Rata Beauceron

Avec ce plat tout simple, j'ai régalé ma petite famille, un pur délice si on aime les pommes de terre.

Et pour ne rien gâcher, vous pouvez même cuisiner ce plat à l'avance et le réchauffer au moment de passer à table.

Comme je n'avais pas de saindoux, car je ne cuisine pas avec, j'ai utilisé de l'huile d'olive. L'idéal, est de cuisiner ce plat avec un bouillon de volaille maison, il n'en sera que meilleur, mais je n'ai pas eu le temps d'en faire, et je n'en avais plus au congélateur...

Je vous avais déjà proposé un rata de carottes, pommes de terre, tomate et bacon, ainsi qu'un rata de pommes de terre, carottes, feuilles de chêne et oignons frais.

Les pommes de terre j'adore ça sous toutes leurs formes, que ce soit en purées ou gratins, je pourrais en manger quasiment tous les jours, accompagnées toutes de même de légumes :-)

En tout cette recette a ravi nos papilles, et sera un classique à la maison.

J'ai trouvé cette recette sur le site Produit en région du centre, retrouvez la recette originale ici.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3

Ingrédients

-800 g de pommes de terre type Charlotte

-200 g de lard frais

-2 oignons

- 2 g de saindoux  c. à soupe d'huile d'olive

-700 ml d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille

-1 c. à soupe de farine

-fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation 

Faites chauffer l'eau et délayez-y les cubes de bouillon de volaille.

Épluchez et émincez les oignons.

Enlevez (ou pas) la couenne du lard et détaillez-le en gros lardons.

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites y cuire les oignons et les lardons, pendant 5 min, sur feu moyen.

Ajoutez la farine, mélangez et laissez roussir pendant environ 2 min, à feu doux.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux assez gros.

Déposez les pommes de terre dans la sauteuse, versez le bouillon de volaille, salez et poivrez.

Laissez cuire à feu doux pendant 40 min, en remuant de temps en temps.

Bon appétit.

Astuces :

• La cuisson des pommes de terre dépend de leur variété, et de leur grosseur. Plantez un couteau dans un des morceaux pour savoir si c'est cuit.
• C'est un plat mijoté, il est encore meilleur réchauffé.

Avec cette recette, je participe au jeu nos régions ont du goût organisé par La Nonna du blog l'alchimie des mets.Pour ce mois de septembre, la région centre est à l'honneur 

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