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Crêpes aux épinards et crème, gratinées

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Crêpes aux épinards et crème, gratinées

Les crêpes garnies, nous aimons beaucoup à la maison, chaque fois que je prépare de crêpes sucrées, je prélève une partie de la pâte pour en cuisiner des salées. Je vous avais déjà proposé des crêpes jambon et emmental, gratinées, ainsi que des incontournables ficelles picardes. Pour ce plat, vous pouvez retrouver ma pâte à crêpes ici. Je n'ai pas mis de rhum, ni de sucre. J'ai prélevé la quantité de pâte nécessaire pour réaliser ces crêpes aux épinards, et celles sans, puis j'ai ajouté le sucre et le rhum ambré au reste de la pâte pour régaler mes gourmands de crêpes sucrées. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, en s'arrêtant avant l'étape du four. Il vous faudra les sortir du réfrigérateur 30 min avant, de les réchauffer environ 20 min à 150°. Retrouvez la recette de Carine, du blog Kougelhopf et chocolat ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 15 min pour la pâte à crêpes + 25 min pour la reste de la recette
  • Temps de cuisson : 2 min par crêpe + 27 min pour le reste de la reste de la recette
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile 
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients :
  • 2 crêpes
  • 600 g d'épinards frais
  • 160 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 14 tranches de chiffonnade de coppa 
  • 15 g d'emmental
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Préparez la pâte à crêpes, puis faites les cuire.
  2. Pliez les feuilles d'épinards en deux, retirez la tige le plus loin possible.
  3. Lavez-les à grande eau.
  4. Épluchez et émincez l'échalote, puis faites la cuire 2 min avec le beurre.
  5. Ajoutez les feuilles d'épinards, laissez cuire 5 min, en mélangeant régulièrement, réservez.
  6. Chauffez le four th.5 à 150°
  7. Tartinez 2 crêpes avec 20 g de crème semi-épaisse à 4% de MG.
  8. Déposez 3 tranches de chiffonnade de coppa, puis 80 g d'épinards.
  9. Posez 4 tranches de chiffonnade de coppa sur les épinards, roulez les crêpes.
  10. Versez 40 g de crème semi-épaisse sur les crêpes, saupoudrez d'emmental.
  11. Enfournez pour 15 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Contrairement à ma recette habituelle, je n'ai ajouté que 100 ml d'eau au lieu de 200 ml, pour obtenir des crêpes plus consistantes, et plus facile à garnir et rouler.
  • Pour les garçons qui n'aiment pas les épinards, j'ai farci leurs crêpes de coppa et d'emmental trempé dans du lait ribot.
  • Il me restait 150 g d'épinards, et plus de tranches de coppa. J'ai tartiné 2 crêpes de fromage de chèvre frais, du reste des épinards, d'un filet d'anchois et gratiné au morbier.
  • Avec 600 g d'épinards, une fois épluchés, il m'en ai resté 380 g crus et 320 g cuits.
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'avril

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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C
Coucou Manue cela fait un moment que je ne suis pas passée te faire un coucou. Ta petite recette me plait bien. J'en ai déjà fait avec des épinards mais elle était différente. Belle soirée et bon week-end. Bises
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E
Merci Cécile, je te souhaite une bonne semaine. Bisous
S
Hummm quelle superbe recette
Répondre
E
Merci beaucoup, bisous :-)
P
Mon coucou du soir ...
Bisous
Répondre
E
Merci Françoise, passe une bonne soirée. Bisous
L
ça j'adore, tu me donnes envie d'en faire. Bisous
Répondre
E
Merci Nathalie, bon lundi. Bisous
L
Une garniture qui m'aurai beaucoup plu ! Une chouette version de crêpes salées a retenir ???? bon lundi bises
Répondre
E
Merci Lolo, passe une bonne journée. Bisous
C
J'aime beaucoup les crêpes fourrées et ainsi farcies, je me régalerais!!!
Bisous
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E
Merci Christelle, c'était très bon :-) Bon dimanche, bisous
Z
Des crêpes copieuses que j'adore, elles font envie, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, passe un bon samedi. Gros bisous
S
un régal tes crêpes sales j'ai toujours apprécié la version salée maman nous les préparait très souvent aux crevettes ou champignons mais j'aime beaucoup la version aux épinards <3
bisous Manue
Répondre
E
Merci Samar, c'était très bon. J'aime aussi les garnir de champignons ou d'asperges. Bon samedi, bisous <3
V
Une succulente recette !!
Bon après-midi
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni :-) Bon après-midi, bisous
P
ha, je passe mon tour, ma belle bisous bisous
Répondre
E
Pas de soucis, bon vendredi et gros bisous
M
Super cette version aux épinards ! Ta recette me fait penser aux ficelles picardes jambon-champignon, j'adore !
Répondre
E
Merci Marlyzen, c'était très bon Bonne soirée, bises
L
c'est bien appétissant!!
bonne soirée
Répondre
E
Merci beaucoup, bonne soirée. Bisous
C
Oh il faut que j'y pense la prochaine fois que j'aurai des épinards dans mon cabas de légumes. Bises
Répondre
E
C'est la saison, et ta recette m'a régalé. Bonne soirée, bises
B
Miam tes crêpes, avec épinards et coppa, elles doivent être bien savoureuses !! Bisous
Répondre
E
Merci, j'ai beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous
S
tres jolie crepe
Répondre
E
Merci Sandra, bonne soirée
G
de jolies crêpes mais je passe aujourd'hui petit soleil et je ne peux rien faire
excellente fin de journée gros bisous
Répondre
E
Courage Guy, tu profiteras du soleil plus tard. Bonne soirée et gros bisous
C
Je te pique une de tes appétissantes crêpes, bises
Répondre
E
Hihi, vas-y, sers-toi !! Bisous
G
En général je fais des ficelles picardes à la chandeleur et puis avec mes soucis cette année j'ai fait l'impasse des crêpes ! Tu me donnes envie avec cette recette très appétissantes ! les épinards c'est bon et ça change des champignons ! Merci de les offrir à cuisinons ! gros bisous
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E
Merci Claudine, j'espère que tu te rétabli bien. Bonne fin de journée et gros bisous
P
J'ai acheté ce matin des merguez pour faire les pides ,cette recette me titille bien aussi vas moins vite je vais plus pouvoir suivre hi hi hi
Bisous bonne journée .
Répondre
E
Merci Françoise, je vais essayer, mais après 1 semaine sans cuisiner, ça me titille trop ! Bonne journée, bisous
M
miam, alors là je note !
merci pour cette recette ; bisous - NIcole
Répondre
E
Avec plaisir Nicole, si tu aimes les épinards, tu vas te régaler. Bonne journée, bisous
P
oups, trop trop bon ça!
je fais rarement des crêpes farcies et j'ai tort!
Bizz
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E
Merci Ponpon, j'aime en préparer quelques unes lorsque je fais des crêpes, ça nous fait un repas tout crêpes. Bonne journée, bisous
D
excuse les fautes je viens de realiser en relisant ....bizzzzzz
Répondre
E
hihih, ça aurait pu être pire sur le premier mot ;-)
D
cocou manue hummmmm! les epinards repuoussznt dans le jardin jecourreacheterdelacoppa etje me fais ca ce week-end.....bizzzzzbonne journee domi
Répondre
E
Merci Domi, tu as de la chance d'avoir un jardin. Bonne journée et gros bisous
V
Je ne suis pas fan d'épinards.. mais cuisinés comme ça, j'accours sans réfléchir pour me mettre les pieds sous la table !!!
Belle journée. Bizh
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E
Merci Viviane, chez moi je suis la seule à aimer ça, mais je ne m'en prive pas. Bonne journée, bisous
S
je me serais régalée avec tes crêpes!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, c'est tellement bon les épinards frais. Bisous
L
elles sont bien garnies
bisous
Répondre
E
Merci Marie, bonne journée, bisous
M
c'est un peu les crespelles italiennes
Répondre
E
Je ne connaissais pas, mais effectivement en navigant sur le net, ça y ressemble. Bonne journée
M
une crêpe superbement garnie,
bonne journée bizzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, c'était très bon. Bonne journée, bisous
M
Quel régal!!! Bisous
Répondre
E
Merci Michèle, bisous
B
Hum cette crêpe très bien garnie est un parfait dîner pour moi bisous
Répondre
E
Merci Béa c'était un régal. Bonne journée, bisous
L
Humm une très belle idée
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'est un régal pour qui aime les épinards. Bonne journée, bisous