Truffade au cantal

Puisqu'il continue de faire plutôt frisquet par chez moi, je prolonge les préparations de plats consistants et réconfortants. Et comme les fromages et les pommes de terre, j'en raffole, je ne me suis pas faîte priée pour cuisiner cette truffade. Avec ce bon fromage de cantal, je vous avais proposé un écrasé de pommes de terre au saumon, crème et cantal, que nous avions beaucoup apprécié. Avec un autre froma d'Auvergne, j'avais cuisiné une truffade au saint- nectaire. J'ai trouvé la recette de cette truffade ici

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4 
• Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre 
• 400 g de cantal à température ambiante
• 40 g d'huile d'olive
• fleur de sel, poivre.

Préparation 

1. Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, et essuyez-les.
2. Tranchez les pommes de terre en fines rondelles.
3. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez.
4. Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 25 min, à feu moyen, avec un couvercle, en les mélangeant et les cassant régulièrement.
5. Pendant ce temps, coupez le cantal en fines tranches.
6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, ajoutez le cantal, mélangez et couvrez à nouveau.
7. Au bout d'environ 5 min, mélangez à nouveau. Si le fromage file bien, le plat est prêt à être déguster.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le poids des pommes de terre est celui épluchées.
• Si vous utilisez une mandoline ou un robot, le temps de coupe des pommes de terre sera plus rapide, j'avais envie de jouer du couteau.
• Faites des rondelles de pommes de terre assez fines, pour une cuisson pas trop longue.

Avec cette recette, je participe au jeu "nos régions ont du goût" organisé par Marie du blog L'alchimie des mets. Ce mois-ci, c'est la région de l'Auvergne qui est mise à l'honneur.

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