Poulet aux tomates séchées et herbes, en 2 cuissons

C'est une recette qui m'a intriguée, je me suis demandé pourquoi 2 cuissons ? Donc il fallait que je la réalise à mon tour, et franchement, nous n'avons pas été déçus. La cuisson au four apporte du croustillant, tout en gardant le moelleux des cuisses de poulet. La première cuisson avec le couvercle, sur la plaque de cuisson, permet aux cuisses de poulet de bien s'imprégner du bouillon et des autres ingrédients. Je n'ai pas mis de pignons de pin, par contre j'ai ajouté des champignons de Paris. En cuisson rapide au Cookéo, je vous avais déjà proposé des cuisses de poulet en sauce et ses légumes, et en cuisson au four pour des cuisses bien croustillantes et parfumées j'avais adoré ces cuisses de poulet marinées et rôties. Retrouvez la recette de Béa, du blog Les petits plats de Béa ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients :
• 2 cuisses de poulet
• 1 blanc de poulet épais
• 12 tomates séchées
• 12 champignons de Paris
• 1 cube de bouillon de légumes surgelé + 300 ml d'eau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de farine
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin
• branches de thym
• fleur de sel, poivre.

Préparation

1. Versez la farine dans une petite passoire et tamisez-la sur les cuisses et le blanc de poulet, sur les 2 faces.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte qui ensuite passera au four, laissez dorer les morceaux sur les 2 faces, pendant 5 min.
3. Faites fondre le bouillon de légumes surgelés dans l'eau.
4. Déposez les tomates séchées sur le poulet, les feuilles de laurier, les branches de romarin et de thym, versez le bouillon, salez et poivrez.
5. Couvrez la cocotte, et laissez cuire pendant 15 min.
6. Nettoyez les champignons, coupez-les en 2.
7. Avant la fin des 15 min de cuisson du poulet, chauffez votre four à 180°, en chaleur tournante.
8. Retirez le couvercle de la cocotte, ajoutez les champignons de Paris et laisser cuire pendant 30 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous être nombreux, vous pouvez cuisiner cette recette avec un poulet coupé en morceaux, ou les morceaux de poulet que vous aimez : cuisses entières, pilons; hauts de cuisses ou blancs.
• J'ai accompagné ce plat de pâtes au parmesan, c'était un régal.
• Vous pouvez remplacer les tomates séchées par des tomates confites à l'huile d'olive.

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