Crêpes aux épinards et crème, gratinées

plats salés

04.04.2019 …

Par Emmanuelle

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Les crêpes garnies, nous aimons beaucoup à la maison, chaque fois que je prépare de crêpes sucrées, je prélève une partie de la pâte pour en cuisiner des salées. Je vous avais déjà proposé des crêpes jambon et emmental, gratinées, ainsi que des incontournables ficelles picardes. Pour ce plat, vous pouvez retrouver ma pâte à crêpes ici. Je n'ai pas mis de rhum, ni de sucre. J'ai prélevé la quantité de pâte nécessaire pour réaliser ces crêpes aux épinards, et celles sans, puis j'ai ajouté le sucre et le rhum ambré au reste de la pâte pour régaler mes gourmands de crêpes sucrées. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance, en s'arrêtant avant l'étape du four. Il vous faudra les sortir du réfrigérateur 30 min avant, de les réchauffer environ 20 min à 150°. Retrouvez la recette de Carine, du blog Kougelhopf et chocolat ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 15 min pour la pâte à crêpes + 25 min pour la reste de la recette
Temps de cuisson : 2 min par crêpe + 27 min pour le reste de la reste de la recette
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients :
2 crêpes
600 g d'épinards frais
160 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
14 tranches de chiffonnade de coppa
15 g d'emmental
20 g de beurre
1 échalote
sel et poivre.

Préparation :

Préparez la pâte à crêpes, puis faites les cuire.
Pliez les feuilles d'épinards en deux, retirez la tige le plus loin possible.
Lavez-les à grande eau.
Épluchez et émincez l'échalote, puis faites la cuire 2 min avec le beurre.
Ajoutez les feuilles d'épinards, laissez cuire 5 min, en mélangeant régulièrement, réservez.
Chauffez le four th.5 à 150°
Tartinez 2 crêpes avec 20 g de crème semi-épaisse à 4% de MG.
Déposez 3 tranches de chiffonnade de coppa, puis 80 g d'épinards.
Posez 4 tranches de chiffonnade de coppa sur les épinards, roulez les crêpes.
Versez 40 g de crème semi-épaisse sur les crêpes, saupoudrez d'emmental.
Enfournez pour 15 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

Astuces :
Contrairement à ma recette habituelle, je n'ai ajouté que 100 ml d'eau au lieu de 200 ml, pour obtenir des crêpes plus consistantes, et plus facile à garnir et rouler.
Pour les garçons qui n'aiment pas les épinards, j'ai farci leurs crêpes de coppa et d'emmental trempé dans du lait ribot.
Il me restait 150 g d'épinards, et plus de tranches de coppa. J'ai tartiné 2 crêpes de fromage de chèvre frais, du reste des épinards, d'un filet d'anchois et gratiné au morbier.
Avec 600 g d'épinards, une fois épluchés, il m'en ai resté 380 g crus et 320 g cuits.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'avril

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Cécile 04/05/2019 21:03

Coucou Manue cela fait un moment que je ne suis pas passée te faire un coucou. Ta petite recette me plait bien. J'en ai déjà fait avec des épinards mais elle était différente. Belle soirée et bon week-end. Bises

Emmanuelle 06/05/2019 09:29

Merci Cécile, je te souhaite une bonne semaine. Bisous

So-CuiZine 12/04/2019 19:26

Hummm quelle superbe recette

Emmanuelle 12/04/2019 19:34

Merci beaucoup, bisous :-)

Par chez moi 08/04/2019 20:55

Mon coucou du soir ...
Bisous

Emmanuelle 08/04/2019 21:09

Merci Françoise, passe une bonne soirée. Bisous

Les Food Amour@orange.fr 08/04/2019 11:21

ça j'adore, tu me donnes envie d'en faire. Bisous

Emmanuelle 08/04/2019 11:59

Merci Nathalie, bon lundi. Bisous

Lolo 08/04/2019 07:46

Une garniture qui m'aurai beaucoup plu ! Une chouette version de crêpes salées a retenir ???? bon lundi bises

Emmanuelle 08/04/2019 10:05

Merci Lolo, passe une bonne journée. Bisous

Christelle 07/04/2019 13:17

J'aime beaucoup les crêpes fourrées et ainsi farcies, je me régalerais!!!
Bisous

Emmanuelle 07/04/2019 13:40

Merci Christelle, c'était très bon :-) Bon dimanche, bisous

zika 06/04/2019 16:06

Des crêpes copieuses que j'adore, elles font envie, bisou Emma

Emmanuelle 06/04/2019 16:43

Merci Zika, passe un bon samedi. Gros bisous

samar 06/04/2019 03:48

un régal tes crêpes sales j'ai toujours apprécié la version salée maman nous les préparait très souvent aux crevettes ou champignons mais j'aime beaucoup la version aux épinards <3
bisous Manue

Emmanuelle 06/04/2019 16:34

Merci Samar, c'était très bon. J'aime aussi les garnir de champignons ou d'asperges. Bon samedi, bisous <3

vanni 05/04/2019 12:17

Une succulente recette !!
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 05/04/2019 13:06

Merci Vanni :-) Bon après-midi, bisous

patricia cuisine 05/04/2019 00:10

ha, je passe mon tour, ma belle bisous bisous

Emmanuelle 05/04/2019 08:24

Pas de soucis, bon vendredi et gros bisous

Marlyzen 04/04/2019 20:49

Super cette version aux épinards ! Ta recette me fait penser aux ficelles picardes jambon-champignon, j'adore !

Emmanuelle 04/04/2019 21:12

Merci Marlyzen, c'était très bon Bonne soirée, bises

lesdelicesdethithoad 04/04/2019 20:27

c'est bien appétissant!!
bonne soirée

Emmanuelle 04/04/2019 20:34

Merci beaucoup, bonne soirée. Bisous

Carine 04/04/2019 19:49

Oh il faut que j'y pense la prochaine fois que j'aurai des épinards dans mon cabas de légumes. Bises

Emmanuelle 04/04/2019 20:01

C'est la saison, et ta recette m'a régalé. Bonne soirée, bises

Brigitte / Les filles à table 04/04/2019 19:14

Miam tes crêpes, avec épinards et coppa, elles doivent être bien savoureuses !! Bisous

Emmanuelle 04/04/2019 20:00

Merci, j'ai beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous

SANDRA 04/04/2019 18:37

tres jolie crepe

Emmanuelle 04/04/2019 20:00

Merci Sandra, bonne soirée

guy59600 04/04/2019 17:53

de jolies crêpes mais je passe aujourd'hui petit soleil et je ne peux rien faire
excellente fin de journée gros bisous

Emmanuelle 04/04/2019 20:00

Courage Guy, tu profiteras du soleil plus tard. Bonne soirée et gros bisous

Cécile CC 04/04/2019 16:36

Je te pique une de tes appétissantes crêpes, bises

Emmanuelle 04/04/2019 19:57

Hihi, vas-y, sers-toi !! Bisous

gut 04/04/2019 16:34

En général je fais des ficelles picardes à la chandeleur et puis avec mes soucis cette année j'ai fait l'impasse des crêpes ! Tu me donnes envie avec cette recette très appétissantes ! les épinards c'est bon et ça change des champignons ! Merci de les offrir à cuisinons ! gros bisous

Emmanuelle 04/04/2019 16:49

Merci Claudine, j'espère que tu te rétabli bien. Bonne fin de journée et gros bisous

Par chez moi 04/04/2019 14:35

J'ai acheté ce matin des merguez pour faire les pides ,cette recette me titille bien aussi vas moins vite je vais plus pouvoir suivre hi hi hi
Bisous bonne journée .

Emmanuelle 04/04/2019 14:45

Merci Françoise, je vais essayer, mais après 1 semaine sans cuisiner, ça me titille trop ! Bonne journée, bisous

Miss Gleni 04/04/2019 14:03

miam, alors là je note !
merci pour cette recette ; bisous - NIcole

Emmanuelle 04/04/2019 14:44

Avec plaisir Nicole, si tu aimes les épinards, tu vas te régaler. Bonne journée, bisous

Ponpon 04/04/2019 13:04

oups, trop trop bon ça!
je fais rarement des crêpes farcies et j'ai tort!
Bizz

Emmanuelle 04/04/2019 14:44

Merci Ponpon, j'aime en préparer quelques unes lorsque je fais des crêpes, ça nous fait un repas tout crêpes. Bonne journée, bisous

doto 04/04/2019 12:09

excuse les fautes je viens de realiser en relisant ....bizzzzzz

Emmanuelle 04/04/2019 14:42

hihih, ça aurait pu être pire sur le premier mot ;-)

doto 04/04/2019 12:08

cocou manue hummmmm! les epinards repuoussznt dans le jardin jecourreacheterdelacoppa etje me fais ca ce week-end.....bizzzzzbonne journee domi

Emmanuelle 04/04/2019 14:43

Merci Domi, tu as de la chance d'avoir un jardin. Bonne journée et gros bisous

Viviane 04/04/2019 11:15

Je ne suis pas fan d'épinards.. mais cuisinés comme ça, j'accours sans réfléchir pour me mettre les pieds sous la table !!!
Belle journée. Bizh

Emmanuelle 04/04/2019 14:42

Merci Viviane, chez moi je suis la seule à aimer ça, mais je ne m'en prive pas. Bonne journée, bisous

sotis 04/04/2019 11:08

je me serais régalée avec tes crêpes!!! bisous

Emmanuelle 04/04/2019 11:14

Merci Sotis, c'est tellement bon les épinards frais. Bisous

la nonna 04/04/2019 11:02

elles sont bien garnies
bisous

Emmanuelle 04/04/2019 11:14

Merci Marie, bonne journée, bisous

mamie caillou 04/04/2019 10:05

c'est un peu les crespelles italiennes

Emmanuelle 04/04/2019 10:14

Je ne connaissais pas, mais effectivement en navigant sur le net, ça y ressemble. Bonne journée

mamimijane 04/04/2019 09:38

une crêpe superbement garnie,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 04/04/2019 10:02

Merci Mamimijane, c'était très bon. Bonne journée, bisous

Michèle 04/04/2019 08:15

Quel régal!!! Bisous

Emmanuelle 04/04/2019 10:02

Merci Michèle, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 04/04/2019 07:30

Hum cette crêpe très bien garnie est un parfait dîner pour moi bisous

Emmanuelle 04/04/2019 10:02

Merci Béa c'était un régal. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 04/04/2019 07:03

Humm une très belle idée
Bonne journée bisous

Emmanuelle 04/04/2019 10:01

Merci Christelle, c'est un régal pour qui aime les épinards. Bonne journée, bisous