Truffade au cantal

Publié le par Emmanuelle

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Truffade au cantal

Puisqu'il continue de faire plutôt frisquet par chez moi, je prolonge les préparations de plats consistants et réconfortants. Et comme les fromages et les pommes de terre, j'en raffole, je ne me suis pas faîte priée pour cuisiner cette truffade. Avec ce bon fromage de cantal, je vous avais proposé un écrasé de pommes de terre au saumon, crème et cantal, que nous avions beaucoup apprécié. Avec un autre froma d'Auvergne, j'avais cuisiné une truffade au saint- nectaire. J'ai trouvé la recette de cette truffade ici

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4 
  • Ingrédients :
  • 1 kg de pommes de terre 
  • 400 g de cantal à température ambiante
  • 40 g d'huile d'olive
  • fleur de sel, poivre.

Préparation 

  1. Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau, et essuyez-les.
  2. Tranchez les pommes de terre en fines rondelles.
  3. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les pommes de terre, salez et poivrez.
  4. Laissez cuire les pommes de terre pendant environ 25 min, à feu moyen, avec un couvercle, en les mélangeant et les cassant régulièrement.
  5. Pendant ce temps, coupez le cantal en fines tranches.
  6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, ajoutez le cantal, mélangez et couvrez à nouveau.
  7. Au bout d'environ 5 min, mélangez à nouveau. Si le fromage file bien, le plat est prêt à être déguster.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le poids des pommes de terre est celui épluchées.
  • Si vous utilisez une mandoline ou un robot, le temps de coupe des pommes de terre sera plus rapide, j'avais envie de jouer du couteau.
  • Faites des rondelles de pommes de terre assez fines, pour une cuisson pas trop longue.
Truffade au cantal
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Truffade au cantal

Avec cette recette, je participe au jeu "nos régions ont du goût" organisé par Marie du blog L'alchimie des mets. Ce mois-ci, c'est la région de l'Auvergne qui est mise à l'honneur.

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Cécile CC 23/05/2019 10:14

J'avoue que ce sont des ingrédients auxquels il est difficile de résister, très alléchante truffade, bises

Emmanuelle 23/05/2019 10:51

Franchement, j'ai adoré :-) Bonne journée, bisous

Julie & Aurélie 21/05/2019 11:13

J'adooooore la truffade, elle est vraiment appétissante!

Emmanuelle 21/05/2019 14:07

Merci beaucoup :-) Bonne journée

patricia cuisine 17/05/2019 12:12

wa !!! je craque, merci bisous bisous

Emmanuelle 17/05/2019 12:20

Merci Patricia, bonne journée. Bisous

gut 16/05/2019 17:44

Je voulais justement en faire ! il y a un moment que ce délicieux plat n'a pas été mis sur ma table mais les morceaux de tome fraiche était franchement trop gros pour nous deux ! Comme tu me fais envie ! Je la sers souvent avec de bonnes petites saucisses, on fait un festin ces jours là ! Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 16/05/2019 18:53

Merci Claudine, C'était la première fois avec ce fromage, je la faisais au saint-nectaire J'aime autant l'une que l'autre Je l'ai juste accompagnée d'une salade verte Bonne soirée et gros bisous

Carmen 15/05/2019 22:12

Nous avons 23° depuis quelques jours mais j'aurais tout autant apprécié ton plat, c'est tout ce que j'aime. Bisous

Emmanuelle 16/05/2019 08:23

Merci Carmen, ls températures remontent doucement chez moi aussi. Bonne journée, bisous

josy 15/05/2019 18:59

Comme tu le dis la période n'est pas encore tout à fait propice aux salades et bbq. Alors avec ces températures, ta truffade doit être la bienvenue et doit se déguster avec appétit gourmand !! Bisous

Emmanuelle 15/05/2019 19:59

Oui, nous l'avons bien appréciée !! Bonne soirée, bisous

yumelise 15/05/2019 18:45

Je n'ai jamais fait de truffade et pourtant j'adore tout ce qu'il y a dedans. Le cantal est un fromage que j'apprécie énormément. Quand je vois tes photos, je bave ! Alors merci pour ce bon partage et il va falloir que je me lance (à défaut de venir chez toi ;-) )

Emmanuelle 15/05/2019 19:58

Merci Elise, j'adore les pommes de terre sous toutes ses formes et avec du fromage, ça ne pouvait que nous plaire. Bonne soirée, bisous

Lauren Ferrie 15/05/2019 17:51

ah la truffade ! toute mon enfance ! j'en suis fana et ne manque pas d'en manger lorsque je vais dans l'aveyron ! tu me régale ma belle ! des bises et bonne soirée

Emmanuelle 15/05/2019 19:55

C'était une première pour moi au cantal, et franchement ça ne sera pas la dernière !! Bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 15/05/2019 16:36

j'adore ça, j'en fais de temps en temps mais dans mon sud-ouest, je suis passée aux plats plus légers .... En tout cas, vous avez dû vous régaler !! Bisous

Emmanuelle 15/05/2019 16:50

Il commence seulement à faire meilleur l'après-midi chez moi !! Ont s'est franchement régalés. Bisous

zika 15/05/2019 10:40

Un délice tes pommes de terre avec tout ce fromage hummmm, bisou Emma.

Emmanuelle 15/05/2019 11:01

Merci Zika, ça explose les calories, mais qu'est-ce que c'est bon !!! Bonne journée et gros bisous

écureuil bleu 15/05/2019 09:45

Bonjour Emmanuelle. Ta recette doit être succulente, mais je dois éviter le fromage, pour cause de cholestérol. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 15/05/2019 10:13

Effectivement, avec cette recette ce n'est pas une bonne idée, vu la quantité de fromage !! Bonne journée, bisous

mamimijane 15/05/2019 09:17

j'adore la truffade,je suis très gourmande,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 15/05/2019 10:10

Moi aussi, j'adore les pommes de terre et le fromage ;-) Bonne journée, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/05/2019 07:20

Chez moi aussi aujourd'hui un plat gratiné et réconfortant le tien m'aurait tout autant plu bisous

Emmanuelle 15/05/2019 08:52

Merci Béa, on se réchauffe comme l'on peut. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 15/05/2019 07:11

Un régal cette truffade
Bonne journée bisous

Emmanuelle 15/05/2019 08:52

Merci Christelle,nous nous sommes régalés. Bonne journée, bisous

la nonna 15/05/2019 06:55

merci pour cette superbe participation, miamm miammm

Emmanuelle 15/05/2019 08:51

Avec plaisir Marie, d'autant plus que c'était un délice !! Bisous