le coulis dans une passoire.
• J'ai conservé ce gâteau dans de l'aluminium jusqu'au lendemain.

Avec cette recette, je participe au jeu,  tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. J'ai choisi le thème des fraises pour ce mois de mai.

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