Quiche au poulet et cancoillotte

Quand j'ai vu cette quiche chez Viviane, j'ai été intriguée par la composition de l'appareil à quiche avec de la cancoillotte. Je l'ai tout de suite mise dans mes favoris, il fallait que je la tente. J'ai réalisé quelques petits changements, comme d'utiliser une pâte brisée au lieu d'une feuilletée et remplacé le jambon par du poulet. En tout cas, cette quiche a fait l'unanimité à notre table. Nous aimons beaucoup manger une quiche le soir, accompagnée ou pas d'une salade, ou comme cette quiche aux petits-pois et champignons, qui contient déjà une belle part de légumes. Si comme moi, vous aimez les pommes de terre, n'hésitez pas à cuisiner cette quiche sans pâte aux pommes de terre et parmesan, c'est un régal !! Retrouvez la recette de Viviane ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée brisée
• 1 pot de 250 g de cancoillotte nature
• 20 cl de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 4 œufs
• 150 g de jambon poulet râpé
• gruyère râpé copeaux de parmesan
• poivre.

Préparation :

1. Chauffez le four th.6 à 180°.
2. Garnissez un cercle à pâtisserie ou un moule avec la pâte brisée.
3. Enlevez le couvercle et l'opercule du pot de cancoillotte, réchauffez-la 30 à 45 sec au micro-ondes.
4. Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème et la cancoillotte, poivrez et mélangez bien.
5. Incorporez le poulet râpé, mélangez, puis versez la préparation sur la pâte.
6. A l'aide d'un économe, coupez des copeaux de parmesan, déposez-les sur l'appareil à quiche.
7. Enfournez pour 40 min.

• Astuces :
• Mon cercle à pâtisserie mesurait 28 cm de diamètre.
• Si vous en avez le temps, préparez vous même votre pâte brisée, elle n'en sera que meilleur.
• J'ai couvert ma quiche au bout de 30 min de cuisson, afin qu'elle ne brûle pas.
• En chauffant la cancoillotte, il est plus pratique de la retirer de sont pot, et surtout plus facile à mélanger aux autres ingrédients.

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