Ficelles Picardes

Publié le par Emmanuelle

 

 

Depuis la chandeleur je rêve de faire des crêpes... mais avec une cuisine en chantier c'était plutôt compliqué !!

Donc cette semaine, je me suis éclatée !!! J'ai cuisiné une belle assiette de crêpes sucrées et avant d'ajouter le sucre et le rhum à ma pâte, j'ai prélevé de quoi cuisiner 10 crêpes salées, dont 6 pour cette recette que j'ai trouvé sur le joli blog Croquant Fondant Gourmand de Michèle.

J'ai fait quelques modifications dans les quantités et même ci ce n'est pas LA vraie recette de ficelles Picardes, nous nous sommes régalés, avec un seul regret, la prochaine fois pour napper les crêpes, j'utiliserais 150 g de crème liquide (que je n'avais pas) à la place de la crème épaisse pour plus de moelleux.

Pour information, mes crêpes font la taille d'une assiette de cuisine ordinaire.

Recette de ma pâte à crêpes ici (attention à ne pas sucrer et ne pas ajouter le rhum)

J'ai réalisé la farce des crêpes la veille et ajouté la crème épaisse le jour J.

Les indications de temps de préparation et de cuisson sont donnés pour des crêpes déjà réalisées.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 60 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-6 crêpes

-180 g d'échalote

-400 g de champignons de Paris frais

-150 g + 70 g de crème épaisse à 7% de MG

-2 grandes tranches de jambon

-80 g d'emmental râpé

-4 c. à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre.

Préparation 

Epluchez les échalotes et émincez-les, puis faites les cuire dans l'huile d'olive à feu doux, pendant 25 min en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons, passez-les sous l'eau, essuyez-les et hachez-les. Pour la petite histoire, le jour où j'ai réalisé le haché de champignons, nous avons subit une coupure d'électricité de 2 heures, d'où la sortie de mon mini-robot de vacances :-)

Ajoutez le hachis de champignons aux échalotes, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 min, en mélangeant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajoutez 70 g de crème épaisse et mélangez bien.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Coupez les tranches de jambon en 3.

Etalez une crêpe et posez dessus un morceau de jambon, une grosse c. à soupe de hachis de champignons à l'échalote.

Rabattez deux côtés de la crêpe, puis roulez-la.

Faites de même avec chaque crêpe.

Posez 2 crêpes par plat individuel (ou toutes dans un plat familial) étalez le reste de crème épaisse (c'est ici que j'aurais dû napper de crème liquide) sur les crêpes saupoudrez d'emmental et enfournez pour 10 min, puis passez sous le grill 5 min.

Bon appétit.

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

Commenter cet article

zika 09/05/2017 11:41

Coucou Emma, je passe te dire bonjour, tu vas bien j'espère, toujours rien , gros bisous ma jolie!

Emmanuelle 09/05/2017 14:07

Coucou Zika, pas beaucoup de temps pour publier en ce moment... c'est bizarre je passe par mon lien sur les publication FB et je n'ai pas de soucis gros bisous ma Zika

Les Food Amour 09/05/2017 11:28

oh là là!!! Tu me donnes envies j'adore ces ficelles, c'est vraiment excellent

Emmanuelle 09/05/2017 14:05

Merci Nathalie :-) bisous

Malika A. Black 09/05/2017 02:24

Elles sont très appétissantes tes ficelles picardes!
Il y en a qui les font avec de la béchamel à la place de la crème fraîche. As-tu testé les deux variantes ? En tout cas, c'est plus rapide avec la crème fraîche, pas besoin de faire une béchamel.
Merci pour cette belle recette Emannuelle. Gros bisous :)

Carine 05/05/2017 22:40

Tu me donnes faim, j'adore ça.

Emmanuelle 08/05/2017 18:11

Merci Carine, désolée pour la réponse tardive, j'étais en panne de réseau, bonne soirée :-)

Miss gleni 05/05/2017 17:54

Alors là j'adore ; les tiennes sont superbes
bisous bisous
Nicole

Emmanuelle 05/05/2017 20:57

merci Nicole, bisous

zika 05/05/2017 08:57

Bonjour Emma, je voulais te dire que j'ai des difficultés à accéder à ton blog, j'ai du y venir par google, tes crêpes sont superbes j'adore l'idée, je fais dans le mêmegenre sauf que j'ajoute des crevettes, très beau plat, merci , bonne journée.

Emmanuelle 05/05/2017 11:39

Merci Zika , tu bien sûr remplacer le jambon et merci de m'avoir de m'avoir prévenue, gros bisous

Chris 04/05/2017 21:41

Très réussis

Emmanuelle 05/05/2017 11:42

Merci Chris :-)

guy59600 04/05/2017 14:29

de jolies crêpes biens délicieuses et une recette Picarde
très bon après-midi bisous

Emmanuelle 04/05/2017 18:55

Oui, c'est un région proche de la notre avec de bonnes recettes, nous nous sommes régalés, bonne soirée et gros bisous

josy 04/05/2017 10:44

Cc Manue. Bien appétissantes tes ficelles picardes !
Aussitôt dit aussitôt fait. Je me suis lancée hier dans ta recette des brochettes de poulet marinées à l'orange et franchement je n ai pas regretté d'avoir testé ce sucré-salé. Un vrai délice !!!! A refaire sans modération :-) !! Kris l'a mettra bientôt sur notre site et nous ne manquerons bien sûr de citer nos sources. Encore merci pour le partage et bonne fin de semaine. Bizzzzzzz

Emmanuelle 04/05/2017 13:44

Merci Josy pour ton retour, je suis ravie que ça t'ai plu :-) très bonne journée, bisous