750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Saucisson à cuire aux Crozets

crozets, saucisson, Savoie, champignons, plat régional
Saucisson à cuire aux Crozets

Depuis que j'ai découvert les Crozets lors de nos vacances cet été en Haute Savoie, je prends plaisir à les cuisiner avec différents ingrédients, comme ce gratin de Crozets aux lardons et Beaufort. Nous ne sommes pas très charcuterie à la maison, mais depuis quelques temps, nous apprécions les saucisses à cuire, comme ce saucisson Lyonnais pistaché vigneron ou ces Diots de Savoie aux pommes de terre, petits pois et champignons, ou ces délicieuses endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée, recette de mon cher ami Guy.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 78 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 1 saucisson à cuire de 380 g
  • 300 g de Crozets au sarrasin 
  • 150 g de champignons de Paris surgelés
  • 3 oignons sauciers
  • 1 glaçon de concentré de bouillon de volaille
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à café de maïzena
  • 150 ml de vin blanc sec + 300 ml d'eau
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Faites dorer le saucisson avec le beurre, pendant 8 min, à feu doux, en le retournant régulièrement.
  2. Epluchez les oignons sauciers, coupez-les en morceaux, ajoutez-les au saucisson, et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
  3. Ajoutez les champignons, salez et continuer de cuire pendant 5 min, à feu vif.
  4. Laissez fondre le glaçon de concentré de bouillon de volaille dans l'eau tiédie, mélangez avec le vin blanc, puis versez dans la casserole contenant le saucisson, couvrez et laissez cuire pendant 50 min, en retournant le saucisson à mi-cuisson.
  5. Prélevez 1 louche de jus, délayez la maïzena avec, reversez dans la casserole et poursuivez la cuisson, pendant 10 min, en découvrant les 5 dernières minutes.
  6. 15 min avant la fin de cuisson du saucisson, faites cuire les Crozets, égouttez-les.
  7. Coupez le saucisson en rondelles, déposez-les dans les assiettes avec les Crozets et les champignons, arrosez de sauce.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si vous ne trouvez pas de saucisson à cuire, vous pouvez le remplacer par un saucisson Lyonnais, ou des saucisse de Montbéliard. Pour les saucisses de Montbéliard, il vous faudra les dessaler environ 10 min dans de l'eau frémissante.
  • Si vous n'avez pas de glaçon de bouillon de concentré de volaille, utilisez un cuve du commerce.
  • Ce plat peut se réchauffer au micro-ondes.
Saucisson à cuire aux Crozets
Saucisson à cuire aux CrozetsSaucisson à cuire aux Crozets
Saucisson à cuire aux CrozetsSaucisson à cuire aux Crozets
Saucisson à cuire aux Crozets
Saucisson à cuire aux Crozets
Saucisson à cuire aux Crozets

crozets, saucisson, Savoiechampignons, plat régional

#crozets #saucisson #savoie #champignons #platregional

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
V
Une chouette recette !!
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, je te souhaite une bonne journée, bisous
M
Belle recette ; je ne pense pas à utiliser des crozets.
Bonne soirée ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, je n'y pensais pas non plus avant d'y goûter lors de nos vacances. Bonne journée, bisous
Z
Une superbe idée de plat de crozets, avec des merguez par exemple , merci pour ton partage, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, je te souhaite une belle journée, gros bisous
E
J'adore le saucisson à cuire et les crozets, une assiette que j'aurais adoré!
Répondre
E
Merci Emilie, je te souhaite une bonne soirée :-)
J
Je connais les crozets mais n'en ai jamais cuisiné. Ton plat m'a l"air bien bon ! Bisous
Répondre
E
Merci Josy, c'était un délice. Bonne soirée, bisous
U
j'adore ces plats gourmands, bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, bisous
S
miam miam, j'adore ton petit plat!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, bon lundi. Bisous
L
C'est un bel et bon ensemble bisous
Répondre
E
Merci Béa, bonne journée. Bisous
G
Je ne connais toujours pas le goût de ces crozets ! même sans ce saucisson à cuire me tente bien. Nous aimons beaucoup ce genre de plat. Malheureusement, il faut qu'il soit de plus en plus rare dans nos assiettes. Je te jure ce n'est pas drôle de vieillir... Bravo pour cette belle recette Manue ! gros bisous
Répondre
E
Bonjour Claudine, ça ressemble à des pâtes. Ce ne doit pas être évident de faire toujours attention ce que l'on mange, même si l'on en prend l'habitude. Bonne journée et gros bisous
É
Bonjour Manue. J'aime bien les crozets : je testerai ta recette. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, c'était une belle découverte cet été. Bonne journée Brigitte, bisous
L
ta recette est bien appétissante!!
bonne semaine, bises
Répondre
E
Merci c'est gentil. Bonne journée
D
Quelle belle assiette, cela me plait
Bises
Répondre
E
Merci Delphine. Bonne journée, bisous
L
Oh j'aime vraiment tout dans ton assiette
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, nous nous sommes régalés. Bonne journée, bisous