Endives au saumon, sauce au curry

Publié le par Emmanuelle

endives, chicons, saumon gratin, curry, poisson, Hauts de France, ch'ti
Endives au saumon, sauce au curry

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis dit que cela faisait franchement trop longtemps que je n'avais pas cuisiné d'endives !! Les endives j'adore, le saumon et le curry aussi, donc cette recette était pour moi. J'ai tenu compte des remarque de Claudine, car comme elle, j'aime que le saumon soit bien rosé à cœur, aussi au lieu de trancher mon pavé en lamelles, je l'ai détaillé en tranches épaisses. J'ai remplacé l'aneth que je n'apprécie pas tellement par du persil et par gourmandise et tout en voulant alléger le plat, saupoudrer mon plat par de la chapelure et de parmesan au lieu de fromage d'Abondance. J'aime tellement les endives ou chicons, que celle-ci est la 40ème recette que je vous propose smiley. Retrouvez la recette de Claudine, du blog la cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : abordable 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 6 endives
  • 1 pavé de saumon de 180 g
  • 200 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • pâte de curry thaï rouge à votre goût
  • persil à votre goût
  • chapelure
  • parmesan
  • fleur de sel.

Préparation 

  1. La veille, ou quelques heures auparavant 
  2. Enlevez si nécessaire les premières feuilles des endives, coupez et creusez leurs pieds.
  3. Faites cuire les endives dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve, pendant 20 min en cuisson sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
  4. Laissez les endives s'égoutter.
  5. Le lendemain, chauffez le four à 180°.
  6. Mélangez la crème avec la pâte de curry et la fleur de sel., déposez-en un peu au fond d'un plat.
  7. Pressez légèrement les endives pour retirer le reste d'eau de cuisson, déposez-les dans le plat.
  8. Retirez la peau du pavé de saumon, coupez-le en 5 tranches dans la longueur, et déposez-les dans le plat d'endives.
  9. Saupoudrez de persil, versez le reste de crème au curry, saupoudrez de chapelure, puis râpez un peu de parmesan par dessus.
  10. Enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • En lisant les commentaires de Claudine, et comme elle aimant le saumon rosé à cœur, j'ai préféré couper mon pavé de saumon en tranches épaisses.
  • Pour avoir une jolie couleur jaune, vous pouvez utiliser du curry en poudre au lieu de pâte de curry thaï.
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#endives #chicons #saumon #gratin #curry #poisson #hautsdefrance #chti

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Alaro Vallca 14/01/2020 21:46

une délicieuse façon d'accommoder les endives... ça change ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 15/01/2020 10:53

Merci Alaro, bonne journée

Brigitte / Les filles à table 11/01/2020 18:27

J'en fais parfois avec du saumon fumé, mais je pense que j'aimerais aussi cette version ! Bisous

Emmanuelle 15/01/2020 10:47

Merci Brigitte, ça doit être bon aussi avec du saumon fumé. Bisous

Christelle 11/01/2020 11:09

Super recette !!!
Et bravo pour la cuisson de ton saumon, elle est sublime !!
Gros bisous

Emmanuelle 11/01/2020 11:59

Merci beaucoup Christelle. Je te souhaite un bon week-end, bisous

écureuil bleu 11/01/2020 09:41

Bonjour Manue. J'aime bien les endives et le curry, un peu moins le saumon. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 11/01/2020 11:03

Bonjour Brigitte, tu n'es pas obligée d'en mettre. Bon week-end, bisous

Bonheur du Jour 10/01/2020 06:49

C'est une bonne idée, avec du saumon. Merci pour la suggestion !
Il est encore temps : Bonne année !

Emmanuelle 10/01/2020 18:46

Merci, je te souhaite également une belle année. Bises

Giulia 09/01/2020 16:00

Une association que je n'ai jamais faite ! recette que j'ai bien envie de tester bisous et belle journée

Emmanuelle 09/01/2020 16:45

C'était une première pour moi et je me suis régalée. Bonne soirée, bisous

Vanni 09/01/2020 07:05

Trois délicieuses saveurs réunies ! merci pour ce délicieux partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 09/01/2020 08:11

Merci Vanni, je te souhaite une bonne journée. Bisous

guy59600 09/01/2020 00:09

une belle assiette mais je passe
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 09/01/2020 08:06

Merci, je sais que tu n'apprécie pas le saumon ;-) Je te souhaite une très bonne journée, gros bisous

Bon Ap chez Mamounette 08/01/2020 18:14

Un bon et beau plat que j'engloutirais de ce pas, j'adore l'endive sous toutes coutures et le saumon miam. Bonne et heureuse année si je ne l'ai pas déjà fait lol ! Surtout une bonne santé. Bisous

Emmanuelle 08/01/2020 19:25

Merci Mamounette :-) Bonne soirée, bisous

lolo 08/01/2020 17:16

Sympa cette petite recette, cela aiderai peut être à faire passer l'endive que mon homme n'aime pas ! bonne soirée bises

Emmanuelle 08/01/2020 19:20

Merci Lolo, le goût de l'endive reste très présent, pas évident qu'il apprécie. Bonne soirée, bisous

Une Petite Faim 08/01/2020 17:14

je le fais souvent au jambon, mais bonne idée avec le saumon, je note, bisous

Emmanuelle 08/01/2020 19:06

J'ai beaucoup aimé avec le saumon, ça change. Bonne soirée, bisous

sotis 08/01/2020 15:14

je ne suis pas fan des endives cuites, mais en les remplaçant par des poireaux je suis sure de me régaler!!! bisous

Emmanuelle 08/01/2020 16:11

Ca doit être très bon également avec des poireaux. Bonne soirée. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/01/2020 14:40

Une très belle idée mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous

Emmanuelle 08/01/2020 15:15

Merci Christelle, pas de soucis, 'ai mangé ta part ;-) Bonne journée, bisous

zika 08/01/2020 13:46

Une belle réalisation, dommage que ça n'est pas un légume qui pousse ici, j'en ai goûté une fois chez des amis coopérants, j'ai beaucoup aimé, un beau plat que tu nous proposes, bisou Emma !!

Emmanuelle 08/01/2020 14:13

Merci Zika, c'est l'un des légumes d'hiver que je préfère. Bonne journée et gros bisous

Miss Gleni 08/01/2020 13:28

Tu as bien raison d'aimer les endives et ton plat est appétissant !
bisous / Nicole

Emmanuelle 08/01/2020 14:12

Merci Nicole :-) Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 08/01/2020 11:54

une belle association!
bonne journée

Emmanuelle 08/01/2020 14:11

Merci, bonne journée à toi aussi

mamimijane 08/01/2020 10:21

j'aime beaucoup ce plat,je garde la recette,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 08/01/2020 14:04

Merci Mamimijane, j'ai beaucoup aimé ce plat. Bonne journée, bisous

delphine 08/01/2020 09:11

Hum comme cela doit être bon, une belle recette de Claudine, moi aussi j'aime beaucoup les endives , d'ailleurs j'ai une recette programmée pour jeudi
Bises

Emmanuelle 08/01/2020 14:03

Merci Delphine, j'ai hâte de voir ta recette !! Bonne journée, bisous

gut 08/01/2020 08:46

Ohh ! super Manue ! je ne m'y attendais pas ! C'est rare de voir quelqu'un qui apprécie autant les endives cuites alors je ne pensais pas que ce plat serait reproduit ! Tu as bien fait de mettre des morceaux plus épais de saumon comme cela ton poisson est beaucoup moins cuit ! J'avais voulu faire dans le plus joli et je me suis retrouvée avec du moins gourmand. Je ne fais plus de mise à l'honneur par manque de temps mais je te prends tout de même une photo pour t'inscrire en bas de mon article ! Merci beaucoup Manue ! gros bisous

Emmanuelle 08/01/2020 12:00

Merci Claudine, je ne résiste pas aux endives et lorsque j'ai vu ton plat, je l'ai tout de suite mis dans mes favoris. J'ai suivi tes conseils et le saumon était parfait pour moi. Je te souhaite une bonne journée, gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 08/01/2020 08:02

C'est un assemblage original et inhabituel pour assaisonner ces endives. Bisous

Emmanuelle 08/01/2020 11:58

C'était franchement très bon, j'ai adoré ce plat. Bisous