Endives au saumon, sauce au curry

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis dit que cela faisait franchement trop longtemps que je n'avais pas cuisiné d'endives !! Les endives j'adore, le saumon et le curry aussi, donc cette recette était pour moi. J'ai tenu compte des remarque de Claudine, car comme elle, j'aime que le saumon soit bien rosé à cœur, aussi au lieu de trancher mon pavé en lamelles, je l'ai détaillé en tranches épaisses. J'ai remplacé l'aneth que je n'apprécie pas tellement par du persil et par gourmandise et tout en voulant alléger le plat, saupoudrer mon plat par de la chapelure et de parmesan au lieu de fromage d'Abondance. J'aime tellement les endives ou chicons, que celle-ci est la 40^ème recette que je vous propose . Retrouvez la recette de Claudine, du blog la cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : abordable 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 6 endives
• 1 pavé de saumon de 180 g
• 200 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• pâte de curry thaï rouge à votre goût
• persil à votre goût
• chapelure
• parmesan
• fleur de sel.

Préparation 

1. La veille, ou quelques heures auparavant 
2. Enlevez si nécessaire les premières feuilles des endives, coupez et creusez leurs pieds.
3. Faites cuire les endives dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, pendant 20 min en cuisson sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
4. Laissez les endives s'égoutter.
5. Le lendemain, chauffez le four à 180°.
6. Mélangez la crème avec la pâte de curry et la fleur de sel., déposez-en un peu au fond d'un plat.
7. Pressez légèrement les endives pour retirer le reste d'eau de cuisson, déposez-les dans le plat.
8. Retirez la peau du pavé de saumon, coupez-le en 5 tranches dans la longueur, et déposez-les dans le plat d'endives.
9. Saupoudrez de persil, versez le reste de crème au curry, saupoudrez de chapelure, puis râpez un peu de parmesan par dessus.
10. Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• En lisant les commentaires de Claudine, et comme elle aimant le saumon rosé à cœur, j'ai préféré couper mon pavé de saumon en tranches épaisses.
• Pour avoir une jolie couleur jaune, vous pouvez utiliser du curry en poudre au lieu de pâte de curry thaï.

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A bientôt.

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